Le ricette delle torte di mele hanno su di me lo stesso potere di attrazione degli spaghetti per Alberto Sordi, la battuta è scontata : Torta di mele tu mi hai provocato e io ti provo.
Così è stato dopo il post di Mariella, che non posso che ringraziare, per aver pensato a me e alla miafissazione raccolta di ricette di torte di mele , raccontandomi e raccomandandomi di provare questo dolce, e io? Non potevo non rispondere alla chiamata.
A mia discolpa confesso di aver dimezzato le dosi, ottenendo una tortina di 15 cm di diametro e 18 cm di altezza, ma la bontà quella c'è tutta, non posso che convenire con Mariella nel dire che è un dolce strepitoso.
Ho modificato solo l'esecuzione della base, lavorando tutto insieme , dividendo nelle tre teglie e cucinando poi contemporaneamente, inoltre ho aggiunto della granella di noci pecan sulle basi, prima della cottura per dare una nota croccante.
La ricetta è meno complicata di quel che sembra , procedendo a step, non sarà stressante.
Toffee apple and cinnamon cake
Dose per una torta da 20 cm
La torta si compone di 3 strati di pan di spagna alla cannella, farcia di mele sciroppate, panna montata e caramello.
Pan di spagna alla cannella
Farcia
Montare la panna con lo zucchero a velo, lasciandola morbida.
Montaggio
Porre il primo pandispagna su una base, sgocciolare le mele dallo sciroppo e utilizzare quest'ultimo per umettare leggermente la base.
Fare uno strato con metà delle mele, fare uno strato di panna e aggiungere il caramello a proprio gusto, proseguire con il secondo strato, allo stesso modo, lasciando qualche mela , la panna e il caramello per completare il dolce.
Aggiungere l'ultimo strato, coprire con la panna , tirarla anche sui lati , decorare la superficie con qualche mela sciroppata e il caramello.
Far riposare una notte in frigorifero.
Così è stato dopo il post di Mariella, che non posso che ringraziare, per aver pensato a me e alla mia
A mia discolpa confesso di aver dimezzato le dosi, ottenendo una tortina di 15 cm di diametro e 18 cm di altezza, ma la bontà quella c'è tutta, non posso che convenire con Mariella nel dire che è un dolce strepitoso.
Ho modificato solo l'esecuzione della base, lavorando tutto insieme , dividendo nelle tre teglie e cucinando poi contemporaneamente, inoltre ho aggiunto della granella di noci pecan sulle basi, prima della cottura per dare una nota croccante.
La ricetta è meno complicata di quel che sembra , procedendo a step, non sarà stressante.
Toffee apple and cinnamon cake
Dose per una torta da 20 cm
La torta si compone di 3 strati di pan di spagna alla cannella, farcia di mele sciroppate, panna montata e caramello.
Pan di spagna alla cannella
- 6 uova a temperatura ambiente
- 180 g zucchero semolato
- 180 g farina 00
- Una bustina lievito per dolci
- 3 cucchiaini vaniglia
- 1 cucchiaino e ½ di cannella
- Poche noci pecan tritate per la superficie.
Montare le uova con lo zucchero fono a farle triplicare di volume, occorreranno circa 12'.
Setacciare la farina con il lievito, per due volte, inserire nelle uova con una spatola senza smontare, in tre volte, inserire anche la cannella e la vaniglia.
Preriscaldare il forno a 180°C modalità ventilato, dividere il composto negli stampi scelti, adeguatamente foderati con cartaforno o trattati con spray antiattaccante.
Versare un terzo del composto in ogni stampo, coprire con la granella di noci e cuocere per 16' / 18' .
Far raffreddare .
Caramello
- 180 g zucchero
- 120 g acqua
- 75 g burro
- 80 ml panna fresca
In una casseruola dal fondo spesso versare lo zucchero e l'acqua, fare un caramello biondo, senza mescolare.
