tag:blogger.com,1999:blog-28476940526856208062024-03-14T09:11:57.390+01:00la cucina di mammaPane, foto e...Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.comBlogger1032125tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-55345068399118015112023-10-15T08:22:00.001+02:002023-10-15T08:22:24.527+02:00Plumcake alla zucca<p> Non posso resistere al richiamo della zucca in questo periodo e, come sempre, provo una ricetta per la colazione.</p><p>Dei mini plumcake semplicissimi, molto gustosi e soffici .</p><p>L'esecuzione è velocissima, se avete già della zucca cotta.</p><p>La ricetta l'ho letta da <i>Je cuore di frolla </i>su Instagram.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4wc4SOOsS1MCvdZ0JJ1am4vMOImfzMR3i6-JgKluEhJG68Ho4C0w-sTZ0xUkg3wBYM2zOH7My1poecE1FwnozSijppSJ59NNro4pL2pyixA2AnNLq6sCoNzOb7toXfRFMY9s3UFEjm9R29hpVOJ3s90AQIuOQjBePtwquHWDdio4FqE0oalA9i6lswIP7/s3262/IMG_20231015_075311-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3262" data-original-width="2078" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4wc4SOOsS1MCvdZ0JJ1am4vMOImfzMR3i6-JgKluEhJG68Ho4C0w-sTZ0xUkg3wBYM2zOH7My1poecE1FwnozSijppSJ59NNro4pL2pyixA2AnNLq6sCoNzOb7toXfRFMY9s3UFEjm9R29hpVOJ3s90AQIuOQjBePtwquHWDdio4FqE0oalA9i6lswIP7/s16000/IMG_20231015_075311-01.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMl7K3m9280qjYwNw2cX7LOBFVA9qnTvH2e2KwiAEldqh9TvIcFNV-Xu2IsvsTbLTHA4sUZ94TcChXhqU3hrsVEO2Ji0RMtCBIkDzzKd8Y4gXVSZGoiQCWPirHPFRyLu6St93hkWnpx1QIr3EOVyLVYf67tbwWAnrNVGp6leFKXQY1sxytHDCnMRkxC_BZ/s4640/IMG_20231015_075527-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="2088" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMl7K3m9280qjYwNw2cX7LOBFVA9qnTvH2e2KwiAEldqh9TvIcFNV-Xu2IsvsTbLTHA4sUZ94TcChXhqU3hrsVEO2Ji0RMtCBIkDzzKd8Y4gXVSZGoiQCWPirHPFRyLu6St93hkWnpx1QIr3EOVyLVYf67tbwWAnrNVGp6leFKXQY1sxytHDCnMRkxC_BZ/s16000/IMG_20231015_075527-01.jpeg" /></a></div><br /><b><br /></b><p></p><p><b>Plumcake alla zucca</b></p><p><i>Dose per 10 miniplumcake</i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>280 g farina 00</li><li>8 g lievito per dolci</li><li>2 cucchiaini di cannella</li><li>Sale</li><li>160 g zucchero</li><li>2 uova</li><li>190 g purea di zucca cotta</li><li>130 g olio di semi di girasole</li><li>120 g gocce di cioccolato</li></ul><div>In una ciotola unire farina, lievito,sale e cannella e mescolare.</div><div>In un altro contenitore inserire zucchero, uova, purea di zucca e olio di semi e mescolare con una frusta.</div><div>Versare i liquidi nelle polveri e mescolare bene.</div><div>Aggiungere le gocce di cioccolato.</div><div>Preriscaldare il forno a 180°C ventilato.</div><div>Foderare gli stampini con delle cartine oppure utilizzare uno staccate o poco olio per ungere l'interno.</div><div>Riempire per ¾ ogni stampino, cuocere per 18' / 20'.</div><div><i>Volendo fare un plumcake grande prolungare la cottura a 50'/55'.</i></div><p></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-14171067183037752023-07-26T20:12:00.001+02:002023-07-26T20:12:41.775+02:00Fichi acerbi a savuza<p> Il periodo è quello giusto per provare questa ricetta, l'ho scovata su facebook sulla pagina <a href="https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0VKvvdQAYsPKU5TDfdxvtbK37dca7Tcqp2abxc6Nf1f92yTMazXastWEFu8GSWEzGl&id=100064701068062" target="_blank">Profumo di basilico</a> ed è tradizionale calabrese.</p><p>È una di quelle preparazioni quasi dimenticata, ma personalmente trovo sia ottima, quasi a costo zero, se si esclude l'olio e davvero gustosa ed originale da presentare come antipasto.</p><p>Non riporto le quantità, ma solo gli ingredienti, regolatevi a gusto personale.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie8SSnWr8-zFXHlJXeYZ-n_dSGZ5ZR_A00OtaLZ9f0hZssBwrZYN0MQoW43zIQx-N-AeQ8Q4k62GymvtDqeNnRoov5UHFVPC1nuDbyycKsM0GSs_b1QY3jhlEgE21GSNuj-rxV3mNA2qmYJLJD1CWKHHwCrpkkp1sfv4Z_VzVECflYwxsRtfOC1bjjhNQI/s3857/IMG_20230726_183907_1-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3857" data-original-width="2086" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie8SSnWr8-zFXHlJXeYZ-n_dSGZ5ZR_A00OtaLZ9f0hZssBwrZYN0MQoW43zIQx-N-AeQ8Q4k62GymvtDqeNnRoov5UHFVPC1nuDbyycKsM0GSs_b1QY3jhlEgE21GSNuj-rxV3mNA2qmYJLJD1CWKHHwCrpkkp1sfv4Z_VzVECflYwxsRtfOC1bjjhNQI/s16000/IMG_20230726_183907_1-01.jpeg" /></a></div><br /><p><b>Fichi acerbi a savuza</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Fichi acerbi piccoli e non ancora maturi, l'interno deve risultare bianco</li><li>Aglio</li><li>Mentuccia romana </li><li>Aceto di vino bianco</li><li>Zucchero</li><li>Sale</li><li>Olio extravergine di oliva</li></ul><div>Lavare i fichi e inciderli dalla parte opposta al picciolo con un taglio a croce relativamente profondo. Portare a bollore acqua , salare e tuffarvi i fichi, lasciare cuocere per 10 minuti.</div><div>Provare la cottura con i rebbi di una forchetta, dovranno risultare sufficientemente teneri.</div><div>Scolare e tenere in caldo.</div><div>Schiacciare uno spicchio di aglio e farlo soffriggere dolcemente in un tegame con abbondante olio , quando inizia ad imbiondire aggiungere delle foglie di mentuccia, unire una tazzina di aceto bianco e un cucchiaino di zucchero, lasciare sobbollire per cinque minuti.</div><div>Dopo questo tempo inserire i fichi nel tegame e lasciare insaporire per un altro paio di minuti rivoltandoli più volte.</div><div>Spegnere il fuoco e fare riposare per almeno un paio di ore .</div><div>Si consumano come antipasto a temperatura ambiente.</div><div><br /></div><p></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-8669924137503832212023-04-14T19:51:00.001+02:002023-04-14T19:55:37.600+02:00Biscotti cookies con esubero di lievito madre<p> Per chi ha voglia di non sprecare neanche un grammo di lievito madre, di licoli o di qualunque altra creatura lievitante abiti nel vostro frigo, ecco una bella ricettina.</p><p>Dei biscotti fragranti e gustosi , ideali per la colazione e da sgranocchiare quando ci assale la voglia di un dolcino, si prestano ad essere modificati in molti modi.</p><p>Ho letto la ricetta su <a href="https://blog.giallozafferano.it/ricettandocondany/biscotti-con-esubero-di-lievito-madre/" target="_blank">questo blog </a>e l'ho leggermente adattata, Ve la lascio così come l'ho realizzata.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPWzxfFN1mGuCoyRYWEyVW4H8mms1rw-DTXRdKoM2Fmpl4cq7UL4Q1W-eOwKHHc5HzLRfVXsqkOZzure5XEfW6FQeqCRFuohLwPOCihLoDLd52UbIueMpnRoQFlNKOv5tuCT2pHtf5aTudvME_zZ8UStZ9glfIEjzBbGVqFZMs6z-5-nKDovpoYZHP4g/s4640/IMG_20230414_182000-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="2088" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPWzxfFN1mGuCoyRYWEyVW4H8mms1rw-DTXRdKoM2Fmpl4cq7UL4Q1W-eOwKHHc5HzLRfVXsqkOZzure5XEfW6FQeqCRFuohLwPOCihLoDLd52UbIueMpnRoQFlNKOv5tuCT2pHtf5aTudvME_zZ8UStZ9glfIEjzBbGVqFZMs6z-5-nKDovpoYZHP4g/s16000/IMG_20230414_182000-01.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCgrob0YW_DvYBenIDDBnxO10xqkVtcDfBMwzZKQkn4_pQ9CDqwyFpsmB2CrtpYmHB6s6pJI7FOO8Tx7cByeJ6eNn4ac9CxTC-EtR6IeIS-GOERR99B74IziVuKcXiadO_yoQciPqTyFlWBqPhT6daKA1EzPYmuT6ZMEiRkEjy5VMjvIJrU1BtFF_QnQ/s4640/IMG_20230414_182108-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="2088" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCgrob0YW_DvYBenIDDBnxO10xqkVtcDfBMwzZKQkn4_pQ9CDqwyFpsmB2CrtpYmHB6s6pJI7FOO8Tx7cByeJ6eNn4ac9CxTC-EtR6IeIS-GOERR99B74IziVuKcXiadO_yoQciPqTyFlWBqPhT6daKA1EzPYmuT6ZMEiRkEjy5VMjvIJrU1BtFF_QnQ/s16000/IMG_20230414_182108-01.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM-soWCxNYxU-564kAyupxUOwcHu8aOdto98-wV2n3B-1tw05AElHLypv20JnVBDLcsAkYqBSavSYtV1CQ5qG1YpEmGTiZE1TFpgw2WAxdx-LtruxFCdm3_lBK8YaKeOvFcKEc1oP3ErX1ptH-Gyr2YF7A4HzrTTfexBfIBM3woFcnb9NI67pQ2Ulcdw/s4197/IMG_20230414_175448-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4197" data-original-width="2088" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM-soWCxNYxU-564kAyupxUOwcHu8aOdto98-wV2n3B-1tw05AElHLypv20JnVBDLcsAkYqBSavSYtV1CQ5qG1YpEmGTiZE1TFpgw2WAxdx-LtruxFCdm3_lBK8YaKeOvFcKEc1oP3ErX1ptH-Gyr2YF7A4HzrTTfexBfIBM3woFcnb9NI67pQ2Ulcdw/s16000/IMG_20230414_175448-02.jpeg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><b>Biscotti cookies con esubero di lievito madre o licoli</b></p><p><i>Dose per circa 20 biscotti</i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>110 g farina 0 o 00</li><li>100 g farina di riso o integrale o quella che preferite</li><li>100 g zucchero di canna ( per me Dark)</li><li>50 g licoli o lievito madre anche non rinfrescato</li><li>40 g fiocchi d'avena o farina di avena</li><li>50 g olio di semi</li><li>25 ml di latte se dovesse servire</li><li>1 uovo</li><li>80 g cioccolato in gocce</li><li>sale un pizzico</li><li>bicarbonato di sodio mezzo cucchiaino</li></ul><div>In planetaria mescolare lieviti, uovo e zucchero, unire farine, fiocchi d'avena o farina d'avena, sale, bicarbonato, olio e il latte poco alla volta se l'impasto dovesse risultare non amalgamato.</div><div>In ultimo inserire le gocce di cioccolato.</div><div>Preriscaldare il forno in modalità ventilato a 180°C.</div><div>Formate 20 biscotti appiattirli leggermente e disporli su una teglia con carta forno o su un tappetino adatto.</div><div>Cuocere per 15'.</div><p></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-44907748724483161662023-02-03T18:05:00.002+01:002023-02-24T20:17:46.258+01:00Ciambella bicolore in friggitrice ad aria Il parco giochi degli elettrodomestici si è arricchito di un nuovo aggeggio : una friggitrice ad aria e quando ho nuovi giocattoli devo necessariamente sperimentare e testarne le varie potenzialità.<div>Ho testato anche cose salate, ma si sa che la mia preferenza va verso i dolci, quindi questa ciambellina veloce, non esageratamente grande e per giunta bicolore, chiedeva di essere provata per la colazione.</div><div>Come sempre la scrivo qui per ritrovarla quando la cercherò.</div><div>La ricetta originale è stata condivisa su un gruppo di ricette per friggitrice ad aria su Facebook dalla signora Lucia Ponzo.