Torta alle mandorle e semola vegana

Una torta veloce da fare,  giusto il tempo di pesare gli ingredienti,  mescolare e mettere in forno.
La ricetta é di Dagomoveat , ho fatto qualche piccola modifica.
La torta che si ottiene  ha una consistenza umida e abbastanza compatta,  suggerisco di cuocerla in uno stampo  al silicone  di 22/24 cm di diametro. Preferisco  una fetta più bassa considerato che il dolce tende a sbriciolarsi.

Torta alle mandorle e semola vegana 
Dose per una torta di 22/24 cm

• 100 g semola rimacinata 
• 130 g farina tipo 2
• 80 g farina di mandorle 
• 90 g zucchero di canna 
• 80 ml olio di cocco
• 1 cucchiaino di vaniglia 
• ½ cucchiaino  essenza di mandorle amare
• 300 ml latte di mandorla 
• 12 g lievito per dolci 
• sale

In una ciotola mescolare tutte le polveri. 

Unire olio,  latte,  aromi e sale. 

Ottenere un composto senza grumi. 

Versare in uno stampo al silicone,  cottura a 180°C per 30' circa. 

Ha una durata di tre giorni. 

Si può  congelare.