Lontano dal fuoco inserire il burro e la panna fatta intiepidire, ATTENZIONE AGLI SCHIZZI.
Mescolare bene , ottenendo una salsa omogenea.
Far raffreddare, conservare per il montaggio.
Mele sciroppate
- 5 mele ( per me annurche )
- 350 g zucchero
- 200 ml acqua
- Cannella
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti di circa 2,5 cm.
In una pentola versare lo zucchero e l'acqua , far sciogliere lo zucchero e versarvi le mele, proseguire la cottura a fuoco medio/basso fino a quando le mele non risulteranno morbide, ma non disfatte.
Versare in un contenitore con tutto lo sciroppo, unire la cannella e conservare fino al montaggio.
Farcia
- 500 ml Panna fresca
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Montare la panna con lo zucchero a velo, lasciandola morbida.
Montaggio
Porre il primo pandispagna su una base, sgocciolare le mele dallo sciroppo e utilizzare quest'ultimo per umettare leggermente la base.
Fare uno strato con metà delle mele, fare uno strato di panna e aggiungere il caramello a proprio gusto, proseguire con il secondo strato, allo stesso modo, lasciando qualche mela , la panna e il caramello per completare il dolce.
Aggiungere l'ultimo strato, coprire con la panna , tirarla anche sui lati , decorare la superficie con qualche mela sciroppata e il caramello.
Far riposare una notte in frigorifero.
2 commenti
Care amiche, sono di nuovo a casa e, con vero piacere, oggi vi offro solo un caffè:
Per la compagnia che mi avete fatto un questi giorni , per i commenti che mi avete lasciato, a cui, con calma, risponderò, e per le belle persone che dietro ogni blog si intuiscono:
Grazie di cuore
Ti ho guardato , la prima volta, con la meraviglia che accompagna gli eventi straordinari.
Ho ammirato la perfezione del tuo viso, le tue piccole mani strette a pugno pronte ad afferrare la vita.
Ho vegliato i tuoi sonni e ascoltato i tuoi respiri.
Ho accompagnato i tuoi passi e sorretto le tue cadute.
Ho combattuto con i sensi di colpa per averti " abbandonata" al nido, per scoprire, poi, che sapevi cancellare tutto con un sorriso e un bacio.
Ho ammirato la tua assennatezza in un corpo di bambina e l'immaturità in un corpo di ragazza.
Ho assistito ai tuoi successi e alle tue difficoltà.
Ho visto sbocciare la tua femminilità e i tuoi occhi illuminarsi per uno sguardo.
Ho assistito , impotente, alle tue prime delusioni.
Ho sorriso delle tue argomentazioni per strappare un quarto d'ora in più sull'ora del rientro a casa.
Avrei voluto esserti amica, sorella, confidente, ma ora lo so , sono solo la tua mamma:
Ho ammirato la perfezione del tuo viso, le tue piccole mani strette a pugno pronte ad afferrare la vita.
Ho vegliato i tuoi sonni e ascoltato i tuoi respiri.
Ho accompagnato i tuoi passi e sorretto le tue cadute.
Ho combattuto con i sensi di colpa per averti " abbandonata" al nido, per scoprire, poi, che sapevi cancellare tutto con un sorriso e un bacio.
Ho ammirato la tua assennatezza in un corpo di bambina e l'immaturità in un corpo di ragazza.
Ho assistito ai tuoi successi e alle tue difficoltà.
Ho visto sbocciare la tua femminilità e i tuoi occhi illuminarsi per uno sguardo.
Ho assistito , impotente, alle tue prime delusioni.
Ho sorriso delle tue argomentazioni per strappare un quarto d'ora in più sull'ora del rientro a casa.
Avrei voluto esserti amica, sorella, confidente, ma ora lo so , sono solo la tua mamma:
auguri di buon compleanno, amore mio!
I Misteri di Campobasso
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| Il diavolo e la "dunzell'" |
Gli "ingegni" creati da Di Zinno sanno realizzare uno spettacolo unico, nel suo genere.