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit5q7sXA3lYe8JqZ90UZujnHI_7heQQUcXWxBYP4YlXZqGV-4UorYjdn1l_9PZLQGmbcKhC21MVDFZfXc990YHBYcK1PxbRAb0MENeCaOr3mS4zsGi4zqycu5xfhLlBI8-2T2gRKC1PQnpzbZvU8HX-5da0jg9zdCq5vrD6KjUGgs5VjdItvguPM8WmA/s3467/IMG_20230203_172856-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3467" data-original-width="2083" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit5q7sXA3lYe8JqZ90UZujnHI_7heQQUcXWxBYP4YlXZqGV-4UorYjdn1l_9PZLQGmbcKhC21MVDFZfXc990YHBYcK1PxbRAb0MENeCaOr3mS4zsGi4zqycu5xfhLlBI8-2T2gRKC1PQnpzbZvU8HX-5da0jg9zdCq5vrD6KjUGgs5VjdItvguPM8WmA/s16000/IMG_20230203_172856-01.jpeg" /></a></div><br /><div><b>Ciambella bicolore in friggitrice ad aria</b></div><div><b><br /></b></div><div><i>Per uno stampo a ciambella di 16 cm di diametro</i></div><div><ul style="text-align: left;"><li>2 uova</li><li>140 g zucchero</li><li>50 ml olio di semi</li><li>75 ml latte ( anche vegetale )</li><li>140 g farina 00</li><li>aromi ( vaniglia o buccia di arancia bio grattugiato)</li><li>8 g lievito per dolci</li><li>2 cucchiai di cacao amaro</li></ul><div>Montare le uova con lo zucchero, inserire olio, latte, aromi poi farina setacciata con lievito.</div></div><div>Dividere l'impasto, versare la parte chiara nello stampo unto con uno spray antistaccante, unire il cacao all'impasto rimasto, mescolare bene e versare sulla parte chiara, mescolare con uno stecchino per creare dei disegni e cuocere in friggitrice ad aria preriscaldata a 160°C per 25'.</div><div>Fare la prova stecchino, nel caso prolungare la cottura per altri 5'.</div><div><br /></div>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-42167310498870624542022-11-15T09:21:00.001+01:002022-11-15T09:21:35.792+01:00Biscotti alla zucca <p> Autunno, la zucca la fa da padrona sulle nostre tavole, anche per me il fascino di questo ortaggio è fortissimo.</p><p>Dopo aver scoperto che posso cuocere la zucca nel forno al microonde intera mi si è aperto un mondo, acquisto zucche e le cucino compulsivamente, resta poi pensare a cosa farne.</p><p>Come sempre evito di condividere ricette salate, ma posso assicurarvi che la maggior parte dell'utilizzo avviene in questo senso.</p><p> Oggi ho voglia di scrivere di questa ricetta di biscotti alla zucca perché è veloce, facile e buonissima e poi, come al solito, mi fa piacere ritrovarla su questo blog quando sicuramente la dimenticherò.</p><p>La ricetta originale viene da <a href="https://www.instagram.com/p/CkMBoNpr1Kx/?igshid=YmMyMTA2M2Y=" target="_blank">questo profilo di Instagram</a> , ho eseguito la ricetta due volte, la prima volta mezza dose facendo dei biscotti molto più piccoli e cucinandoli in friggitrice ad aria, la seconda volta ho fatto la dose intera e avendo poca voglia di fare biscotti piccolissimi, ho utilizzato due cucchiai per dare la forma, rotolando poi il biscotto nello zucchero.</p><p> Devo ammettere che anche la forma un po' più grande ha il suo perché, per renderlo più accattivante oltre allo zucchero, ho spolverato con zucchero a velo prima di infornare.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZpdK5YtYkZI0C_Q9pOqTS-TBbw-3d0yDnMoueJ3BmJbsWgjSDx4miCa5B71VG0HhVAjV89kmAOyqTxdiuVpwhB9BXu4H36pHS_xCGiKasqSR84sKx2TzcH64nAZbTgZSRBSD1rcTyRe6Ij_vtOi0eWabBPzTBpvOB2w16QHGcOinqQqqgj3Mc17Qmvw/s4640/IMG_20221115_085148-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZpdK5YtYkZI0C_Q9pOqTS-TBbw-3d0yDnMoueJ3BmJbsWgjSDx4miCa5B71VG0HhVAjV89kmAOyqTxdiuVpwhB9BXu4H36pHS_xCGiKasqSR84sKx2TzcH64nAZbTgZSRBSD1rcTyRe6Ij_vtOi0eWabBPzTBpvOB2w16QHGcOinqQqqgj3Mc17Qmvw/s16000/IMG_20221115_085148-01.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHoCK0n0mRrymqc_AgdqR-GsLCqh_65jYVw3WY4yKRHXX8_MCrBo8U0ZvQO19TaGhXoz-vMWadbQgyVGe_ogTqrilS3DFnn1JDSrC0jy53bmbqC1Gp1aAF4-7FIWAn__C31z392LkFVeZee5M3bBtkV15LBg9_CNvYMLQv0BXHscxr1qOcv1Q2Xx5vgQ/s4640/IMG_20221115_085449_1-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHoCK0n0mRrymqc_AgdqR-GsLCqh_65jYVw3WY4yKRHXX8_MCrBo8U0ZvQO19TaGhXoz-vMWadbQgyVGe_ogTqrilS3DFnn1JDSrC0jy53bmbqC1Gp1aAF4-7FIWAn__C31z392LkFVeZee5M3bBtkV15LBg9_CNvYMLQv0BXHscxr1qOcv1Q2Xx5vgQ/s16000/IMG_20221115_085449_1-01.jpeg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><b>Biscotti alla zucca</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>430 g farina 00</li><li>170 g zucca delica cotta</li><li>100 g zucchero semolato + 30 g per la finitura</li><li>100 ml olio di semi</li><li>2 uova</li><li>Una bustina di lievito per dolci</li><li>Gocce di cioccolato</li><li>Zucchero a velo</li></ul><div>Schiacciare la zucca cotta e ridurla in purea. Unire tutti gli ingredienti, in ultimo le gocce di cioccolato. Mescolare fino ad avere un composto omogeneo, potrebbe risultare un po' appiccicoso, aiutarsi con una spolverata di farina, ma non esagerare.</div><div>Preriscaldare il forno in modalità ventilato a 180°C.</div><div>Su una teglia coperta con carta forno porre i biscotti creati utilizzando due cucchiai e rotolandoli poi nello zucchero semolato, al termine spolverare tutti i biscotti con dello zucchero a velo.</div><div>Cuocere in forno caldo per circa 15-20 minuti, regolatevi in base al vostro forno.</div><div>La caratteristica di questi biscotti è di rimanere croccanti esternamente e relativamente morbidi all'interno.</div><div><br /></div><p></p><p><b>Volendo si possono cuocere in friggitrice ad aria impostando la temperatura sempre a 180 gradi controllando la cottura dopo 15-20 minuti.</b></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-50724431023353358072022-10-24T12:14:00.001+02:002022-10-24T12:14:20.454+02:00Liquore alle more <p>Questo liquore l'ho preparato ad agosto, poi l'ho completamente dimenticato e, con un mese di ritardo, finalmente l'ho filtrato. Deve ammettere che è talmente semplice l'esecuzione e talmente versatile la ricetta che merita di essere appuntata su questo blog così, il prossimo anno potrò provarla anche con altri frutti.</p><p>La ricetta originale viene dalla pagina Facebook di <i>Capra e cavoli.</i></p><p><i><br /></i></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrD_x4jQKYHdIF8jRkwT6nvhRK0AmDjQNl5YxfsL6Oa0b1IltIcjpQkpTBgNUZ-ucPE8rmSqJ61XeR7uYJjkzgPdzCakS_rIoGjvOX1djJJfzmT0ehafVfgEQKcpGJxnu9jsY8Kjwd1LcCYR2__wmv9sZTI-jQa2nSaqfzItnjkmPks6MPwtUBmnntkg/s4640/IMG_20221016_140948-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrD_x4jQKYHdIF8jRkwT6nvhRK0AmDjQNl5YxfsL6Oa0b1IltIcjpQkpTBgNUZ-ucPE8rmSqJ61XeR7uYJjkzgPdzCakS_rIoGjvOX1djJJfzmT0ehafVfgEQKcpGJxnu9jsY8Kjwd1LcCYR2__wmv9sZTI-jQa2nSaqfzItnjkmPks6MPwtUBmnntkg/s16000/IMG_20221016_140948-01.jpeg" /></a></div><br /><b><br /></b><p></p><p><b>Liquore alle more </b></p><p>di Capraecavoli </p><p>Per questi liquore vi servono:</p><p><br /></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>500 g more o altri frutti di bosco</li><li>150 g di alcool a 95°</li><li>250 g di acqua</li><li>200 g di zucchero</li></ul><p></p><p>In un vaso di vetro inserire le more lavate e sgocciolate, schiacciarle leggermente con le mani, aggiungere lo zucchero, l'acqua e l'alcool.</p><p>Mescolare bene , chiudere ermeticamente il contenitore e porre in cantina o in altro posto fresco e lasciarlo per almeno un mese, anche due vanno bene.</p><p>Trascorso questo tempo filtrare , assaggiare e imbottigliare.</p><p><br /></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-82080752444199093422022-10-08T12:42:00.000+02:002022-10-08T12:42:07.353+02:00Torta di mele rovesciata n°174Da tanto mancava una torta di mele, trovarmene diverse davanti agli occhi scorrendo le foto di Instagram, mi ha fatto tornare la voglia.<br />
Probabilmente questo tipo di torta l'ho già realizzata, ma mi piace sempre cercare qualcosa di diverso, anche se alla fine sono sempre, tutte, torte di mele.<br />
Questa ricetta viene dal blog <a href="https://cucinalibriegatti.com/2019/03/torta-di-mele-rovesciata/" target="_blank">Cucina, libri e gatti.</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vtaOlYifSps/XkaDtZOrdDI/AAAAAAAATAQ/phMR58XLEss3QYBRIWiqS69cEWSq59AzwCLcBGAsYHQ/s1600/P00214-090408-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1204" src="https://1.bp.blogspot.com/-vtaOlYifSps/XkaDtZOrdDI/AAAAAAAATAQ/phMR58XLEss3QYBRIWiqS69cEWSq59AzwCLcBGAsYHQ/s1600/P00214-090408-02.jpeg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wUOAZNkKyeY/XkaDyz0ZG4I/AAAAAAAATAU/eFUSYZSHMJwULw7sbazxWk4ilq9SFu86wCLcBGAsYHQ/s1600/P00214-090950-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1204" src="https://1.bp.blogspot.com/-wUOAZNkKyeY/XkaDyz0ZG4I/AAAAAAAATAU/eFUSYZSHMJwULw7sbazxWk4ilq9SFu86wCLcBGAsYHQ/s1600/P00214-090950-02.jpeg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Torta di mele rovesciata n°174</b><br />
<i>Per uno stampo da 22/24 cm</i><br />
<i><br /></i>
Base<br />
<br />
<ul>
<li>240 g farina 00</li>
<li>100 g zucchero </li>
<li>30 g burro </li>
<li>2 uova</li>
<li>120 ml latte ( per me di mandorle) </li>
<li>1 bustina di lievito per dolci </li>
<li>Vaniglia o buccia di limone grattugiata </li>
</ul>
<div>
Mele caramellate</div>
<div>
<ul>
<li>3 mele</li>
<li>50 g zucchero muscovado </li>
<li>20 g burro </li>
<li>Succo di limone </li>
<li>Cannella </li>
</ul>
<div>
Iniziare dalle mele.</div>
</div>
<div>
Sbucciarle e tagliare a cubetti.</div>
<div>
Irrorare con poco succo di limone per evitare che anneriscano. </div>
<div>
Sciogliere il burro in una padella, unire lo zucchero a farlo sciogliere a fiamma dolce. </div>
<div>
Unire le mele e far cuocere per circa 10', a fuoco basso, fino a quando non risulteranno caramellate. </div>
<div>
Unire un cucchiaino di cannella.<br />
<br /></div>
<div>
Nel frattempo preparare l'impasto. </div>
<div>
Mescolare farina, zucchero e lievito. </div>
<div>
Aggiungere le uova leggermente battute e il burro fuso e mescolare con una spatola. Ammorbidire l' impasto unendo il latte a filo e gli aromi scelti.<br />
<i>Rispetto alla ricetta originale consiglio una teglia più larga per avere una fetta più bassa. </i><br />
<i>Il gusto del dolce é tutto nelle mele caramellate, conviene aumentare la quantità di mele e realizzare una torta più bassa, riconsiderando i tempi di cottura. </i></div>
<div>
Imburrare la teglia, versare sul fondo le mele caramellate e coprire tutto con l' impasto, aiutandovi con un sac á poche, eventualmente. </div>
<div>
Cuocere in forno caldo a 170°C modalità statico, circa 30', fare sempre la prova stecchino. </div>
<div>
Una volta cotta, attendere un paio di minuti e rovesciare su un piatto. </div>
<div>
Non lasciare raffreddare nello stampo altrimenti raffreddandosi non sarà possibile sformarla.</div>
<div>
<br /></div>
Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-82316377698572532732022-07-07T15:00:00.001+02:002023-02-24T19:23:58.691+01:00Torta versata al microonde <p> Tutti stiamo soffrendo per queste temperature, per la prima volta ho rinunciato ad accendere il forno, ma la colazione deve essere fatta e allora ho pensato di sfruttare il microonde.</p><p>Ho sperimentato diversi dolci al microonde, alcuni in tazza, altri direttamente nelle teglie come questa <a href="https://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2019/09/torta-al-cioccolato-tipo-tenerina-al.html?m=1" target="_blank">torta al cacao </a> quindi ho pensato di adattare qualche dolce già presente su questo blog , come questa <a href="https://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2018/03/torta-ripiena-alla-marmellata.html?m=1" target="_blank">torta versata.</a></p><p>Il procedimento, tutto sommato è lo stesso, l'unica differenza è nella cottura e questa dipende anche dalle funzioni del microonde utilizzato.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimWv9wmZ-fFI8RsE1qpWDNNOu0qSWeUxqXMItXUEfzGm0ilsK0bI8Yu9GBCbC19nUvhOmKDDE7UKlwrYm2iIeQL8_jkCxYpo_Maz6ipvOnUqN6-6PZcEFJjtz2XHjMmqE2nTNgrR09VpnniP4WP17f6UwgK_DIAWb-WIQYbMWAjOO9_-YSgeDUJzQ-Gw/s4640/IMG_20220706_175141-03.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimWv9wmZ-fFI8RsE1qpWDNNOu0qSWeUxqXMItXUEfzGm0ilsK0bI8Yu9GBCbC19nUvhOmKDDE7UKlwrYm2iIeQL8_jkCxYpo_Maz6ipvOnUqN6-6PZcEFJjtz2XHjMmqE2nTNgrR09VpnniP4WP17f6UwgK_DIAWb-WIQYbMWAjOO9_-YSgeDUJzQ-Gw/s16000/IMG_20220706_175141-03.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5ocSqotkz_3EwyRiQC9bMaXrLbBaEivXF9iIi3NSztfk7MHNfQkNgDZZpvCF4Mj85kq2hR5JDlTPNOq0XmLlq-QTK01trWj6dhLjs29h6BRbBfdh3TY0YiuNBwKuk7ZF6-ItObkIjjwyhogFbnvl0ttf6coifxrk3Skyb2Jg0ZQWXTlQGagD4RhpgIQ/s4640/IMG_20220706_175911-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5ocSqotkz_3EwyRiQC9bMaXrLbBaEivXF9iIi3NSztfk7MHNfQkNgDZZpvCF4Mj85kq2hR5JDlTPNOq0XmLlq-QTK01trWj6dhLjs29h6BRbBfdh3TY0YiuNBwKuk7ZF6-ItObkIjjwyhogFbnvl0ttf6coifxrk3Skyb2Jg0ZQWXTlQGagD4RhpgIQ/s16000/IMG_20220706_175911-02.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsJM_acymot9-2lBtvE027Rd53U3QqyZVzNq3VLoubz2mIzrd6Y-0eXMdHaw-j_BOZNJShpxtHmg_EU0Qe_RW-Y9wFQjeSbu1aO1mD_AnSN029-3cpumKf8DuRI7U17D48jLk268v1dzY0aswo-Ts51-xVVqV-6JpXQxxNc2ub9i42lusb_eD2UyrlSg/s4640/IMG_20220706_180052-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsJM_acymot9-2lBtvE027Rd53U3QqyZVzNq3VLoubz2mIzrd6Y-0eXMdHaw-j_BOZNJShpxtHmg_EU0Qe_RW-Y9wFQjeSbu1aO1mD_AnSN029-3cpumKf8DuRI7U17D48jLk268v1dzY0aswo-Ts51-xVVqV-6JpXQxxNc2ub9i42lusb_eD2UyrlSg/s16000/IMG_20220706_180052-01.jpeg" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Il mio è un Panasonic abbastanza vecchiotto che , però ha la funzione <i>combi , </i>altrimenti utilizzate una potenza di 650W o fate delle prove per trovare la combinazione giusta.</p><p>Comunque non disdegnate la possibilità di utilizzare il microonde in questo momento, aiuta ed è velocissimo.</p><p><b>Torta versata al microonde</b></p><p><i>Per uno stampo da 26 cm</i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>3 uova a temperatura ambiente</li><li>150 g zucchero di canna</li><li>140 ml latte</li><li>50 ml olio di semi</li><li>9 g lievito per dolci</li><li>230 g farina 00</li><li>Sale</li><li>Vaniglia o aroma a piacere</li><li>Marmellata a piacere </li></ul><div>Montare le uova con lo zucchero, inserire il sale, la vaniglia, il latte e l'olio, in ultimo la farina setacciata con il lievito.</div><div>Oliare lo stampo scelto, adatto alla cottura in microonde, versare metà composto e cuocere in microonde funzione combi 3 per 3'/4'.</div><div>Al termine del tempo previsto la torta dovrà risultare cotta anche se ancora non perfettamente, versare la marmellata a cucchiaiate e stenderla uniformemente,versare l'altra metà dell'impasto e porre nuovamente nel forno a microonde per 5' circa, regolatevi, dovrà risultare leggermente dorata e asciutta alla prova stecchino.</div><div>Al termine lasciare qualche minuto in microonde e poi farò raffreddare a temperatura ambiente.</div><div><br /></div><div>Decorare con zucchero a velo e gustare .</div><div><br /></div><div><i>Volendo si può provare a farcire con crema spalmabile.</i></div><p></p><p><br /></p><p><br /></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-84543233251085161422022-06-08T09:17:00.000+02:002022-06-08T09:17:25.648+02:00Rotolo alla marmellata <p> Dopo centinaia di dolci preparati e mangiati ho scoperto che il pargolo , oltre che nutrire una passione per le crostate e le ferratelle, apprezza notevolmente i rotoli in pasta biscuit.</p><p>Ho trovato questa ricetta su Instagram sul profilo di <a href="https://instagram.com/nathcooking?igshid=YmMyMTA2M2Y=" target="_blank">Nathcooking</a> ed è talmente semplice e veloce da realizzare che l'ho ripetuta già diverse volte, sapendo di fare la felicità di mio figlio.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNfbV9zuR3N9h4H-4SJlq3TYQaYkjZOQQdHIuwjN_BsVb3sRHwIqYyVmyCbFuN854MAHMx_ox_FnYUeO2TEhth6EfAWxIyrR8JGUgT_gpumVFxuZb3McpmCgtHlthwEB_foBd5GEpbSPNBXgkIadf_lBLpdfhPIdhiFSj7bpvAyrHHgtoQGxC9Iyqqmw/s3925/IMG_20220607_181335-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3925" data-original-width="2086" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNfbV9zuR3N9h4H-4SJlq3TYQaYkjZOQQdHIuwjN_BsVb3sRHwIqYyVmyCbFuN854MAHMx_ox_FnYUeO2TEhth6EfAWxIyrR8JGUgT_gpumVFxuZb3McpmCgtHlthwEB_foBd5GEpbSPNBXgkIadf_lBLpdfhPIdhiFSj7bpvAyrHHgtoQGxC9Iyqqmw/s16000/IMG_20220607_181335-02.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzZJiCSOfHQ---_XEYl5LFQITaLxtE6T-LkaQFNe9ExpxBk-jLYaXfRTA7hsCPOMQM6H7Of1PfkwIc-g-bDrl0YRugUkakvJEmdKbct5BYgsg-XnE2Os1UQxNtafjVBCsIqiDgQmMWVGTRGMKamKVlYk32IbTpb7SXVuI8kpKghVOMhA1q7tFmdVSPmQ/s4640/IMG_20220607_181441-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="2088" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzZJiCSOfHQ---_XEYl5LFQITaLxtE6T-LkaQFNe9ExpxBk-jLYaXfRTA7hsCPOMQM6H7Of1PfkwIc-g-bDrl0YRugUkakvJEmdKbct5BYgsg-XnE2Os1UQxNtafjVBCsIqiDgQmMWVGTRGMKamKVlYk32IbTpb7SXVuI8kpKghVOMhA1q7tFmdVSPmQ/s16000/IMG_20220607_181441-01.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaSDq7ek50JdRq65CqEK8r1mgEE8mC5wBpoybnR0AO2KRXQRQ3U9jydjiMhKxw3zxfLzAJEUTy5gnxzCnKeStIuwLtjw5i_BoTE77u7cmzvgT0fw9PAoK-WLw-alwiUYe4xC9TyNyGfl0zYKiM_aoS3zq2sQTXRalJWQCqNOLlfC-_TGNWcKmdQCKxtg/s4640/IMG_20220607_181635-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="2088" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaSDq7ek50JdRq65CqEK8r1mgEE8mC5wBpoybnR0AO2KRXQRQ3U9jydjiMhKxw3zxfLzAJEUTy5gnxzCnKeStIuwLtjw5i_BoTE77u7cmzvgT0fw9PAoK-WLw-alwiUYe4xC9TyNyGfl0zYKiM_aoS3zq2sQTXRalJWQCqNOLlfC-_TGNWcKmdQCKxtg/s16000/IMG_20220607_181635-01.jpeg" /></a></div><br /><p><b>Rotolo alla marmellata</b></p><p><i>Dose per una teglia di 33 cm X 24 cm</i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>5 uova a temperatura ambiente</li><li>140 g zucchero semolato</li><li>½ cucchiaio di zucchero vanigliato</li><li>125 g farina 00</li><li>8 g lievito per dolci</li><li>50 g olio di semi di girasole</li><li>Marmellata o crema spalmabile</li><li>Zucchero a velo per la finitura</li></ul><div>Preriscaldare il forno a 200°C.</div><div>In planetaria montare le uova con i due tipi di zuccheri.</div><div>Far triplicare, inserire la farina setacciata con il lievito e poi l'olio e mescolare bene.</div><div>Versare su una placca con carta forno, livellare e cuocere per circa 9'/10' , regolarsi con il proprio forno, ma fare attenzione a non cuocere troppo.</div><div>Appena sfornato rovesciare su un canovaccio cosparso di zucchero semolato , avvolgere e far raffreddare </div><div>Aprire, farcire a piacere e arrotolare nuovamente.</div><div>Decorare a piacere con zucchero a velo, frutta o ciuffi di panna montata.</div><p></p><p><b><br /></b></p><p><b><br /></b></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-13413875549355344382022-05-09T15:39:00.000+02:002022-05-09T15:39:22.799+02:00Pane di zucca sardo coccoi de corcoriga <p> Sembrava quasi impossibile riuscire a tirare fuori qualcosa dal mio frigo dopo cinque giorni di quarantana e autosorveglianza. </p><p>Per fortuna ho sfogliato il quadernino dedicato alle ricette vegetariane e ho scovato questo, una preparazione che viene dal blog <a href="https://gavineddaisland.com/coccoi-de-corcoriga-pane-di-zucca/" target="_blank">Gavinedda Island </a> a cui vi rimando per la ricetta originale, tipica della Sardegna, dell'Ogliastra nello specifico, io l'ho adattata a quello che il frigorifero offriva , il risultato non delude.</p><p>È una ricetta velocissima, senza latticini, uova e lievito, se saprete attendere un'ora dopo la cottura avrete un gusto ancora più buono.</p><p>Vi lascio la ricetta con le mie modifiche.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyOePXM2bQYyAyRD5WXNKZIo24QLUQpEdHknWxtR6BFokqCsAiqdNDhXkr_s6GnED1a54isXlbR6MDml1P7lxh6tI0xwaVIMs9u9Qz_scrFDTO2sL0oRQKzuu1slNNmf_j7mMQMwli0U7nebhlrvFRkm1ZJsOcyaSQYAgTjXCpHBxBj1E8oJhELtk0TQ/s4640/IMG_20220509_135618-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyOePXM2bQYyAyRD5WXNKZIo24QLUQpEdHknWxtR6BFokqCsAiqdNDhXkr_s6GnED1a54isXlbR6MDml1P7lxh6tI0xwaVIMs9u9Qz_scrFDTO2sL0oRQKzuu1slNNmf_j7mMQMwli0U7nebhlrvFRkm1ZJsOcyaSQYAgTjXCpHBxBj1E8oJhELtk0TQ/s16000/IMG_20220509_135618-02.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjrBt0FB4kMrX8SuGYqa5ccxxp-z0_CAB3lQ1I9HjBrzGljmMOfRiVHhWUjL65VGKhRaqvT01bIiT4c1iC9ONAWfm2tZK1GYH7-1SEk-xJUremLe2h6ACizVMujqidkhrz_lX5HP8EhA6frUdzNSFEBkrLUmqZz5OCCu89-IJxminwy-VEmA1LjSwlUw/s4640/IMG_20220509_135656-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjrBt0FB4kMrX8SuGYqa5ccxxp-z0_CAB3lQ1I9HjBrzGljmMOfRiVHhWUjL65VGKhRaqvT01bIiT4c1iC9ONAWfm2tZK1GYH7-1SEk-xJUremLe2h6ACizVMujqidkhrz_lX5HP8EhA6frUdzNSFEBkrLUmqZz5OCCu89-IJxminwy-VEmA1LjSwlUw/s16000/IMG_20220509_135656-01.jpeg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><b>Pane di zucca</b></p><p><i>Per una teglia di circa 33 cm di diametro</i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>200 g carote grattugiate ( zucchine nella ricetta originale)</li><li>160 g polpa di zucca lessata e frullata</li><li>una cipolla dorata 60 g</li><li>150 g pomodori datterini </li><li>140 / 150 g semola rimacinata di grano duro</li><li>50 g olio extravergine d'oliva</li><li>sale</li><li>erbe aromatiche fresche ( basilico, erba cipollina, timo)</li></ul><div>Tagliare i pomodorini a cubetti, la cipolla tritata, tritare ugualmente le erbe aromatiche, mescolare tutte le verdure e unire la polpa della zucca, il sale, inserire la semola fino ad ottenere un composto appiccicoso e non troppo asciutto, in ultimo unire l'olio.