Muffin vegano cioccolato e avocado

Continuo  ad acquistare  avocado e continuo a non trovarne  uno adatto ad essere utilizzato integralmente.
É accaduto  anche con gli ultimi due,  e non li scegliere troppo acerbi,  e non li scegliere  troppo maturi,  e cerca di capire quando saranno  pronti  e poi li apri e per metà sono da buttare.
Allora ho pensato di utilizzarli per una ricetta vegana,  vista su Instagram qui  e salvata...come diceva Jack  Nicholson in Shining Il mattino ha l'oro in bocca, e io ho preparato  questi muffin al mattino,  pensando bene di sostituire il suono della sveglia con quello del frullatore, per la gioia del resto della famiglia.
Appena realizzati non mi sono piaciuti molto,  il retrogusto dell'avocado si sentiva e mi disturbava  un po'.
Poi ne ho portato due al lavoro e,  a distanza di quattro / cinque  ore il gusto é migliorato,  i sapori si sono amalgamati  e anche  il collega  che si è  prestato  a fare da cavia, li ha promossi,  per cui ecco la ricetta  riconvertita in misure europee.

Muffin vegano cioccolato e avocado 
Dose per 10/12 pezzi 

• 75 g farina integrale
• 95 g farina  0
• 60 g cacao amaro 
• 7 g lievito per dolci 
• 7 g bicarbonato di sodio 
• 100 g zucchero di cocco o di canna
• 1 avocado  grande  maturo 
• 75 g yogurt di soia 
• Vaniglia un cucchiaino
• 160 ml latte vegetale 
• 100 g cioccolato fondente tritato o in gocce 

In una ciotola mescolare  le farine,  i lievito,  lo zucchero , il cacao e il sale. 

Tenere da parte. 

In un mixer versare  l'avocado  sbucciato,  latte,  yogurt, vaniglia e frullare  fino ad avere un composto fluido. 

Inserire nelle polveri e mescolare bene. 

In ultimo inserire il cioccolato tritato o in gocce. 

Utilizzando un dosatore  per gelato,  versare una pallina in ogni stampino per muffin,  se ne otterranno  circa 10/12.

Preriscaldare il forno a  180°C' in modalità ventilato,  cuocere per circa 25', fare sempre  la prova stecchino. 

Far raffreddare  e consumare dopo 5/6 ore.