Bambini a rappresentare angeli, diavoli, Madonne e santi volano nel cielo ondeggiando al passo ritmico dei portatori che li trasportano per tutto il centro della città, a spalla.
Al grido di "Facitele abballà" Fateli ballare! I portatori iniziano a cadenzare il passo imprimendo un movimento sussultorio a tutto il mistero e determinando l'oscillazione dei personaggi più sospesi, di solito gli angeli che sembrano volare nel vuoto.
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| Abramo |
Tutti i volti sono rivolti in alto ( i Misteri raggiungono quasi 4 metri di altezza) a guardare i bambini,
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| L'Assunta |
a sorridere alle battute dei diavoli tenuti a bada da san Michele ,
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| San Michele Arcangelo |
o al diavolo tentatore di sant'Antonio abate insieme alla donzella, che la tradizione vuole ipassibile per tutto il percorso, pena l'immediata sostituzione.
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| S. Antonio Abate
La donzella di quest'anno era perfetta...non muoveva un muscolo , serissima!!!
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| Il diavolo con gli occhi azzurri |
Moltissimo vengono apprezzati i portatori dei misteri che svolgono il lavoro più pesante, un Mistero pesa dai 350 kg ai 550 kg e circa 12 uomini lo fanno muovere per un percorso ben definito che si svolge dalle 10 del mattino fino alle 13.
Senza i portatori i Misteri non esisterebbero, ogni anno li vedo coordinati e motivati, che sudano, faticano per permettere a tutti di godere di uno spettacolo unico, a quanto pare sono tutti volontari e questo è un ulteriore motivo di ammirazione nei confronti di questi uomini.
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| I portatori |
L'allegria è sui visi di chi ammira il passaggio dei Misteri al ritmo del Mosè di Rossini, musica talmente legata a questa manifestazione che , per il campobassano, non è più il Mosè di Rossini, ma la musica dei Misteri.
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| Il Sacro Cuore |
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| S.Isidoro |
La “Sagra dei Misteri” di Campobasso è una delle più importanti e suggestive manifestazioni della cultura popolare religiosa molisana.
Questa tradizione si svolge il giorno di Corpus Domini e consiste nella processione di tredici Misteri lungo un percorso che ha inizio dall’omonimo Museo sito in via Trento e prosegue per le strade del centro storico e le vie principali della città di Campobasso.
Queste macchine sono portate a spalla da un gruppo di giovani, in un numero non inferiore a dodici per ogni Mistero, con ritmo cadenzato, scandito dal capo “mistero”.
I Misteri rappresentano “quadri viventi del vecchio e nuovo testamento”: bambini, anziani ed adulti vestiti di abiti variamente colorati, sono ancorati a delle strutture d’acciaio e di legno, rivestite in modo tale da dare l’impressione che gli angeli, i santi e i demoni aleggino realmente nell’aria.
Le Macchine dei Misteri (detti anche Ingegni) furono creati nel 1748 da Paolo Saverio Di Zinno, celebre artista campobassano, in numero di ventiquattro e venivano conservati nelle tre chiese che provvedevano alla organizzazione della processione del Corpus Domini.
Delle ventiquattro “macchine” soltanto dodici ressero il collaudo mentre le altre furono distrutte a seguito del terremoto del 1805. Al contrario, quelle che venivano utilizzate, si disfacevano di anno in anno in modo tale da variare le forme.
Il tredicesimo Mistero che rappresenta il Sacro Cuore risale al 1968 e fu costruito nella bottega del Tucci, noto artista campobassano.
Gli altri dodici rappresentano:
Sant’Isidoro, San Crispino, San Gennaro, Abramo, Santa Maria Maddalena, Sant’Antonio Abate, l’ Immacolata Concezione, San Leonardo, San Rocco, San Michele, l’ Assunta e San Nicola di Bari.