</div><div>Versare il composto su una teglia con carta forno e livellare allo spessore di 3/4 mm.</div><div>Preriscaldare il forno a 170/180°C e cuocere per 25'/30' fino a doratura.</div><div>Far riposare un'ora prima di servire.</div><div>Ottima anche il giorno successivo.</div><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><b><br /></b></p><p><b><br /></b></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-12471465763684882832022-03-18T10:35:00.001+01:002022-12-14T18:00:37.830+01:00Pan d'arancia glassato al cioccolato <p> In tutti questi anni, in tutto questo impazzare di mode gastronomiche non ho mai ceduto al fascino del Pan d'arancia, eppure ci sono stati periodi in cui era tutto un leggere le lodi di questo dolce.</p><p>Penso si aver impiegato quasi una decina di anni prima di provarlo e ...ho dovuto ammettere che è un dolce buonissimo, semplice da realizzare e se gli create una copertura al cioccolato lo renderete irresistibile.</p><p>È possibile variare la ricetta utilizzando anche limoni uniti ad arancia o mandarini, fragole, si può arricchire con canditi o confettura di arancia , volendo, dopo la cottura su può siringare con limoncello.</p><p>Un suggerimento, dato che la marmellata tende ad andare sul fondo, compromettendo la perfetta riuscita del dolce, inserirla congelata, dopo averla lasciata in freezer porzionata in cucchiaini su cartaforno o in stampini al silicone.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi9svTZLaOAmnRoFQKvWIazfZ9pBI3FQAtgHXb2p2firEUKd5Zkwl4PrTJC9DseEx3hoMW7p7MVFi_P7y1sRsxrSmkkczEhOvrIb6RKg-PB_UUww9QlAldZBKcFrgwJc9BWXdtrJBefsbbbYrBt7UTQFSirOof494faHX3iluxJa5qG05nag22gGlcv2A=s4640" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi9svTZLaOAmnRoFQKvWIazfZ9pBI3FQAtgHXb2p2firEUKd5Zkwl4PrTJC9DseEx3hoMW7p7MVFi_P7y1sRsxrSmkkczEhOvrIb6RKg-PB_UUww9QlAldZBKcFrgwJc9BWXdtrJBefsbbbYrBt7UTQFSirOof494faHX3iluxJa5qG05nag22gGlcv2A=s16000" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhvufDm5yIVl70tPiSQ08CJ-laqbqB10nsSQYvCBJqZKINud_H0TFXuj26TM97eBvHE41MF3lL1hEAD2maFsRetQAgoE9yXe9muAlZ6AcCBSkoXO9LjPSlyBIRgKaHLCSzqkO9DyTu2QOf825VH_BxtT7cI0gxnDKbxuOxhWNnA-iNGiilfEG-Mvlm6FA=s4640" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhvufDm5yIVl70tPiSQ08CJ-laqbqB10nsSQYvCBJqZKINud_H0TFXuj26TM97eBvHE41MF3lL1hEAD2maFsRetQAgoE9yXe9muAlZ6AcCBSkoXO9LjPSlyBIRgKaHLCSzqkO9DyTu2QOf825VH_BxtT7cI0gxnDKbxuOxhWNnA-iNGiilfEG-Mvlm6FA=s16000" /></a></div><br /><b><br /></b><p></p><p><b>PANDARANCIO siciliano</b> di L. Bruno</p><p>Per uno stampo da plumcake 25 cm X 11 cm</p><p>Ingredienti:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>320 g arancia intera con buccia (senza trattamenti)</li><li>300 g di farina debole</li><li>250 g di zucchero</li><li>100 g di latte (volendo anche Moscato d’Asti)</li><li>100 g di olio di semi </li><li>Vaniglia </li><li>Una bustina di lievito per dolci</li><li>3 uova intere</li></ul><p></p><p><br /></p><p>In una ciotola setacciare insieme farina, zucchero e lievito e mettere da parte.</p><p>Tagliare a cubetti l' arancia intera, inserirla in una caraffa alta e stretta con un po' della dose del latte e ridurla in purea usando il mixer ad immersione oppure un robot da cucina.</p><p>Aggiungere il latte rimanente e l’olio e frullare due secondi , le uova e altri due secondi per amalgamare.</p><p>Versare la purea di arancia nella ciotola della farina e mescolare grossolanamente e vigorosamente con la forchetta o cucchiaio, questione di meno di 10 secondi. Versare nello stampo prescelto, imburrato oppure olio spray (no carta forno!)</p><p>Cuocere a 165°C per circa 40 minuti, dipende dal vostro forno e dagli stampi che si useranno. Per il mio che è piuttosto grande, ho prolungato la cottura di alcuni minuti , regolarsi facendo la prova stecchino. Dovrà risultare pulito, ma considerando che il dolce resta piuttosto umido.</p><p>Far raffreddare bene prima di rimuovere dallo stampo, passare in freezer prima di glassare, per almeno un'ora.</p><p><b>Glassa al cioccolato</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>200 g cioccolato fondente al 55%</li><li>50 ml olio di semi</li></ul><div>Sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria, inserire l'olio e mescolare bene fino ad avere un composto omogeneo, versare sul dolce freddo, posto di una gratella, coprendo bene tutti i lati.</div><div>Conservare in frigorifero fino a quando la copertura non sarà rappresa </div><p></p><p><b><br /></b></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-8075188128802114012022-02-25T08:38:00.002+01:002022-02-25T08:38:31.633+01:00Ciambellone della nonna alle mele <p> La torta di mele numero 202 sul mio quadernino dedicato, ma è la prima che realizzo in questo inverno, sono quasi al limite del tempo massimo, in effetti, ma per me è sempre tempo per un dolce con le mele.</p><p>La ricetta viene dal profilo Instagram <i>I piatti del buonumore, </i>non ho modificato nulla, tranne la quantità di lievito che ho diminuito, secondo me la classica bustina è troppa per questo tipo di dolci e inevitabilmente si percepisce quando si gusta .</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiXvHWKN7Nhe6MAh1b2BBjxLSTOFcLao9gcDE0HbuydvxK4luNMfAOEXGT76hPnaiqRg-3zmfQHzbyFWaha9yJWDlf1O7M4_fGftX_Y2z0mq91k4rvjhvMXGkicrVlA5b2wMGvz1Wa2XONZHs4NVJPvsfJc9ZsBhBf6n-iPRGMuGGl9BCHQ98kL88Opog=s4640" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiXvHWKN7Nhe6MAh1b2BBjxLSTOFcLao9gcDE0HbuydvxK4luNMfAOEXGT76hPnaiqRg-3zmfQHzbyFWaha9yJWDlf1O7M4_fGftX_Y2z0mq91k4rvjhvMXGkicrVlA5b2wMGvz1Wa2XONZHs4NVJPvsfJc9ZsBhBf6n-iPRGMuGGl9BCHQ98kL88Opog=s16000" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhbWZLXa82pgmJWyZngLQb8GcYDlnnbAVuYhaDR3GbgpbEykz5_EnREcNOo7HLUaFxmwvS-t0H1vxHkarTN2tJNBibv_OAPdgYKn2jFXM3fmoDT0-y0MvmdHlrcltzDaZaiyqlqe55BUDlqF1IVjKp92iPhnJjzi5ip0km0DDpqoFpEDcilLo4hFf9J_Q=s4640" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhbWZLXa82pgmJWyZngLQb8GcYDlnnbAVuYhaDR3GbgpbEykz5_EnREcNOo7HLUaFxmwvS-t0H1vxHkarTN2tJNBibv_OAPdgYKn2jFXM3fmoDT0-y0MvmdHlrcltzDaZaiyqlqe55BUDlqF1IVjKp92iPhnJjzi5ip0km0DDpqoFpEDcilLo4hFf9J_Q=s16000" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgq7KlE1Wk_GfgBr_0xDNs54MKDkXa1QhvPfkFGk-URs-SoxUDsP4F9vvfdaDE28d3TXfh9fzVw58iXpo-5qBYZ3kSNueJYoRqR7Yg57DkP4i58hiTYXOvNmWeCls2FAeGqhHth8rsy_gEOI2ffdYGAMLs1rh7cxWnsa9xALwIZXisV1AVPXZK6ssF6tA=s4640" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgq7KlE1Wk_GfgBr_0xDNs54MKDkXa1QhvPfkFGk-URs-SoxUDsP4F9vvfdaDE28d3TXfh9fzVw58iXpo-5qBYZ3kSNueJYoRqR7Yg57DkP4i58hiTYXOvNmWeCls2FAeGqhHth8rsy_gEOI2ffdYGAMLs1rh7cxWnsa9xALwIZXisV1AVPXZK6ssF6tA=s16000" /></a></div><br /><p><b>Ciambellone della nonna alle mele</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>180 g farina 00</li><li>40 g fecola di patate</li><li>3 uova</li><li>2 mele a cubetti</li><li>150 g zucchero</li><li>120 ml olio di semi</li><li>80 ml latte</li><li>vaniglia , buccia di limone grattugiata</li><li>10 g lievito per dolci</li><li>1 mela a fettine , zucchero a granella per decorare</li></ul><p></p><p>Montare uova e zucchero, unire olio, poi latte, fecola, aromi, farina e lievito , lavorare tutti in planetaria con la frusta.</p><p>Unire le mele a cubetti, mescolando con una spatola in silicone.</p><p> Versare in uno stampo a ciambella imburrato, decorare con le fettine di mele e la granella di zucchero. </p><p>Cuocere in forno preriscaldato, ventilato a 180°C per 40'/45'.</p><p>Fare sempre la prova stecchino.</p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-54938150423958028682022-02-18T11:48:00.005+01:002022-04-01T17:34:35.261+02:00Plumcake agrumato<p style="text-align: left;"> Un dolce presentato dallo chef Giuseppe_Pastrychef su Instagram, la versione proposta era con il bergamotto e completamente coperto di meringa all'italiana, io ne ho fatto un plumcake utilizzando una pasta di bergamotto e del limone. Il risultato è un cake sofficissimo e profumato.</p><p>La ricetta originale prevede dell'olio di cocco, penso che si possa sostituire con dell'olio di semi, comunque il mio è finito in due giorni e l'ho ribissato immediatamente.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1AbVMRbQyhjUxogFgTx6FI8SzCLPUwd_OiX8Vtsno8c_c7E6nkikr043MxavTkilSTOgamVQYvnC2zRAUe0nz6zXzaW4GOnNQCqUKlDoNwHUVORQkIIXN9VjexCo8sLaJM0vM7ReiHf4kFXCV5EXA1-8eCOOOyXpDhURhIlsB9QkXXTv9J5WicyoaFQ=s4640" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4640" data-original-width="3472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh1AbVMRbQyhjUxogFgTx6FI8SzCLPUwd_OiX8Vtsno8c_c7E6nkikr043MxavTkilSTOgamVQYvnC2zRAUe0nz6zXzaW4GOnNQCqUKlDoNwHUVORQkIIXN9VjexCo8sLaJM0vM7ReiHf4kFXCV5EXA1-8eCOOOyXpDhURhIlsB9QkXXTv9J5WicyoaFQ=s16000" /></a></div><br /><p><b>Plumcake agli agrumi</b></p><p><i>Dose per uno stampo da plumcake di 1 l di capacità</i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>200 g uova</li><li>200 g zucchero semolato</li><li>22 g miele</li><li>Scorza grattugiata di 3 bergamotti o limoni, arancia , mandarini</li><li>1g sale</li><li>125 g panna fresca</li><li>140 g farina 00</li><li>60 g amido di riso</li><li>5 g lievito per dolci</li><li>58 g olio di cocco liquido o olio di semi</li><li>10 g rum scuro</li></ul><div>Mescolare tutti gli ingredienti nell'ordine dato,unire l'olio di cocco a 40°C.</div><div>Versare in uno stampo da plumcake oliato e infarinato, per avere un migliore sviluppo in cottura creare una riga su tutto il cake con una lama ben unta .</div><div>Preriscaldare il forno e cuocere a 170°C per 40', modalità ventilato.</div><p></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-73693886905475691872022-02-06T09:01:00.002+01:002022-02-06T09:01:16.357+01:00Ciambella alle mele e licoli<p>Sempre licoli da smaltire, stavolta ho provato e modificato una ricetta vista su Instagram da <i>natashas_baking , </i>il risultato mi ha convinto e quindi la condivido su questo blog, per trovarla quando vorrò rifarla .