"Quello strano oggetto del desiderio" definizione perfetta per il forno a microonde da parte della figliola.
Nella lista dei regali, risalente ai suoi 18 anni, un posto era riservato proprio a questo elettrodomestico, il motivo non me lo sono mai spiegato.
Da buona e brava madre non ho mai provveduto a realizzare questo sogno.
La sorte é stata benevola nei suoi confronti facendole trovare nel corredo della sua casa da universitaria un FORNO A MICROONDE . Gioia immensa e possibilitá di imparare qualcosa di nuovo, anche per me.
Sono stati necessari tre anni di università per convincermi a fare questo passo e, finalmente, anche nella mia cucina ora c' è un forno a microonde, rigorosamente color tiffany per farmi perdonare, almeno un po', dalla figliola.
Prima ricetta ( se si escludono i popcorn) provata, con somma soddisfazione.
La ricetta originale proviene da qui.
Mug cake al cacao senza uova, senza burro
Dose per una tazza
Nella lista dei regali, risalente ai suoi 18 anni, un posto era riservato proprio a questo elettrodomestico, il motivo non me lo sono mai spiegato.
Da buona e brava madre non ho mai provveduto a realizzare questo sogno.
La sorte é stata benevola nei suoi confronti facendole trovare nel corredo della sua casa da universitaria un FORNO A MICROONDE . Gioia immensa e possibilitá di imparare qualcosa di nuovo, anche per me.
Sono stati necessari tre anni di università per convincermi a fare questo passo e, finalmente, anche nella mia cucina ora c' è un forno a microonde, rigorosamente color tiffany per farmi perdonare, almeno un po', dalla figliola.
Prima ricetta ( se si escludono i popcorn) provata, con somma soddisfazione.
La ricetta originale proviene da qui.
Mug cake al cacao senza uova, senza burro
Dose per una tazza
- un cucchiaio di zucchero di canna
- 55 g farina 00
- ⅓ di cucchiaio di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 90 ml latte circa 5 cucchiai ( per me di nocciole)
- 1 cucchiaino di Nutella
- granella di zucchero per la finitura
In una tazza ( mug) della capacità di 270/300 ml , inserire tutte le polveri, aggiungere olio e latte e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio, né troppo denso, né troppo liquido, nel caso fosse troppo duro aggiungere altro latte.
Rimuovere un cucchiaio di impasto e tenere da parte, inserire la Nutella, coprire con l'impasto tenuto da parte, cospargere di zucchero a granella.
Cuocere nel forno a microonde a 750w o alla temperatura massima, per 2'.
Al termine fare la prova stecchino, dovrà risultare asciutto, ma morbido.
E questo é il bramato forno.
E questo é il bramato forno.
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Anche io sono una frequentatrice dell'Ikea, non in maniera esasperata, diciamo quelle tre, quattro volte l'anno e come molti , provo i loro prodotti, ma i biscotti all'avena non li ho ancora assaggiati.
Quando ho visto la ricetta su questo blog ho letto la lista degli ingredienti e mi é venuta voglia di provarli.
La ricetta é semplicissima, si può fare anche a mano, non richiede riposo e in trenta minuti ( più il tempo di raffreddamento ) si potranno gustare degli ottimi biscotti.
Il gusto é molto appagante, ne ho mangiato quasi la metà per cercare di capire e... non ho capito bene, ma so che l'altra metà non durerà a lungo.
BISCOTTI ALL' AVENA TIPO IKEA
Formare i biscotti, intendo leggermente le mani con olio di semi.
Porre le palline su carta forno e schiacciare leggermente, si allargheranno un pochino in cottura.
Con questa quantità si otterranno 16/20 biscotti.
Cottura a 175°C per 10'/12'.
Far raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.
Quando ho visto la ricetta su questo blog ho letto la lista degli ingredienti e mi é venuta voglia di provarli.
La ricetta é semplicissima, si può fare anche a mano, non richiede riposo e in trenta minuti ( più il tempo di raffreddamento ) si potranno gustare degli ottimi biscotti.
Il gusto é molto appagante, ne ho mangiato quasi la metà per cercare di capire e... non ho capito bene, ma so che l'altra metà non durerà a lungo.
