Rose del deserto versione leggera senza burro senza zucchero

Ricomincio con i buoni propositi,  quelli che si fanno dopo le feste,  carichi di entusiasmo,  ma che si infrangono sulla prima voglia di qualcosa di goloso.
Non posso eliminare la colazione,  ma ho imparato ad alleggerirla.
Non ho mai provato le famose rose del deserto,  decido di partire da una versione alternativa,  senza burro,  senza zucchero,  seguirà  anche la versione canonica,  ma per ora mi accontento di questa.
La ricetta di partenza l'ho vista su questo profilo Instagram,  ma l'ho  modificata secondo i miei gusti.

Rose del deserto versione light
Dose per 16 pezzi 

• 150 g farina di farro 
• 50 g olio di semi o di cocco
• 1 uovo
• 30 g latte di mandorla o vegetale 
• 6 g stevia ( o sciroppo d'agave o d' acero a vostro gusto) 
• 8 g lievito per dolci 
• Vaniglia un cucchiaino 
• 80 g corn flakes 

In una ciotola mescolare  l'uovo, l'olio e il latte, la vaniglia. 

Setacciare la farina e il lievito e unire al composto di uova,  ottenere un composto soffice,  ma lavorabile con le mani. 

Staccare dei pezzi grandi come noci,  arrotondare e rotolare nei corn flakes facendoli attaccare bene da tutti i lati. 

Porre su una teglia con cartaforno  e  cuocere in forno a 180°C  per circa 15', a metà  cottura ruotare la teglia.