</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj8Ioq4pyYrqWe32vRXYfVgTvezYfoO5J5muXpe6MLc6_FwsB9NtYUplNKbCWi5fWIXeBC21TpO2EFIg3CYhRFcLoW5OAvpR6rJ14BCUtbvvQHC3Yt4Rkt71RXRUGRGpTzvXm9quKIvWLo8Ptzy-OsWb_bzWJNqVKrQre0K22h9r4N70_vwMnRiaGUy7g=s1800" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1800" data-original-width="1440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj8Ioq4pyYrqWe32vRXYfVgTvezYfoO5J5muXpe6MLc6_FwsB9NtYUplNKbCWi5fWIXeBC21TpO2EFIg3CYhRFcLoW5OAvpR6rJ14BCUtbvvQHC3Yt4Rkt71RXRUGRGpTzvXm9quKIvWLo8Ptzy-OsWb_bzWJNqVKrQre0K22h9r4N70_vwMnRiaGUy7g=s16000" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj2O4xqVME0Rsi22a-aTkMtfWmAk2DWIlkwTHtbsfQF8vSFXWpMtyK-ZVlxKrMvV84JVuzg6tvitTa-xqEZDrIVOp6eym4Y7ymJk6s0_eiZy79y6aGVlpPtOMb7lNsn05dwmgu49iZXp8ypp6pOt7wEsfwpS15ljW8J144WTvkORJMyRxy6M6aRsDhTwQ=s1800" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1800" data-original-width="1440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj2O4xqVME0Rsi22a-aTkMtfWmAk2DWIlkwTHtbsfQF8vSFXWpMtyK-ZVlxKrMvV84JVuzg6tvitTa-xqEZDrIVOp6eym4Y7ymJk6s0_eiZy79y6aGVlpPtOMb7lNsn05dwmgu49iZXp8ypp6pOt7wEsfwpS15ljW8J144WTvkORJMyRxy6M6aRsDhTwQ=s16000" /></a></div><br /><p><br /></p><p> CIAMBELLA ALLE MELE E LICOLI</p><p>Per 12/15 ciambelline</p><p>* 200 g composta di mele</p><p>* 140 g licoli </p><p>* 60 g burro fuso</p><p>* 2 uova medie</p><p>* 120 g yogurt ( un vasetto )</p><p>* 100 g zucchero di canna</p><p>* 320 g farina 00</p><p>* 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio</p><p>* ½ cucchiaino di sale</p><p>* Vaniglia, cannella, cardamomo, noce moscata</p><p>.</p><p>Per la finitura: 30 g burro fuso, zucchero semolato, cannella, noce moscata, cardamomo.</p><p><br /></p><p>Unire i liquidi e mescolare bene, aggiungere le polveri, far riposare 10'.</p><p>Riempire gli stampi scelti a metà, in cottura cresce molto.</p><p>Cottura 175°C per 13'/15'.</p><p>Per la ciambella prolungare di altri 5' e fare sempre la prova stecchino.</p><p><br /></p><p>Una volta sfornati, far raffreddare , spennellare con burro e passare nello zucchero miscelato alle spezie.</p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-21241619299542523442021-12-14T09:28:00.000+01:002021-12-14T09:28:06.233+01:00Biscotti al cocco senza burro senza lievito<p> Ho praticamente ignorato tutto il periodo che porta al Natale, non ho avuto voglia di fare foto , allestire set, scrivere cose carine o profonde o un minimo interessanti, però ho cucinato, provato dolci, studiato ricette, preparato panettoni, biscotti e dolci, tanti dolci.</p><p>Ho deciso di lasciare traccia su questo blog di questi biscottini al cocco, velocissimi da fare, senza lievito e senza burro e con una buona durata, se proprio non vi va di passare interi pomeriggi in cucina, ma vi piacerebbe lo stesso regalare qualcosa fatto da voi, provate questa ricetta, è garantita, l'importante è creare dei biscotti con un cucchiaino perché in cottura tendono ad allargarsi un poco.</p><p>Vi lascio i miei auguri in anticipo, non so se riuscirò a postare qualcosa prima del prossimo anno, fate tanti dolci e divertitevi.</p><p>La ricetta originale è di <i>Sabrina Grasso ,</i> letta nel gruppo facebook <b>Pasticceria per passione.</b></p><p><b><br /></b></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi35TAfLPxS8I9uEa9sV6Oqaug097WLLCE64YbZ2Zd6zZjtKfhMHqNB9ml8aEaeIZPZWeIgYFUvsss_z9WIbt1srvyd28iAlMnGp2tj-ptaYgycmVbZC1Z5w2VCVdmhP1TIqNjRZt1I7nlmObfR7y7YjL4-OFPhCqqDGrLtP0vw5Q0Fsz58eLQ3I6PpNw=s2048" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi35TAfLPxS8I9uEa9sV6Oqaug097WLLCE64YbZ2Zd6zZjtKfhMHqNB9ml8aEaeIZPZWeIgYFUvsss_z9WIbt1srvyd28iAlMnGp2tj-ptaYgycmVbZC1Z5w2VCVdmhP1TIqNjRZt1I7nlmObfR7y7YjL4-OFPhCqqDGrLtP0vw5Q0Fsz58eLQ3I6PpNw=s16000" /></a></div><br /><b><br /></b><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiY8ftM8VeOdbBzsy-HuB81nBG2PvZ0FITCFthcue2lwz9loOhngJob3FYoW78h4K3gx6_kZU0So1zrfkyLTIoO-CrCRHObRraDr9525aMB50nmMf4Rpq7hGAiLBabZQqURBejaspQvZ_pmxzZaWAOQwp46O6VohSmvNe46Th0MNQx7-FeGBl5_LKQIRg=s2048" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiY8ftM8VeOdbBzsy-HuB81nBG2PvZ0FITCFthcue2lwz9loOhngJob3FYoW78h4K3gx6_kZU0So1zrfkyLTIoO-CrCRHObRraDr9525aMB50nmMf4Rpq7hGAiLBabZQqURBejaspQvZ_pmxzZaWAOQwp46O6VohSmvNe46Th0MNQx7-FeGBl5_LKQIRg=s16000" /></a></div><br /><b><br /></b><p></p><p><b><br /></b></p><p><b>Biscotti al cocco</b></p><p><i>Dose per 24 biscotti</i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>100 g farina di cocco</li><li>100 g fecola di patate</li><li>80 g di zucchero semolato</li><li>scorza di limone, arancia, mandarino non trattati</li><li>90 ml olio di semi</li><li>1 uovo</li><li>sale</li></ul><div>In una ciotola mescolare l'uovo con sale, zucchero , olio, aromi , inserire le farine e creare un composto omogeneo.</div><div>L'impasto si presenta piuttosto appiccicoso, aiutandovi con due cucchiaini formare dei mucchietti su una teglia con cartaforno, dovranno essere circa 24.</div><div>Preriscaldare il forno a 170°C , infornare per 10'.</div><div>Sfornare e far raffreddare, volendo cospargete con zucchero a velo.</div><div>Conservare in una scatola di latta, durano oltre 15 giorni.</div><p></p><p><br /></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-26166015281597844882021-11-23T08:54:00.001+01:002021-11-23T08:54:32.209+01:00Plumcake zucca e cioccolato<p>Ho scoperto l'utilizzo del forno a microonde per la cottura della zucca delica intera, una velocità e una comodità che mi ha spinta a prepararne più del necessario.</p><p>Con quella che mi avanzava ho realizzato questo plumcake visto sul profilo Instagram <i><a href="https://instagram.com/_statusmamma_?utm_medium=copy_link" target="_blank">statusmamma</a> ,</i> la ricetta è veloce e buona, se amate l'abbinamento aggiungete pure qualche gocce di aroma alla mandorla.</p><p><i></i></p><blockquote><i>Per la cottura della zucca in microonde è sufficiente porre la zucca intera sul piatto Crispi e procedere alla cottura alla potenza massima ( 850 W) per 15'/18' o fino a quando la lama di un coltello riuscirà ad entrare con facilità.</i></blockquote><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-CWr-o7uhQpQ/YZyd_wlfaBI/AAAAAAAAV5M/5i48aeW94RsexzJtFYltFsdDlmYWN4DOQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20211121_095921-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-CWr-o7uhQpQ/YZyd_wlfaBI/AAAAAAAAV5M/5i48aeW94RsexzJtFYltFsdDlmYWN4DOQCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20211121_095921-02.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-dJEov8RRn1k/YZyd_-I-PGI/AAAAAAAAV5I/pLvB3MickYUWw9XuWKelEt1GMhAmdwyAACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20211121_100017-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-dJEov8RRn1k/YZyd_-I-PGI/AAAAAAAAV5I/pLvB3MickYUWw9XuWKelEt1GMhAmdwyAACLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20211121_100017-01.jpeg" /></a></div><br /><b><br /></b><p></p><p><b>Plumcake zucca e cioccolato</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>250 g zucca cotta frullata</li><li>2 uova</li><li>80 g gocce di cioccolato</li><li>vaniglia</li><li>120 g zucchero</li><li>200 g farina 00</li><li>50 g burro a temperatura ambiente</li><li>16 g lievito per dolci</li><li>sale</li></ul>Montare uova e zucchero, unire burro e vaniglia, aggiungere la purea di zucca e mescolare.<p></p><p>Inserire farina, lievito e il pizzico di sale mescolando con una spatola, infine aggiungere le gocce di cioccolato.</p><p>Versare in uno stampo da plumcake foderato con cartaforno .</p><p>Cuocere in forno preriscaldato, ventilato a 180°C per 45'/ 55'.</p><p>Fare la prova stecchino, nel mio forno occorre qualche minuto in più, regolatevi. </p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-46002618306865773422021-10-25T10:45:00.000+02:002021-10-25T10:45:26.232+02:00Khetayee biscotti afghani con latte in polvere, senza burro<p> Questi biscotti sono una vera rivelazione.</p><p>Vengono dall'Afghanistan, dal libro <i>Parwana </i> di D. Ayubi, sono preparati per i festeggiamenti che segnano la fine del Ramadan. L'autrice è figlia di profughi afghani trasferitisi in Australia dove nel 2009 hanno aperto un ristorante che porta il nome del libro e significa <i>farfalla.</i></p><p>Nel libro alle ricette più conosciute del ristorante si alternano storie legate all'Afghanistan e alla famiglia dell'autrice.</p><p> Vi rimando al blog <a href="http://ricetteevignette.blogspot.com/2021/09/khetayee-biscotti-afghani-per-il-club.html?m=1" target="_blank">Ricette e Vignette</a> per approfondire le notizie su questo libro e sulla sua storia.</p><p>Quello che mi ha colpito di questi biscotti è stato l'utilizzo del latte in polvere nell'impasto che dona una friabilità unica.</p><p>Personalmente ho ottenuto più pezzi di quelli indicati nella ricetta originale, probabilmente perché li ho fatti di circa 9 cm di diametro, ho anche utilizzato un po' meno olio di quello indicato perché avevo ottenuto un composto della consistenza giusta, sicuramente dipenderà dalla capacità di assorbimento della farina, mi sento di suggerire di versare l'olio poco alla volta.</p><p>Questa volta non ho aggiunto aromi, ma credo che la prossima volta inserirò della vaniglia o dell'arancia.</p><p>La ricetta è di rapida esecuzione e tranne che per il latte in polvere ha ingredienti di facile reperibilità.</p><p>Per quanto riguarda il latte in polvere io al supermercato ho trovato solo quello parzialmente scremato e non intero, non credo che il risultato ne abbia risentito </p><p><b><br /></b></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vTmctH9N9Ao/YVcf7LjWBaI/AAAAAAAAV2k/ol-LnPrFHYYbc6iNbCeDdw7lfugf_8oEwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20211001_145706-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-vTmctH9N9Ao/YVcf7LjWBaI/AAAAAAAAV2k/ol-LnPrFHYYbc6iNbCeDdw7lfugf_8oEwCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20211001_145706-01.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-C-si6-tjxXw/YVcf7TcnpUI/AAAAAAAAV2o/gAo8cCWjSE0fzVlim4BY6b_EtKeOGdEMgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20211001_145744-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-C-si6-tjxXw/YVcf7TcnpUI/AAAAAAAAV2o/gAo8cCWjSE0fzVlim4BY6b_EtKeOGdEMgCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20211001_145744-02.jpeg" /></a></div><br /><b><br /></b><p></p><p><b>Khetayee biscotti afghani con latte in polvere</b></p><p><i>d</i><i>a Parwana di D. Ayubi</i></p><p>Per circa 24 biscotti</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>300 g farina 00</li><li>125 g zucchero a velo</li><li>110 g latte in polvere</li><li>310 g olio di semi caldo ( per me circa 39 g in meno)</li><li>1 cucchiaino lievito per dolci</li><li>Pistacchi per finitura, (crema di pistacchio o marmellata per me)</li></ul><div>Scaldare il forno a 150°C.