BISCOTTI ALL' AVENA TIPO IKEA
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere il burro a cubetti, la vaniglia, miele e latte e lavorare bene.
- 70 g burro freddo
- 50 g farina integrale
- 60 g farina di avena
- 75 g zucchero di canna
- 1 cucchiaio fiocchi di avena tostati ( io non tostati)
- 2 cucchiaini miele
- 3 cucchiai latte di riso (o latte vegetale)
- sale
- 2 g lievito per dolci
- vaniglia
Formare i biscotti, intendo leggermente le mani con olio di semi.
Porre le palline su carta forno e schiacciare leggermente, si allargheranno un pochino in cottura.
Con questa quantità si otterranno 16/20 biscotti.
Cottura a 175°C per 10'/12'.
Far raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.
Il sabato sera porta la voglia di fare e la domenica mattina la voglia di sfogliare che poi siamo in estate e le temperature non siano proprio ideali é un particolare .
La ricetta di queste brioche viene dal sito della Corman, la versione originale prevedeva una farcia a base di crema al caffè , io ho utilizzato della marmellata di arance e mezza dose l'ho realizzata come cornetti, il risultato ha soddisfatto tutti.
Nota
Nel realizzare l'autolisi, come da ricetta, ho ottenuto un risultato poco idratato che, nel prosieguo della ricetta, mi ha creato un impasto leggermente granuloso.
Ho terminato la lavorazione a mano sulla tavola, cercando di ottenere un composto liscio, dopo il riposo di una notte in frigo le granulositá sono quasi sparite, con la sfogliatura si eliminano del tutto.
Proverò a fare l'autolisi con meno farina e ad aggiungere il resto insieme al lievito.
Considerato che il risultato è quello in foto posso, comunque, ritenermi soddisfatta.
Danesi e cornetti sfogliati
Dose per 12 pezzi
Autolisi
La ricetta di queste brioche viene dal sito della Corman, la versione originale prevedeva una farcia a base di crema al caffè , io ho utilizzato della marmellata di arance e mezza dose l'ho realizzata come cornetti, il risultato ha soddisfatto tutti.
Nota
Nel realizzare l'autolisi, come da ricetta, ho ottenuto un risultato poco idratato che, nel prosieguo della ricetta, mi ha creato un impasto leggermente granuloso.
Ho terminato la lavorazione a mano sulla tavola, cercando di ottenere un composto liscio, dopo il riposo di una notte in frigo le granulositá sono quasi sparite, con la sfogliatura si eliminano del tutto.
Proverò a fare l'autolisi con meno farina e ad aggiungere il resto insieme al lievito.
Considerato che il risultato è quello in foto posso, comunque, ritenermi soddisfatta.
Danesi e cornetti sfogliati
Dose per 12 pezzi
Autolisi
- 80 g latte
- 50 g tuorli
- 250 g farina 13% proteine
Impastare per un minuto, coprire con un telo e far riposare 45'.
Impasto
- Tutto il composto in autolisi
- 10 g lievito di birra
- 45 g zucchero semolato
- 6 g zucchero invertito
- 5 g sale
- 1/2 bacca di vaniglia
- 75 g burro morbido
Per sfogliare
- 125 g burro steso in una placca e conservato in frigo fino al momento di utilizzarlo
Nella ciotola con il composto in autolisi aggiungere il lievito sbriciolato, impastare con la foglia per 7'/8'.
Inserire gli zuccheri e poi il sale, in ultimo il burro a fiocchetti miscelato con la vaniglia.
Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, terminare con il gancio.
Volendo potete finire la lavorazione a mano su un piano in legno, fino ad avere un impasto ben amalgamato.
Lasciare puntare 30'/60' a temperatura ambiente , una volta avviata la fermentazione coprire e riporre in frigo per una notte.
Il giorno successivo rimuovere dal frigo, far ambientare per una mezz'ora, appiattire su un piano di lavoro leggermente infarinato, incassare il burro e dare 3 pieghe a 3, con un riposo in freezer per 15' tra una piega e l'altra.
Dopo l'ultimo riposo stendere a 2,5 mm di spessore.
