MedDiet Camp e io sono consapevole

È sempre difficile riversare in un post le esperienze della vita reale, ben sapendo che non si riuscirà , con le sole parole, a far comprendere la carica di energia, di entusiasmo, di allegria che quella stessa esperienza ci ha lasciato.

Sarà così anche stavolta, ma non posso fare a meno di mettere al corrente, chi passa da queste parti, della stupenderrima ( lasciatemelo passare) occasione che mi è stata offerta.

Dal 27 al 29 settembre  sono stata ospite del primo MedDiet Camp sulla Dieta Mediterranea promosso nell'ambito del Programma europeo ENPI CBC Bacino del Mediterraneo 2007-2013 a Cagliari, insieme ad altre 50 colleghe.

Il MedDiet Camp è il primo dei cinque grandi eventi pianificati da MedDiet, progetto strategico finanziato dall’Unione Europea nell’ambito del Programma ENPI CBC Bacino del Mediterraneo 2007-2013. Con un budget complessivo pari a circa 5 milioni di euro e una durata di 30 mesi, il progetto mira a promuovere e valorizzare la Dieta Mediterranea, riconosciuta Patrimonio immateriale dell’Umanità Unesco nel 2010.  Oltre all’Italia, che partecipa con Unioncamere in qualità di capofila, il Centro Servizi per le imprese della Camera di Commercio di Cagliari, il Forum delle Camere di Commercio dell’Adriatico e dello Ionio e l’Associazione nazionale Città dell’Olio quali partners, il progetto coinvolge altri 5 Paesi del Mediterraneo (Egitto, Grecia, Libano, Spagna e Tunisia).

Nel 2010 l'Unesco ha proclamato la Dieta Mediterranea "Patrimonio Immateriale dell'Umanità", Dieta intesa non solo come modello alimentare, ma soprattutto come stile di vita,  come " un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola", passando attraverso prodotti della terra e del mare, ma anche attraverso un modo di vivere che affonda le sue radici nei saperi dei territori e che ha il suo punto di forza in tanti prodotti alimentari tradizionali.

Insieme alle altre ospiti abbiamo potuto partecipare ad un laboratorio di Cucina Mediterranea passando dai profumi della Sardegna grazie a Luigi Pomata , con la sua pasta realizzata con farina di legumi, cozze al naturale, pomodorini, asparago di mare e cernia, a quelli della Tunisia con
Jaoudet Turki  le sue insalate, crude, grigliate, di carote e le buonissime Dita di Fatma. Siamo poi approdati alla cucina di George El Kik, chef libanese che ci ha regalato un piatto conosciuto come Kebbeh, ovvero delle polpette di bulgur con carne macinata e spezie, accompagnato da un'insalata di cavolo bianco e un hummus da favola.
Concludeva la carrellata lo chef egiziano Moustafa El Refaey, del ristorante Zooba Home Grown, che potete trovare al Cairo, e ci ha permesso di immergerci nei vapori, nei profumi, nelle consistenze di piatti che andavano dal Karkadè ( altro che buttare una bustina in un pò di acqua bollente! C'è tutto un mondo dietro!) ad un piatto realizzato con del grano verde essiccato in forni a legna e poi spezzato che conservava intatto il profumo dell'affumicato,abbinato al pesce e alle spezie, che ci ha letteralmente mandato in visibilio.

 

 

Il tutto condito dagli approfondimenti di Alessandra Guigoni e Carlo Cambi, coltissimi e pertinenti, ma anche molto divertenti.

Il fotografo Alessandro Guerani  ha dovuto domare  una platea attentissima di foodblogger armate di reflex puntate contro , ma lui è riuscito a passare indenne tra le nostre domande, tra l'assurdo e il surreale ( dal colore delle tende ai cristalli dell'Ikea!), dandoci ottimi suggerimenti tutti da mettere in pratica.

Il momento che resterà impresso nella storia ( un pò di esagerazione va sempre bene) è stato il confronto schietto, diretto e costruttivo tra gli antropologi, il fotografo e le blogger, cosa ne è venuto fuori?
Una rafforzata CONSAPEVOLEZZA dell'importanza del fenomeno delle blogger che parlano di cucina con passione, competenza, dedizione.

Concludo con una professione di consapevolezza, da recitare a voce alta, cospargendosi il capo di cannella, harisssa e un pizzico di asparago di mare, che fa sempre gastrofighette! ;)

1. Sono consapevole di avere tra le mani una bomba ad orologeria chiamata BLOG, la maneggerò con cautela.
2. Sono consapevole del mio ruolo di blogger nella blogsfera, cercherò di non venir meno al  giuramento prestato con una mano sul cuore e una su La scienza in cucina dell'Artusi.
3. Sono consapevole che va bene scherzare, giocare a fare la piccola chef, che "tutti possono cucinare" [ cit. Remy che cita Gusteau, in Ratatouille] ma è pur vero che non sono un topo, nonostante avessi provato ad adescarne uno!
4. Sono consapevole  ( e qui faccio la seria) che è fondamentale parlare e promuovere la CUCINA MEDITERRANEA, valorizzando prodotti legati al territorio, senza cadere nelle mode culturali.
5. Sono consapevole di voler continuare, nel mio piccolo e con le mie limitate competenze, a parlare di ricordi, di piatti legati alle mie origini, della mia terra, con il cuore.

Grazie ancora all' Associazione Nazionale Città dell'Olio, a Patty per aver pensato anche a me, a Sabina, per aver accolto un'estranea in casa ( cit. la figliola), a tutte le amiche a cui ho finalmente dato un volto oltre il monitor, e infine, ma non per minore  importanza, un ringraziamento speciale alla città di Cagliari che ha saputo accoglierci con giornate estive, con il suo stupendo centro storico e con la sua aria che, a quando pare, rende tutti più belli, anche me!