</div><div>In una ciotola unire tutti gli ingredienti, tranne l'olio e i pistacchi.</div><div>Mescolare bene, aggiungere l'olio caldo, ma non bollente lasciandone un po' indietro nel caso dovesse essere troppo, impastare con le mani fino ad avere un composto morbido, ma compatto.</div><div>Dividere in pezzi uguali, arrotondare per firmare delle palline, porre su teglia coperta con cartaforno e schiacciare leggermente, creare una fossetta al centro.</div><div>Cuocere a 150°C per 20', fino a leggera doratura.</div><div><br /></div><div>Non rimuovere fino a quando non saranno freddi, a questo punto decorare con pistacchi tritati, come da ricetta originale oppure con marmellata o crema di pistacchio.</div><div>Posso assicurare che anche mangiati senza aggiungere niente sono ottimi.</div><p></p><p><i><br /></i></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-39146193894393673262021-10-09T10:39:00.000+02:002021-10-09T10:39:13.797+02:00Plumcake al miele<p> Anche voi siete di quelle che si fanno prendere dall'entusiasmo e acquistano miele con l'idea di utilizzarlo frequentemente?</p><p>Allora questa ricetta è per noi, in un colpo ne utilizzeremo un bel po' e potremo sempre raccontarci che, dato che contiene poco zucchero, è anche dietetica 😉</p><p>La ricetta originale viene dalla rivista <i>Bene insieme </i>di maggio 2021 ed era per una ciambella, ho preferito farne dei mini plumcake.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-VgWbm2ooma8/YWB0nId59mI/AAAAAAAAV3A/kYdFnT04D7ki2m0XPxbhw-2VCcnKAE4fQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20211008_172422-03.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-VgWbm2ooma8/YWB0nId59mI/AAAAAAAAV3A/kYdFnT04D7ki2m0XPxbhw-2VCcnKAE4fQCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20211008_172422-03.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TaGNlklH17E/YWB0nLLbx6I/AAAAAAAAV3E/HYulDbC-LocvxqMt4stL1oC_e6hWyVJgQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20211008_172522-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-TaGNlklH17E/YWB0nLLbx6I/AAAAAAAAV3E/HYulDbC-LocvxqMt4stL1oC_e6hWyVJgQCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20211008_172522-02.jpeg" /></a></div><br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-WAUESfBAZAs/YWB0yS3tsPI/AAAAAAAAV3I/EynhkUfvA9UwZyAqk7IS2IYBeCebNibuACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20211008_160917-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1656" src="https://1.bp.blogspot.com/-WAUESfBAZAs/YWB0yS3tsPI/AAAAAAAAV3I/EynhkUfvA9UwZyAqk7IS2IYBeCebNibuACLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20211008_160917-02.jpeg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><b>Plumcake al miele</b></p><p>Dose per 12 plumcake o una ciambella</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>50 g burro</li><li>100ml latte</li><li>200 g miele ( per me di arancio, ma utilizzate quello che avete a disposizione)</li><li>250 g farina 00</li><li>20 g zucchero semolato</li><li>8 g lievito per dolci</li><li>1 uovo</li><li>1 limone biologico succo e buccia grattugiata</li><li>sale un pizzico</li><li>Zucchero a granella per decorare</li></ul><div>Versare in un pentolino latte e burro e farlo sciogliere senza arrivare al bollore.</div><div>Aggiungere il miele e mescolare, lasciando sul fuoco per un altro minuto, senza far bollire </div><div>Spegnere e lasciare intiepidire.</div><div>In una ciotola unire la farina, il lievito, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.</div><div>Rompere al centro l'uovo e unire il succo di limone, mescolare con una spatola, aggiungere il composto di latte e continuare a mescolare.</div><div>Versare negli stampini da plumcake imburrati ( o in una stampo a ciambella) , volendo cospargere con zucchero a granella.</div><div>Cuocere in forno preriscaldato a 180°C , statico per 20'/25', fino a quando non saranno dorati.</div><div>Se si utilizza uno stampo a ciambella cuocere per 35'/40'.</div><div><br /></div><p></p><p><br /></p><p><br /></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-89465934363614349322021-10-01T16:07:00.002+02:002022-12-08T08:09:55.867+01:00Biscotti sei vasetti allo yogurt senza uova, senza burro<p> Quanto è importante variare la propria alimentazione? Per me tantissimo, soprattutto a colazione e soprattutto se si tratta di biscotti.</p><p>Ho scovato questa ricetta tra l'infinita lista di quelle salvate e da provare, dopo averla realizzata la prima volta l'ho provata ancora perché è semplice, veloce e buona, se ci si aggiunge che è anche senza uova e senza burro si rasenta quasi la perfezione.</p><p>Naturalmente non servirà la bilancia, ma solo il vasetto dello yogurt.</p><p>La ricetta viene dal blog <i><a href="https://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/" target="_blank">Cucina facile con Elena</a> </i>che ringrazio di cuore per averla condivisa.</p><p><b><br /></b></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-U6x1t6vJb5M/YVcVuNYUvtI/AAAAAAAAV2c/N5abO7YEY649qTgUkULsFHJFi5ur0qqgwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210926_170721-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1532" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-U6x1t6vJb5M/YVcVuNYUvtI/AAAAAAAAV2c/N5abO7YEY649qTgUkULsFHJFi5ur0qqgwCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210926_170721-01.jpeg" /></a></div><br /><b><br /></b><p></p><p><b>Biscotti sei vasetti allo yogurt, senza uova, senza burro</b></p><p style="text-align: left;"><i>Dose per circa 20/24 biscotti</i></p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li>3 vasetti farina 00</li><li>1 vasetto yogurt ( con quello alla pera sono speciali)</li><li>1vasetto di zucchero semolato</li><li>sale un pizzico</li><li>½ vasetto olio di semi</li><li>½ vasetto gocce di cioccolato</li><li>½ bustina lievito per dolci</li><li>Vaniglia</li><li>Zucchero semolato e zucchero a velo per la finitura</li></ul><div>Preriscaldare il forno a 180°C, modalità ventilato.</div><div>In una ciotola unire lo yogurt, l'olio,lo zucchero, il sale, la vaniglia e mescolare.</div><div>Aggiungere la farina e il lievito e lavorare velocemente con una spatola, inserire il cioccolato.</div><div>Formare delle palline, rotolare nello zucchero semolato e porre su teglia coperta con cartaforno, appiattire con una leggera pressione delle dita, spolverare tutto con dello zucchero a velo </div><div>Cuocere per 18'/ 20', dovranno dorare, non proseguire oltre la cottura o risulteranno troppo duri.</div><div><br /></div><div>Hanno una buona durata, i miei dopo cinque giorni erano ancora buoni,oltre non saprei...ho dovuto rifarlo </div><p></p><p><i><br /></i></p><p><i><br /></i></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-62296123955294789432021-09-07T10:34:00.002+02:002023-04-16T10:25:39.738+02:00Cookies al cioccolato di Cyril Lignac<p> Settembre, sarebbe quasi ora di ricominciare a postare qualcosa, ma la voglia è poca, nonostante la pausa estiva.</p><p>Non è stato un periodo di <i>fermo biologico</i> perché nonostante il caldo infernale dei mesi scorsi il mio forno ha continuato a lavorare, tanto , grado più , grado meno sempre caldo era.</p><p>Ho evitato cotture eccessive rinunciando al pane, ma i biscotti ci sono stati sempre, questi che posto oggi sono di Ciryl Lignac e sono talmente buoni che hanno meritato più repliche nella mia cucina.</p><p>La ricetta è semplicissima da realizzare , si può anche preparare in anticipo e surgelare, così non rischiate di rimanere senza.</p><p>La ricetta originale gira in rete su tanti siti, basta digitare cookies al cioccolato di Cyril Lignac.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PCY_ztzpBC8/YOIVM0n3CoI/AAAAAAAAVv4/k8c9RfDJE0sfLFCVQx-_voYS7Nht4HJbgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210704_112838-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-PCY_ztzpBC8/YOIVM0n3CoI/AAAAAAAAVv4/k8c9RfDJE0sfLFCVQx-_voYS7Nht4HJbgCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210704_112838-02.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jnipbKV6SrY/YOIVcPiBZmI/AAAAAAAAVwE/iSyf51V6_I8o8avMlqk0siQA3zgbHlwVQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210704_112558-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-jnipbKV6SrY/YOIVcPiBZmI/AAAAAAAAVwE/iSyf51V6_I8o8avMlqk0siQA3zgbHlwVQCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210704_112558-01.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-SO_LpYGyXKw/YOIVcPqgYDI/AAAAAAAAVwI/Vs1SM4Yurw4kSttoZ3HoDtg7VQu96LQogCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210704_112608-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-SO_LpYGyXKw/YOIVcPqgYDI/AAAAAAAAVwI/Vs1SM4Yurw4kSttoZ3HoDtg7VQu96LQogCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210704_112608-01.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-S_buD3CB48k/YTTm_aClpsI/AAAAAAAAV1E/b-DYh3M1-9M0MSLohl30yaCpjjNdtuAnACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210905_171543-01-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1565" data-original-width="2048" src="https://1.bp.blogspot.com/-S_buD3CB48k/YTTm_aClpsI/AAAAAAAAV1E/b-DYh3M1-9M0MSLohl30yaCpjjNdtuAnACLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210905_171543-01-02.jpeg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><b>Cookies al cioccolato di Cyril Lignac</b></p><p><b> <a href="https://360recettes.com/cookies-aux-deux-chocolats-de-cyril-lignac/" target="_blank">ricetta presa qui</a></b></p><p style="text-align: left;"><i>Per 20 biscotti grandi o 40 di circa 6/7 cm</i></p><p style="text-align: left;"><i><br /></i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>190 g cioccolato al latte</li><li>190 g cioccolato fondente</li><li>120 g zucchero di canna</li><li>120 g zucchero semolato</li><li>300 g farina 00</li><li>6 g lievito per dolci</li><li>175 g burro a temperatura ambiente</li><li>1 uovo</li><li>Vaniglia</li></ul><div>In planetaria unire zuccheri, farina, lievito, il burro morbido e mescolare con la foglia poi unire l'uovo e la vaniglia. In ultimo inserire il cioccolato tritato.