Ritagliare dei quadrati di 10X 10 cm per le danesi e porre in stampo da muffin di 8 cm di diametro, versare un cucchiaino di marmellata nel centro, facendo sborsare i quattro angoli.
Volendo ritagliare il resto dell'impasto a triangoli e procedere come per i cornetti.
Porre su carta forno, coprire con pellicola e far lievitare a 27°C, al raddoppio cuocere a 175°C per 18' circa, controllare che non scuriscano troppo.
Una tortina, versione mini per chi é goloso , ma senza esagerare.
La ricetta originale é di Marco Bianchi io vi lascio la mia versione ,perfetta per una tortina di 14 /15 cm, se preferite dosi normali per una torta da 22 cm, moltiplicare per tre.
Torta agli amaretti
Dose per una tortina di 15 cm
La ricetta originale é di Marco Bianchi io vi lascio la mia versione ,perfetta per una tortina di 14 /15 cm, se preferite dosi normali per una torta da 22 cm, moltiplicare per tre.
Torta agli amaretti
Dose per una tortina di 15 cm
- 100 g farina tipo 1 ( per me farina 00 )
- 10 g maizena
- 10 g zucchero di canna
- 20 g + 7 g amaretti
- 7 g cocco rapè
- 7 g mandorle a filetti
- 100 ml latte ( per me di mandorle)
- 27 g olio di semi
- 5 g lievito per dolci
In una ciotola mescolare le polveri, unire i 20 g di amaretti sbriciolati, inserire il latte e l'olio.
Mescolare bene.
Versare in una teglia con cartaforno, decorare la superficie con gli amaretti avanzati, sbriciolati grossolanamente, e i filetti di mandorle.
Cottura a 180°C per 30'.
I tempi sono maturi per ricominciare a sfornare torte di mele, da troppo tempo mancano di questo blog e vederne alcune in giro mi ha fatto tornare la voglia.
Naturalmente una ricetta tutta nuova liberamente ispirata da quella vista qui .
Sono riuscita, in un colpo solo, a rompere 8 uova contemporaneamente, per forza di cose ho dovuto utilizzare dolo gli albumi ( che questi non mancano mai), poi ho preferito utilizzare la cannella invece della curcuma.
Ne viene fuori una torta di mele semplice, sufficientemente soffice, assolutamente da non omettere la confettura di albicocche dopo la cottura.
Torta di mele semplicissima solo albumi e senza burro
Dose per uno stampo da 20 cm di diametro
Naturalmente una ricetta tutta nuova liberamente ispirata da quella vista qui .
Sono riuscita, in un colpo solo, a rompere 8 uova contemporaneamente, per forza di cose ho dovuto utilizzare dolo gli albumi ( che questi non mancano mai), poi ho preferito utilizzare la cannella invece della curcuma.
Ne viene fuori una torta di mele semplice, sufficientemente soffice, assolutamente da non omettere la confettura di albicocche dopo la cottura.
Torta di mele semplicissima solo albumi e senza burro
Dose per uno stampo da 20 cm di diametro
- 65 g albumi
- 90 g zucchero di canna
- 200 g polpa di mela senza zuccheri aggiunti
- 50 ml olio di semi
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 200 g farina 00
- 50 g amido di mais ( maizena )
- 8 g lievito per dolci
- 1 mela
- Confettura di albicocche per la finitura
Montare gli albumi con lo zucchero.
Unire la polpa di mela, l' olio e la cannella.
Inserire le farine setacciate con il lievito.
Sbucciare e affettare la mela.
Versare il composto in uno stampo al silicone, disporre le fette di mele e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50' circa.
Fare la prova stecchino.
Sfornare.
In un pentolino piede tre cucchiai di composta di albicocche e due cucchiai di acqua, porre sul fuoco e scaldare, fin quasi al bollore.
Utilizzare per spennellare abbondantemente tutta la superficie della torta.
La voglia di piatti strani è sempre dietro l'angolo e io la assecondo volentieri, soprattutto quando ho scorte da smaltire, acquistate senza sapere realmente cosa farne.
