Biscotti al miele, arancia e nocciole senza zucchero e senza uova

In un pomeriggio ho biscottato per tre volte di seguito, avevo una sorta di crisi di astinenza e in due ore ho preparato le scorte per affrontare le mattine, che la carica non è mai abbastanza.
La ricetta di questi biscottini è senza zucchero, senza uova, l'impasto è così profumato che vi suggerisco di assaggiarlo prima di passarlo in forno.
Fonte della ricetta La cassata celiaca .

Biscotti miele, arancia e nocciole
Dose per circa 28 pezzi

• 125 g miele al mandarino 
• 15 g burro
• ½ cucchiaino di cannella
• 30 g nocciole tritate
• 175 g farina 00
• 8 g lievito per dolci
• Scorza grattugiata di un'arancia bio

Fondere burro e miele.

Mescolare la farina setacciata con il lievito, la cannella, la buccia di arancia e la farina di nocciole, inserire il burro miscelato con il miele. Ottenere un composto compatto.

Stendere allo spessore di 5 mm, ritagliare i biscotti con gli stampi scelti, l'impasto mantiene bene la forma.

Cuocere a 180°C per 10'.