Torta di mele versata allo strudel n°176

Una torta di mele che sa di strudel?  Che magnifica idea.
Non potevo evitare di provarla, l'idea di una torta versata , soffice  e un ripieno  croccante e morbido,  sono stati un vero piacere,  sin dal primo morso.
La ricetta originale viene da qui.

Torta di mele versata allo strudel n°176
Per uno stampo da 26 cm

Base

• 250 g farina 00
• 4 uova
• 100 g zucchero di canna integrale ( per me candito) 
• 80 ml olio di semi
• 100 ml latte ( per me senza lattosio )
• 2 cucchiai di miele 
• 1 bustina di lievito per dolci 

Farcia

• 2 mele + 1 per decorare
• 2 cucchiai zucchero di canna 
• Succo di un limone 
• 40 g noci tritate grossolanamente 
• 2 cucchiai rum
• cannella in polvere q.b.
• 20 g pinoli
• Uvetta a piacere

Iniziamo preparando la farcia. 

Sbucciare e cubettare  due mele,  porre in un pentolino  con zucchero,  succo di limone, cuocere a fuoco lento per 15', mescolando di tanto in tanto. 

Quando le mele risulteranno morbide , lontano dal fuoco unire pinoli,  rum, noci , uvetta e cannella.

Far raffreddare. 

Preparare la base. 

In una ciotola montare le uova con lo zucchero. 

Unire a filo olio e latte,  miele e in ultimo farina e lievito setacciati. 

In una teglia imburrata  e infarinata,  con cartaforno sul fondo,  versare metà composto,  stendere bene con una spatola è porre in forno preriscaldato a 180°C per 15'.

A superficie ferma tirare fuori dal forno,  coprire con la farcia alle mele,  distribuendo la uniformemente  é coprire il tutto con il resto del composto della base.  Disporre le fette di mela,  ricavate dall' ultima mela, e porre in forno per altri 25'/30'.

Far raffreddare e gustare.