lunedì 4 marzo 2013

Minestra di broccoli e manteniamoci leggeri

Nonostante questo sia un blog ad elevatissimo indice glicemico, devo ammettere un debole per la cucina dietetica, intesa come sana alimentazione e non privazione di gusto.

Quando il Responsabile della Comunicazione della Aboca,Davide Mercati mi ha contattato per sottopormi un libro, veloce e maneggevole, non ho saputo rifiutare, in fondo ognuno di noi cerca di mangiare in modo sano per poter stare meglio.

Il libro " Equilibrio e Gusto" della Aboca, si presenta molto semplice nella consultazione, le ricette sono divise in primi, secondi, contorni e dessert, per un totale di 60 ricette, tutte ben spiegate e molto ben rappresentate nelle foto.

Ogni ricetta  è di semplice realizzazione, riporta una serie di informazioni legate ai valori nutrizionali, kcalorie, carboidrati, proteine e grassi e legate alla difficoltà di esecuzione, al tempo di preparazione e al costo.

 Alla fine del libro sono presenti delle piccole schede di approfondimento sui vantaggi della verdura, dei legumi, della frutta  e delle spezienell'alimentazione quotidiana.

Ho voluto provare un primo , l'unica pecca , facilmente risolvibile, sono le quantità, effettivamente abbastanza ridotte, ma coerenti con un regime dietetico che tenga d'occhio le calorie.


Per info sul libro potete rivolgervi qui



Minestra di broccoli
Ingredienti per 4 persone
  • 400 gr di broccoli
  • 120 gr di farro
  • 1 piccola cipolla
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 lt di brodo vegetale
  • uno spicchio di aglio
  • peperoncino
  • sale
  • pepe

Lavate i broccoli dividendoli in cimette, poi tagliateli a pezzetti.
Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela dorare in un tegame con l'olio e uno spicchio di aglio.
Aggiun gere i broccoli e bagnare con un mestolo di brodo vegetale.
Dopo circa cinque minuti  versate tutto il resto del brodo, portare ad ebollizione e aggiungere il farro.

Fate cuocere per 25 minuti.

Quasi al termine della cottura , regolate di sale e pepe e unite del peperoncino.

Se poi siete  golosi come me aggiungete un cucchiaino di pecorino fresco grattugiato ;)


Valori nutrizionali per porzione
Kcal 171
Carboidrati 25 gr
Proteine  8 gr
Grassi 5 gr



 E cosa meglio di una minestra di broccoli per festeggiare il terzo anno in loro compagnia?
 Von questa ricetta partecipo a 3bithday giveaway de labandadeibroccoli



Ringrazio Sara del blog Dolcizie, le mie dolci delizie per aver selezionato il mio nome e avermi così permesso di vincere il suo giveway ^_^
Grazie di cuore 

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30 commenti:

  1. Leggera ma con gusto :) Non ho mai pensato ad usare i broccoli per una minestra. Bell'idea anche l'accoppiata col farro anzichè pastina o riso. Un bacio, buona settimana

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  2. adoro i broccoli e questa minestra mi fa l'occhiolino ;-)

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  3. Ciao io sono Anna di Fooduel.com. Questo è un sito dove gli utenti Ricette Vota
    1-10.

    C'è una lista delle migliori ricette e un profilo con le vostre ricette deduzioni. Ogni ricetta ha un link al blog che fa la ricetta. Quindi, ottenere il traffico al tuo blog

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    saluti

    http://www.Fooduel.com

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  4. Piacciono molto anche a me i piatti leggeri e gustosi, tesorina. E questo è stupendo. Quel ricettario deve essere geniale...! :D Complimenti di vero cuore.. un felicissimo lunedì! :D

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  5. loredana questa mi stuzzica adoro i broccoli e il farro grazie per la ricetta :)

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  6. io mangio moltissimi broccoli e moltissime zuppe :) con pasta senza pasta, passate a pezzetti...insomma mi piace!

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  7. La Aboca mi piace molto.. Con i suoi prodotti mi sono sempre trovata bene!
    La cucina dietetica se non è privata di gusto è doppiamente buona.. un po' come questa zuppa:)
    a presto cara:*

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  8. Complimenti per il giveaway ^_^
    Voglio dare subito una sbirciatina a questo libro, sembra mooolto interessante, soprattutto perché mio marito vuole stare perennemente a dieta e devo sbizzarrirmi in cucina! Questa minestra di broccoli mi piace molto, da provare! un bacione e buon lunedì cara
    PS: come stai?

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    1. Non ci crederai, ma ancora a casa!!!!

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  9. i broccoli proprio non mi viene mai voglia di cucinarli, sono sicura che la tua zuppetta sarà straordinaria, me la vieni a cucinare a casa mia? daiiii io faccio il dolce :D

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    Risposte
    1. Sai che ai dolci non so dire di no...arrivo!

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  10. MA DAI!!! Questa sì che è una bella notizia. Bravissima Lory :)!
    Devi sapere che io sono una gran divoratrice di verdure e cerco sempre ricette per farle in modi diversi, se poi aggiungiamo una scheda dettagliata ancora meglio! Vado a vedere il link perchè, questo libro, mi interessa molto.
    Buon inizio settimana smack ♥

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  11. perfetta! sono a dieta..... e.. complimenti :-)

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  12. la farò sicuramente adoro entrambi il farro ed i broccoli

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  13. Adoro broccoli e farro: ricetta fantastica!

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  14. Anche a me piace molto la cucina leggera ma gustosa ed in questo periodo mi ci sto dedicando con ancora più attenzione! Questa ricetta è perfetta!!!

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  15. Ottima e salutare!
    La ricetta sarà pure semplice, ma è molto interessante!

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  16. va benissimo per me che sono vegetariana. Hai ragione con il blog difficilmente si riesce ad avere una sana alimentazione! Buona settimana Helga

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  17. ho anch'io questo libro, mi è molto piaciuto e anch'io avevo pensato a rifare una ricetta, roba che non faccio mai, perchè ce ne sono di davvero invitanti.
    non ho scelto questa, per fortuna, altrimenti avrei fatto la mia solita figura da cioccolataio...
    un bacione

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  18. davvero interessante da provare,anche io come te ho un blog antidieta ma nella vita quotidiana sono molto attenta all'alimentazione, avendo 3 bambini,cerco di educarli a mangiare sano e stagionale!

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    1. Meno male che non è tutto zucchero quello che mangiamo!! :)
      bisogna saper equilibrare, quello è il segreto! :)

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  19. Libro giá acquistato che poi con l'inizio della primavera e l'estate alle porte un po' di cucina sana e dietetica proprio non guasta giusto? Baci

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  20. Io adoro le zuppette, questa la provo di sicuro! Che poi è normale avere voglia di cibo sano, soprattutto dopo un periodo di cibo grassoso! È come se il nostro corpo reclamasse un pó di equilibrio!

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  21. ahaha fantastico! bellissimo essere in un post dedicato alla zuppa di broccoli :D ci sentiamo veramente a casa :D
    grazie per aver partecipato e in bocca al lupo!

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  22. la tua minestra di broccoli la provo di sicuro, ora vado a curiosare nel libro, un abbraccio SILVIA

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  23. buonissima! fra poco si comincerà a pensare alle ricette pasquali, meglio mantenersi leggeri!

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  24. un piatto leggero e gustoso e poi mi piace l'idea del farro!
    baci
    Alice

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  25. Dietetico ma con gusto e con una bella presentazione. Buona serata. Annamaria

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  26. leggeri nel corpo e nello spirito :) buona cucina

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