Biscotti alla farina di castagne, miele e cioccolato senza uova, senza burro

 Ci siamo,  manca solo l' Epifania e abbiamo concluso il ciclo anche per quest' anno. 

Tutto un po'  più  sottovoce,  atmosfere raccolte e casalinghe che non mi sono dispiaciute per niente. 

Anche la Befana non ha avuto bisogno di grandi cose,  quest' anno la calza la riempio con biscottini fatti da me , ho iniziato da questi visti sul sito di Cucina Naturale,  a base di farina di castagne,  miele e cioccolato,  con un aroma di arancia per arricchire l' insieme. 

Non prevedendo uova  e burro,  l' impasto tende ad essere un po'  bricioloso,  ma con poco succo di arancia si ottiene la consistenza giusta per essere stesa e ritagliata con le formine. 

Regalatevi pure un pomeriggio a biscottare, magari con figli o nipoti e godetevi questi giorni. 

Biscotti alla farina di castagne, miele e cioccolato 

• 100 g farina di castagne 
• 200 g farina 00
• 8 g lievito per dolci ( volendo diminuire a 4/5 g g
• buccia grattugiata di ½ arancia bio
• succo di ½  arancia
• 100 g miele 
• 62 g olio di semi ( olio extravergine di oliva nella ricetta originale g
• 100 g gocce di cioccolato fondente 

Preriscaldare il forno a 170°C modalità ventilato. 

Setacciare farine e lievito,  versare miele,  buccia di arancia grattugiata e olio. 

Impastare,  se il composto dovesse risultare poco legato aggiungere un poco di succo d' arancia fino ad avere una consistenza come una frolla. 

Aggiungere in ultimo le gocce di cioccolato. 

Stendere allo spessore di 3/4 mm ,  se occorre aiutarsi con dei fogli di carta forno,  ritagliare nelle forme volute e cuocere a 170°C  per 10'/12'.