Non posso resistere al richiamo della zucca in questo periodo e, come sempre, provo una ricetta per la colazione.
Dei mini plumcake semplicissimi, molto gustosi e soffici .
L'esecuzione è velocissima, se avete già della zucca cotta.
La ricetta l'ho letta da Je cuore di frolla su Instagram.
Plumcake alla zucca
Dose per 10 miniplumcake
- 280 g farina 00
- 8 g lievito per dolci
- 2 cucchiaini di cannella
- Sale
- 160 g zucchero
- 2 uova
- 190 g purea di zucca cotta
- 130 g olio di semi di girasole
- 120 g gocce di cioccolato
Il periodo è quello giusto per provare questa ricetta, l'ho scovata su facebook sulla pagina Profumo di basilico ed è tradizionale calabrese.
È una di quelle preparazioni quasi dimenticata, ma personalmente trovo sia ottima, quasi a costo zero, se si esclude l'olio e davvero gustosa ed originale da presentare come antipasto.
Non riporto le quantità, ma solo gli ingredienti, regolatevi a gusto personale.
Fichi acerbi a savuza
- Fichi acerbi piccoli e non ancora maturi, l'interno deve risultare bianco
- Aglio
- Mentuccia romana
- Aceto di vino bianco
- Zucchero
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Per chi ha voglia di non sprecare neanche un grammo di lievito madre, di licoli o di qualunque altra creatura lievitante abiti nel vostro frigo, ecco una bella ricettina.
Dei biscotti fragranti e gustosi , ideali per la colazione e da sgranocchiare quando ci assale la voglia di un dolcino, si prestano ad essere modificati in molti modi.
Ho letto la ricetta su questo blog e l'ho leggermente adattata, Ve la lascio così come l'ho realizzata.
Biscotti cookies con esubero di lievito madre o licoli
Dose per circa 20 biscotti
- 110 g farina 0 o 00
- 100 g farina di riso o integrale o quella che preferite
- 100 g zucchero di canna ( per me Dark)
- 50 g licoli o lievito madre anche non rinfrescato
- 40 g fiocchi d'avena o farina di avena
- 50 g olio di semi
- 25 ml di latte se dovesse servire
- 1 uovo
- 80 g cioccolato in gocce
- sale un pizzico
- bicarbonato di sodio mezzo cucchiaino
- 2 uova
- 140 g zucchero
- 50 ml olio di semi
- 75 ml latte ( anche vegetale )
- 140 g farina 00
- aromi ( vaniglia o buccia di arancia bio grattugiato)
- 8 g lievito per dolci
- 2 cucchiai di cacao amaro
Autunno, la zucca la fa da padrona sulle nostre tavole, anche per me il fascino di questo ortaggio è fortissimo.
Dopo aver scoperto che posso cuocere la zucca nel forno al microonde intera mi si è aperto un mondo, acquisto zucche e le cucino compulsivamente, resta poi pensare a cosa farne.
Come sempre evito di condividere ricette salate, ma posso assicurarvi che la maggior parte dell'utilizzo avviene in questo senso.
Oggi ho voglia di scrivere di questa ricetta di biscotti alla zucca perché è veloce, facile e buonissima e poi, come al solito, mi fa piacere ritrovarla su questo blog quando sicuramente la dimenticherò.
La ricetta originale viene da questo profilo di Instagram , ho eseguito la ricetta due volte, la prima volta mezza dose facendo dei biscotti molto più piccoli e cucinandoli in friggitrice ad aria, la seconda volta ho fatto la dose intera e avendo poca voglia di fare biscotti piccolissimi, ho utilizzato due cucchiai per dare la forma, rotolando poi il biscotto nello zucchero.
Devo ammettere che anche la forma un po' più grande ha il suo perché, per renderlo più accattivante oltre allo zucchero, ho spolverato con zucchero a velo prima di infornare.
Biscotti alla zucca
- 430 g farina 00
- 170 g zucca delica cotta
- 100 g zucchero semolato + 30 g per la finitura
- 100 ml olio di semi
- 2 uova
- Una bustina di lievito per dolci
- Gocce di cioccolato
- Zucchero a velo
Volendo si possono cuocere in friggitrice ad aria impostando la temperatura sempre a 180 gradi controllando la cottura dopo 15-20 minuti.
Questo liquore l'ho preparato ad agosto, poi l'ho completamente dimenticato e, con un mese di ritardo, finalmente l'ho filtrato. Deve ammettere che è talmente semplice l'esecuzione e talmente versatile la ricetta che merita di essere appuntata su questo blog così, il prossimo anno potrò provarla anche con altri frutti.
La ricetta originale viene dalla pagina Facebook di Capra e cavoli.
Liquore alle more
di Capraecavoli
Per questi liquore vi servono:
- 500 g more o altri frutti di bosco
- 150 g di alcool a 95°
- 250 g di acqua
- 200 g di zucchero
In un vaso di vetro inserire le more lavate e sgocciolate, schiacciarle leggermente con le mani, aggiungere lo zucchero, l'acqua e l'alcool.
Mescolare bene , chiudere ermeticamente il contenitore e porre in cantina o in altro posto fresco e lasciarlo per almeno un mese, anche due vanno bene.
Trascorso questo tempo filtrare , assaggiare e imbottigliare.
Probabilmente questo tipo di torta l'ho già realizzata, ma mi piace sempre cercare qualcosa di diverso, anche se alla fine sono sempre, tutte, torte di mele.
Questa ricetta viene dal blog Cucina, libri e gatti.
Torta di mele rovesciata n°174
Per uno stampo da 22/24 cm
Base
- 240 g farina 00
- 100 g zucchero
- 30 g burro
- 2 uova
- 120 ml latte ( per me di mandorle)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Vaniglia o buccia di limone grattugiata
- 3 mele
- 50 g zucchero muscovado
- 20 g burro
- Succo di limone
- Cannella
Rispetto alla ricetta originale consiglio una teglia più larga per avere una fetta più bassa.
Il gusto del dolce é tutto nelle mele caramellate, conviene aumentare la quantità di mele e realizzare una torta più bassa, riconsiderando i tempi di cottura.