</div><div>Creare due salsicciotti con l'impasto di circa 5 cm di diametro, se li volete più piccoli fare in salsicciotto più sottile, avvolgere nella pellicola e porre in frigorifero per almeno 30'.</div><div>Rimuovere dal frigorifero, porre della cartaforno su una teglia, tagliare delle fette dall'impasto, spesse circa un centimetro, appiattire leggermente sulla teglia.</div><div>Cuocere in forno caldo a 170°C per 10'/12'.</div><div>Far raffreddare bene prima di rimuovere.</div><p></p><p><i><br /></i></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-65962557434276479072021-07-21T11:59:00.001+02:002021-07-21T12:06:45.009+02:00Choco cake con esubero di licoli<p>In estate non si panifica dalle mie parti, ma il lievito richiede sempre un minimo di manutenzione e quindi inevitabilmente tocca trovare il modo per utilizzarlo.</p><p>Questa volta è stato provvidenziale l'essere sul gruppo facebook InFarinando in cui Fabio Fiorentino ha condiviso questa ricetta.</p><p>Dopo aver provato diversi biscotti con questa preparazione ho risolto anche il problema della colazione e dell'esubero.</p><p>La ricetta è ottima , il gusto del caffè si sente senza essere eccessivo, ha una buona durata, perfetta per utilizzare il licoli in questo periodo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tvFh2rSGPwE/YPVh9pP8vPI/AAAAAAAAVzU/OcA0EHLU6EQ3juAH71WFeBeI1L-c6gflgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210711_080952-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-tvFh2rSGPwE/YPVh9pP8vPI/AAAAAAAAVzU/OcA0EHLU6EQ3juAH71WFeBeI1L-c6gflgCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210711_080952-02.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tf13Uoes5Co/YPVh9BQ9OhI/AAAAAAAAVzQ/UgzohcwDiDEVHqovn0U8zMEq5Pqf5HGJwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210711_081047-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-tf13Uoes5Co/YPVh9BQ9OhI/AAAAAAAAVzQ/UgzohcwDiDEVHqovn0U8zMEq5Pqf5HGJwCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210711_081047-01.jpeg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p> <b>CHOCO CAKE con scarto di LICOLI di Fabio Fiorentino</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Farina 00 241gr </li><li>Latte 227gr </li><li>Licoli (SCARTO) 227gr </li><li>Zucchero 160gr </li><li>Sale 5gr </li><li>Cacao amaro 64gr </li><li>Bicarbonato di sodio 6gr </li><li>Olio extravergine d'oliva 150gr </li><li>Uova intere 120gr </li><li>Caffè solubile 5gr </li><li>Vaniglia 2gr </li></ul><p></p><p><br /></p><p>Unire licoli, il latte e la farina in una grande ciotola. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 2 o 3 ore. </p><p>Preriscalda il forno a 175 °C. </p><p>In una ciotola a parte, sbattere insieme lo zucchero, l'olio, la vaniglia, il sale, il bicarbonato di sodio, il cacao ed il caffè espresso in polvere. La miscela sarà granulosa.</p><p>Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta</p><p>Unire delicatamente la miscela di cioccolato con la miscela di farina-latte, mescolando fino a che il composto non diventerà liscio. </p><p>Versare l'impasto nello stampo.</p><p>Cuocere per 40-45 minuti</p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-76849685078538348982021-07-12T11:50:00.000+02:002021-07-12T11:50:43.810+02:00Torta vegana alle nocciole e limone<p> Sono stata per la prima volta da una nutrizionista, quando mi ha visto è stata chiara la domanda sul suo viso "ma che sarà venuta a fare?" , poi ho spiegato.</p><p>Come tutte le donne anche io mi ritrovo in quel momento di transizione che mi renderà finalmente <i>libera </i>dall'odiatissimo ciclo che mi ha condizionato per più di quarant'anni.</p><p>Attendo il momento con vera gioia, ma nel frattempo meglio prepararsi, si sa che il metabolismo cambierà e quindi ho deciso di iniziare ad entrare in una nuova prospettiva anche per quanto riguarda l'alimentazione.</p><p>Inutile illudersi, i bei tempi del saltare la cena e ritrovarsi due chili in meno sono finiti, quindi meglio arrivarci preparate anche fisicamente.</p><p>La nutrizionista mi ha ribilanciato e riequilibrato la dieta permettendomi anche la colazione con i miei amati dolci sperimentali e quindi io continuo a sperimentare.</p><p>Quello che segue è un cake vegano soffice e friabile alle nocciole e limone, molto buono e soddisfacente al palato.</p><p>La ricetta viene da un gruppo vegano, ma ho modificato qualcosa, incluso la cottura ( suggerita per il microonde, ma io l'ho cotta nel forno)</p><p>Dolce che si prepara con una ciotola e una frusta,</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7GZ8Z62TO-U/YOGMcRM5cII/AAAAAAAAVu8/EICZtje1OdAjmOrz0Pz_qpynQkXlwA4fACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210704_113247-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-7GZ8Z62TO-U/YOGMcRM5cII/AAAAAAAAVu8/EICZtje1OdAjmOrz0Pz_qpynQkXlwA4fACLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210704_113247-02.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vo7hodEYMHw/YOGMcp-QA0I/AAAAAAAAVvA/q1N-OoUMHXQOANhi_r9w6axWs2Yv7d8UwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210704_113322-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-vo7hodEYMHw/YOGMcp-QA0I/AAAAAAAAVvA/q1N-OoUMHXQOANhi_r9w6axWs2Yv7d8UwCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210704_113322-02.jpeg" /></a></div><br /><b><br /></b><p></p><p><b><br /></b></p><p><b>Torta vegana alle nocciole e limone</b></p><p style="text-align: left;"><i>Per una torta da 18 cm</i></p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li>75 g farina di grano saraceno</li><li>50 g farina di riso</li><li>70 g farina di nocciole</li><li>Scorza di un limone bio grattugiata</li><li>5 g lievito per dolci</li><li>bicarbonato di sodio la punta di un cucchiaino</li><li>75 g zucchero di canna</li><li>100 ml olio di semi</li><li>140 ml acqua</li></ul><div>Versare le farine, lo zucchero e i lieviti in una ciotola, mescolare bene con una frusta, unire la buccia di limone, l'olio e l'acqua. Mescolare bene,versare in una tortiera di 18 cm precedentemente oliata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30'/35' modalità ventilato.</div><div>Fare sempre la prova stecchino.</div><div>Far raffreddare e rovesciare su un piatto.</div><p></p><p style="text-align: left;"><i><br /></i></p><p><i><br /></i></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-4719570328813141652021-06-26T11:04:00.000+02:002021-06-26T11:04:49.726+02:00Torta moderna su base financier ai pistacchi, gelée ai mirtilli,mousse ai mirtilli e namelaka al cioccolato bianco e limone<p> Girano in rete delle torte moderne bellissime da vedere, che utilizzano una tecnica tutto sommato semplice che sfrutta la sovrapposizione di vari strati di dimensioni crescenti in modo da creare dei disegni concentrici.</p><p>Ci ho provato ottenendo un risultato discreto,diciamo che la tecnica è da perfezionare, ma il dolce era molto buono.</p><p>La base è un financier ai pistacchi di Antonio Bachour già utilizzato in <a href="https://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2021/05/financier-al-pistacchio-con-gelatina-di.html" target="_blank">questa ricetta,</a> la mousse ai mirtilli e la namelaka al limone sono di Gianluca Fusto, l'insieme molto goloso.</p><p><b><br /></b></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jOj7E8FxDxw/YNSaaFZ1FrI/AAAAAAAAVqc/ehnALedjgKcQclGeYQUfIIb04xa1jqVdgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210516_105539-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-jOj7E8FxDxw/YNSaaFZ1FrI/AAAAAAAAVqc/ehnALedjgKcQclGeYQUfIIb04xa1jqVdgCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210516_105539-02.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4rLhggung14/YNSaaSnGYGI/AAAAAAAAVqg/JW7Elf2gmUYhouuptSo2RbfrmfiyF2EwgCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210516_133908-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-4rLhggung14/YNSaaSnGYGI/AAAAAAAAVqg/JW7Elf2gmUYhouuptSo2RbfrmfiyF2EwgCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210516_133908-01.jpeg" /></a></div><br /><b><br /></b><p></p><p><b><br /></b></p><p><b>Torta ai mirtilli e limone su base financier ai pistacchi</b></p><p><i>Il dolce di compone di tre basi da utilizzare per l'effetto concentrico e una base financier.</i></p><p><i>Creare uno strato alla volta e farlo solidificare in freezer prima di preparare il successivo.</i></p><p>Il dolce di compone di:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><i>gelée ai mirtilli</i></li><li><i>mousse ai mirtilli</i></li><li><i>namelaka al limone da preparare il giorno prima</i></li><li><i>financier ai pistacchi da preparare in anticipo con <a href="https://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2021/05/financier-al-pistacchio-con-gelatina-di.html" target="_blank">questa ricetta</a></i></li></ul><div><i>Iniziamo dal gelée di mirtilli.</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><b>Gelée ai mirtilli</b></i></div><div><i>Per un anello di 14 cm di diametro e 1 cm di spessore</i></div><div><ul style="text-align: left;"><li>160 g succo di mirtilli </li><li>60 g zucchero</li><li>40 g di acqua ( da omettere se il succo di mirtilli è da frutti freschi)</li><li>6 g colla di pesce</li></ul><div>Preparare un anello di 14 cm, sigillare il fondo con della pellicola e porre dell'acetato intorno ai bordi.</div></div><div>Scaldare il succo con lo zucchero, fin quasi al bollore, lontano dal fuoco inserire la gelatina fatta ammorbidire in acqua fredda e scioglierla bene. Versare nello stampo preparato, porre al fresco e poi in freezer.</div><div><br /></div><div><b><i>Mousse ai mirtilli da una ricetta di Gianluca Fusto</i></b></div><div style="text-align: left;"><i>Per un anello di 18 cm di diametro e 3 / 4 cm di altezza</i></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>90 g succo e polpa di mirtilli</li><li>2 g colla di pesce</li><li>125 g cioccolato bianco</li><li>135 g panna fresca</li></ul><div>Preparare l'anello come per la gelatina, quindi sigillare il fondo e porre dell'acetato sui bordi.</div><div><br /></div><div>Montare la panna a becco di uccello.</div><div>Conservare in frigorifero per 10'.</div><div>Scaldare la polpa di mirtilli a 50°C, sciogliere la gelatina precedentemente reidratata in acqua fredda. Riservare.