A partire dal XIX secolo, a seguito della soppressione delle Confraternite, la Processione dei Misteri è stata organizzata dall’Amministrazione Comunale di Campobasso che, dal 1997, è supportata dall’ Associazione Misteri e Tradizioni.
Questa tradizione si svolge il giorno di Corpus Domini e consiste nella processione di tredici Misteri lungo un percorso che ha inizio dall’omonimo Museo sito in via Trento e prosegue per le strade del centro storico e le vie principali della città di Campobasso.
Queste macchine sono portate a spalla da un gruppo di giovani, in un numero non inferiore a dodici per ogni Mistero, con ritmo cadenzato, scandito dal capo “mistero”.
I Misteri rappresentano “quadri viventi del vecchio e nuovo testamento”: bambini, anziani ed adulti vestiti di abiti variamente colorati, sono ancorati a delle strutture d’acciaio e di legno, rivestite in modo tale da dare l’impressione che gli angeli, i santi e i demoni aleggino realmente nell’aria.
Le Macchine dei Misteri (detti anche Ingegni) furono creati nel 1748 da Paolo Saverio Di Zinno, celebre artista campobassano, in numero di ventiquattro e venivano conservati nelle tre chiese che provvedevano alla organizzazione della processione del Corpus Domini.
Delle ventiquattro “macchine” soltanto dodici ressero il collaudo mentre le altre furono distrutte a seguito del terremoto del 1805. Al contrario, quelle che venivano utilizzate, si disfacevano di anno in anno in modo tale da variare le forme.
Il tredicesimo Mistero che rappresenta il Sacro Cuore risale al 1968 e fu costruito nella bottega del Tucci, noto artista campobassano.
Gli altri dodici rappresentano:
Sant’Isidoro, San Crispino, San Gennaro, Abramo, Santa Maria Maddalena, Sant’Antonio Abate, l’ Immacolata Concezione, San Leonardo, San Rocco, San Michele, l’ Assunta e San Nicola di Bari.
A partire dal XIX secolo, a seguito della soppressione delle Confraternite, la Processione dei Misteri è stata organizzata dall’Amministrazione Comunale di Campobasso che, dal 1997, è supportata dall’ Associazione Misteri e Tradizioni.
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Il transito dei Misteri nei vicoletti del centro storico, zona antica della città, permette di passare caramelle, acqua o altro, direttamente dai balconi e finestre..anche un caffè nero ad un "povero" diavolo!!
Ma la festa del Corpus Domini è anche folla,
confusione, ambulanti, mimi, artisti di strada,
venditori di "mussillo"
di "pascarielle" (arachidi), acquistate rigorosamente calde, che quelle fredde sono per chi non ne capisce ; )
e di "scapece"
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| Un diavolo... |
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| ...un pò malinconico |
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| Al prossimo Corpus Domini!! |
Amiche blogger e non, fate girare questo messaggio e per una volta anche se non si posta una ricetta o non si linkano post non penso sia un dramma!
ZONE TERREMOTO
Vista la Gravità della situazione mettiamo a disposizione gratuitamente camere presso il nostro
Vista la Gravità della situazione mettiamo a disposizione gratuitamente camere presso il nostro
albergo.
HOTEL SPORTING -CAMPAGNOLA EMILIA (RE) TEL. 052275484 - 3923556690. Fate girare.
Grazie.
Michele e Walter. ( Michele Brioni) ♥ GRAZIE ♥
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059 200200 è il numero della protezione civile per assistenza nella zona di Modena.
Per favore chi non ha problemi non usi il cellulare.
Linee sovraccariche rallentano gli aiuti.
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Passaparola: Nelle zone coinvolte dal terremoto togliete le password delle wifi.le reti cellulari non funzionano.
Passaparola: Nelle zone coinvolte dal terremoto togliete le password delle wifi.le reti cellulari non funzionano.
fate girare
Preso da Diario della mia cucina
solo un pò di immagini...ogni volta è una gran festa!!
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