Ho cercato in rete e ho trovato degli ottimi suggerimenti sul sito de La Cucina Italiana .
La ricetta é semplicissima nell' esecuzione, occorre solo lessare i noodles, la presenza del lime, del cipollotto e del limone alleggeriscono il gusto del burro di arachidi.
Noodles al burro di arachidi e lime
Dose per due persone
Ho cercato in rete e ho trovato degli ottimi suggerimenti sul sito de La Cucina Italiana .
La ricetta é semplicissima nell' esecuzione, occorre solo lessare i noodles, la presenza del lime, del cipollotto e del limone alleggeriscono il gusto del burro di arachidi.
Noodles al burro di arachidi e lime
Dose per due persone
- 150 g noodles
- 3 cucchiai di burro di arachidi
- 1 + ½ salsa di soia
- 3 / 4 cucchiai acqua calda
- 2 cucchiai succo di lime
- scorza grattugiata di un limone bio
- erba cipollina
- cipollotto fresco
Lessare i noodles come previsto.
Nel frattempo, in una ciotola adatta a contenere i noodles, mescolare il burro di arachidi, stemperandolo con l'acqua calda, aggiungere la salsa di soia, il succo di lime e la scorza di limone.
Scolare i noodles, versarli nel condimento, mescolare, se occorre aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda, terminare con il cipollotto a fettine e l'erba cipollina.
Tra i vari quadernini dedicati a ricette specifiche, tipo lievitati, biscotti, torte e dolci per la trattoria, ne ho uno per le ricette vegan, vegetariane, fit .
Quando poi iniziano ad essere tante, a me viene la voglia di combinare le varie preparazioni, magari modificando qualcosa e trasformandola in qualcos'altro.
Al di là della naturale diffidenza verso i dolci senza, devo ammettere che questa farcia merita un posto d' onore, sia nella versione torta che nella versione monoporzione, non farà rimpiangere l'assenza di uova , panna e zucchero.
Per la base mi sono ispirata ad una ricetta vista qui, per la farcia invece qui .
Torta vegetariana al cioccolato
Dose per una torta da 22 cm e 4 monoporzioni da 50 ml.
Base
Quando poi iniziano ad essere tante, a me viene la voglia di combinare le varie preparazioni, magari modificando qualcosa e trasformandola in qualcos'altro.
Al di là della naturale diffidenza verso i dolci senza, devo ammettere che questa farcia merita un posto d' onore, sia nella versione torta che nella versione monoporzione, non farà rimpiangere l'assenza di uova , panna e zucchero.
Per la base mi sono ispirata ad una ricetta vista qui, per la farcia invece qui .
Torta vegetariana al cioccolato
Dose per una torta da 22 cm e 4 monoporzioni da 50 ml.
Base
- 200 g muesli integrale con frutta secca ( lo compro al Lidl) oppure fiocchi d' avena
- 100 g miele liquido
- 66 g purea di mela senza zuccheri aggiunti
- cannella
- sale
Tritare il muesli in un robot, aggiungere il miele, la purea, cannella e il sale.
Versare nello stampo scelto, per me al silicone così non ho dovuto ungere lo stampo.
Pressare bene sulla base e sui bordi.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C' per 12' \ 15'.
Far raffreddare.
Farcia
- 170 g cioccolato fondente al 55% e 90 %
- ½ cucchiaio di olio di semi di girasole
- 480 g latte di mandorle
- 200 g datteri e qualche albicocca secca
- 2 g agar agar
- poco latte di mandorle per sciogliere l'agar agar
Frullare latte, datteri e albicocche.
Fondere i cioccolato a bagnomaria, unire l'olio di semi e mescolare bene.
Versare nel frullatore e frullare ancora.
Portare a bollore poco latte con l' agar, mescolare e proseguire dal bollore per un minuto.
Versare nel frullatore.
Riempire il guscio fino al bordo, volendo aggiungere delle gocce di cioccolato, far intiepidire e poi porre in frigo per una notte o circa 8 ore.
La farcia che avanzerà potrà essere versata in stampini monouso, cosparsa con crumble al cioccolato e posto in freezer, sformare da congelati, decorare con frutta a piacere o piccole frolle.
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