</div><div>Fondere il cioccolato bianco, versare una parte del composto di mirtilli e gelatina, mescolare, inserire il resto e lavorare fino ad avere una consistenza liscia ed elastica.</div><div>Mixare con un frullatore ad immersione, portare a 38°C, unire la panna montata e mescolare bene utilizzando una marisa.</div><div>Nell'anello da 18 cm porre al centro il gelée ai mirtilli, rimosso dallo stampo, far aderire bene sul fondo e versare intorno e sopra la mousse ai mirtilli, livellare e non superare i 3 / 4 cm di altezza totale.</div><div>Conservare in freezer e far solidificare.</div></div><div><br /></div><div><b><i>Namelaka al limone di Gianluca Fusto</i></b></div><div><i>Per uno stampo da 22 cm di diametro.</i></div><div><i>La ricetta richiede un riposo in frigorifero di almeno 6 ore.</i></div><div><i><br /></i></div><div>Preparare uno stampo ad anello da 22 cm sigillando il fondo con della pellicola e rivestendo le pareti con dell'acetato.</div><div><ul style="text-align: left;"><li>123 g cioccolato bianco</li><li>7 g buccia di limone bio grattugiata ( 15 nella ricetta originale )</li><li>6 g colla di pesce</li><li>125 g latte uht</li><li>250 g panna fresca</li><li>6 g miele al limone o altro</li></ul><div><br /></div></div><div>Ammorbidire la gelatina in acqua fredda e conservare in frigorifero.</div><div>Far bollire latte e panna con il miele, strizzare la gelatina e aggiungere al composto, lontano dal fuoco, far sciogliere bene.</div><div>Fondere il cioccolato bianco, unire la buccia di limone grattugiata.</div><div>Versare il mix di panna e latte caldo in tre volte sul cioccolato fuso, mescolando energicamente dopo il primo inserimento per creare un nodo elastico e brillante.</div><div>Terminare con un mixer ad immersione per affinare la struttura.</div><div>Far raffreddare la crema, porre in un contenitore con pellicola a contatto e far riposare in frigo per almeno sei ore </div><div><br /></div><div><span style="font-weight: bold;">Montaggio</span></div><div><ul style="text-align: left;"><li>composta ai frutti rossi</li><li>gelatina neutra</li><li>frutti rossi freschi</li><li>granella di pistacchio</li></ul></div><div>Smodellare la mousse con l'inserto di gelée e porre nell'anello da 22 cm facendo aderire bene sul fondo e lasciando la stessa distanza dai bordi.</div><div>Versare la namelaka fredda di frigo nella ciotola della planetaria e con la foglia lavorare fino ad avere una consistenza cremosa e vellutata .</div><div>Versare intorno e sopra l'inserto, livellare e chiudere con il disco di financier velato con uno strato di composta ai frutti rossi.</div><div>Conservare in frigorifero per una notte.</div><div>Al mattino rimuovere dallo stampo e, da congelato glassare con gelatina neutra e decorare a piacere.</div><div>Conservare in frigorifero fino al momento di servire, almeno 8 ore dopo.</div><p></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-76361170980988212392021-06-22T09:05:00.001+02:002022-05-13T18:22:38.759+02:00Torta alla bavarese di yogurt e banane copiata alla grandissimaQuesta ricetta è copiata dal blog di Fabio e Annalù, gli <a href="http://assaggidiviaggio.blogspot.it/2015/07/un-rimedio-contro-il-caldo-torta.html">Assaggidiviaggio</a> e sono felice di averla provata.<br />
Semplice, facilmente adattabile ai propri gusti, si può preparare in anticipo e anche surgelare.<br />
<br />
Riporto la ricetta così come l'ho realizzata io, per la versione originale guardare <a href="http://assaggidiviaggio.blogspot.it/">da loro</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-h2Ngg1wjP2c/Va03mfzNWCI/AAAAAAAAP2w/phg8HXmQcXY/s1600/IMG_7905.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-h2Ngg1wjP2c/Va03mfzNWCI/AAAAAAAAP2w/phg8HXmQcXY/s640/IMG_7905.JPG" width="456" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>TORTA CON BAVARESE ALLO YOGURT ALLE CILIEGIE E BANANE</b><br />
<br />
Ingredienti per una teglia rettangolare 10cm x 35 e una da 16 cm<br />
<br />
<b>Per la pasta sucrée (ricetta di Michel Roux)</b><br />
<ul>
<li>
250 g di farina 00</li>
<li>
100 g di burro ammorbidito</li>
<li>
100 g di zucchero a velo, setacciato</li>
<li>
un pizzico di sale</li>
<li>
2 uova a temperatura ambiente</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<b>Per la bavarese:</b></div>
<ul>
<li>
500 g di yogurt alle ciliegie</li>
<li>300 g di banane</li>
<li>
150 g + 20 g di zucchero</li>
<li>
150 ml di panna fresca per dolci
</li>
<li>
50 ml di latte intero
</li>
<li>
8 g di gelatina in fogli </li>
<li>1 stecca di vaniglia</li>
<li>
1 limone</li>
</ul>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<i>Ammetto di avere barato</i>, la pasta sucrèe andrebbe preparata a mano, lavorando prima farina, burro zucchero a velo e sale, fino ad ottenere un composto grumoso, poi si dovrebbero inserire le uova e continuare a lavorare fino ad avere un composto liscio.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Io non avevo voglia e così ho utilizzato la planetaria con la foglia, alla fine il composto era troppo morbido e ho inserito , a mano, un altro pò di farina, poi ho avvolto in pellicola e riposto in frigo per un paio di ore </i>.</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<i>Giuringiuretto non lo farò più, comunque era una consistenza ottima ;)</i></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
Scaldare il forno a
190°C.<br />
Stendere la pasta allo spessore di pochi millimetri, posizionarla nei contenitori scelti, imburrati e infarinati, bucherellare il fondo, coprire con cartaforno, versare dei pesetti e procedere alla cottura in bianco per 20/25 minuti, poi rimuovere i pesi e proseguire per altri 5 minuti .<br />
Lasciar raffreddare.<br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b>
Per la farcia:</b></div>
<div class="MsoNormal">
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti.</div>
<div class="MsoNormal">
Sbucciare le banane, tagliarle a rondelle poco spesse, spruzzare con il succo di mezzo limone , cospargere con i 20 g di zucchero e lasciare da parte.</div>
<div class="MsoNormal">
Nel frattempo versare il latte in un pentolino, unire la vaniglia incisa e i semini della bacca, scaldare, sciogliervi
la gelatina sgocciolata e strizzata.
</div>
<div class="MsoNormal">
Montare la panna.</div>
<div class="MsoNormal">
In una ciotola mescolare lo yogurt con il resto dello zucchero ( 150 g).</div>
<div class="MsoNormal">
Unire il composto di latte e gelatina allo yogurt e amalgamare con la panna montata, stando attenti a non smontarla.</div>
<div class="MsoNormal">
In un guscio fare uno strato sottile di yogurt, poi uno con le banane a rondelle sgocciolate dal fondo e un altro strato di yogurt.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Conservare in frigo per 4-5 ore, ancora meglio per una notte.</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
Io l'ho servita con del karkadè bello fresco ;) </div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oHYJU2cIYyw/Va03wNVNTTI/AAAAAAAAP3A/hsE52inspxs/s1600/IMG_7899.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-oHYJU2cIYyw/Va03wNVNTTI/AAAAAAAAP3A/hsE52inspxs/s640/IMG_7899.JPG" width="440" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7LW2BEKCwkQ/Va03suE_ahI/AAAAAAAAP28/Ktr0UeY5H68/s1600/IMG_7903.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-7LW2BEKCwkQ/Va03suE_ahI/AAAAAAAAP28/Ktr0UeY5H68/s640/IMG_7903.JPG" width="426" /></a></div>
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Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2847694052685620806.post-48412015916044267332021-06-11T11:34:00.003+02:002021-06-11T11:34:52.594+02:00Ciambella soffice vegana al limone,banana e aquafaba<p> </p><p>Altra scorta di aquafaba a casa mia, altra ricetta per provare a utilizzarla.</p><p>In realtà la ricetta originale era per realizzare un gateau moelleux, ma dopo averlo provato la prima volta ed aver ottenuto un prodotto poco cotto, ho deciso di farla nuovamente apportando delle modifiche, vi lascio la mia versione.</p><p>Ho utilizzato uno stampo da ciambella standard, il composto resta piuttosto basso, se volete un dolce più alto utilizzare uno stampo più piccolo , anche senza buco.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-bSYl97b92Nc/YMMcptiT7fI/AAAAAAAAVmU/Go8nGLMq0sorsOEd2y0cAjh_P-U6NJ_kQCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210611_070028.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-bSYl97b92Nc/YMMcptiT7fI/AAAAAAAAVmU/Go8nGLMq0sorsOEd2y0cAjh_P-U6NJ_kQCLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210611_070028.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-BrAi1oJw-jk/YMMcmvvBu0I/AAAAAAAAVmQ/SJCAUcXtS0MU47RlrDyXhHp-ILWiEkgqACLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20210611_070127.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" src="https://1.bp.blogspot.com/-BrAi1oJw-jk/YMMcmvvBu0I/AAAAAAAAVmQ/SJCAUcXtS0MU47RlrDyXhHp-ILWiEkgqACLcBGAsYHQ/s16000/IMG_20210611_070127.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><b>Ciambella soffice vegana al limone, banana e aquafaba</b></p><p><i>Dose per uno stampo a ciambella</i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 limone bio scorza e succo</li><li>50 g farina di mandorle</li><li>90 olio di cocco</li><li>1 banana matura ( circa 130 g)</li><li>100 g zucchero di canna ( da aumentare fino a 120 se lo preferite più dolce)</li><li>180 g farina 00</li><li>100 g aquafaba fredda di frigo</li><li>8 g lievito per dolci</li></ul><div>Montare l'aquafaba a neve fermissima e riservare.</div><div>Ridurre la banana a purea, unire tutti gli ingredienti, tranne la farina e l'aquafaba, mescolare bene con una forchetta.</div><div>Aggiungere la farina setacciata con il lievito e in ultimo inserire l'aquafaba cercando di non smontare troppo il composto.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><div>Preriscaldare il forno a 180°C .</div><div>Ungere lo stampo da ciambella con poco olio di cocco, versare il composto e cuocere per circa 45', facendo la prova stecchino,nel caso prolungare la cottura.</div><div>Volendo un dolce più alto utilizzare uno stampo più piccolo, ma prolungare la cottura.</div><div><br /></div><div>Il dolce ha un gusto ottimo, prevale il sapore del limone e la consistenza è molto soffice.</div><p></p>Loredanahttp://www.blogger.com/profile/05807860636827068249noreply@blogger.com0