mercoledì 10 dicembre 2014

Semifreddo arancia e mandarino con granella di mandorle pralinate

Tempo di agrumi, di arance, mandarini, ho semplicemente  utilizzato il loro succo.




 Semifreddo al mandarino e arancia con mandorle pralinate

dose per 7/8 porzioni monouso

  • 50 ml succo di mandarino e arancia
  • scorza di arancia bio grattugiata
  • 250 ml panna fresca
Per la meringa svizzera
  • 75 g albumi
  • 150 g zucchero semolato
Mandorle pralinate per decorare ( vedere qui per la ricetta)

Preparare la meringa mescolando albumi e zucchero in una ciotola adatta ad essere posta su un bagnomaria.
Quando la temperatura è di 62°C versare il miscuglio in planetaria e montare , oppure montare con le fruste elettriche.

Nel frattempo semimontare la panna fresca e unirla alla meringa, una volta pronta, aggiungere i succhi di arancia e mandarino; mescolare bene e versare in stampini monodose, oppure in un unico contenitore, porre in freezer a congelare, per una notte.

Prima di servire passare il contenitore rapidamente sotto un filo di acqua bollente, capovolgere su un piattino e decorare con le mandorle pralinate tritate grossolanamente.





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11 commenti:

  1. Goloso questo semifreddo, complimenti

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  2. ecco ero giusto alla ricerca di una ricetta per utilizzare il succo di arance e mandarino dato che con le scorze farò il liquore...come sempre ricetta giusta al momento giusto,inutile dire che proverò a farlo sicuramente!!

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  3. semplicemente spettacolare!!! complimenti :)

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  4. Fantastico! E si presenta benissimo, che voglia!

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  5. Una vera delizia anche molto chic!
    Baci
    Alice

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  6. Adoro gli agrumi e trovo che i semifreddi siano dolci elegantissimi, perciò non posso che amare la tua proposta.
    Buona serata

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  7. Un'idea fantastica, una ricetta assolutamente da provare, facile, veloce ma irresistibile e di sicuro effetto. Perfetta per le prossime feste.
    Ciao Loredana, un abbraccio!

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  8. Foto bellissime,complimenti.
    Un abbraccio e buone feste a te.

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  9. Che buono caspita!! Bellissime foto anche!

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