Gnocchetti di ceci con calamari

Ditemi la verità, ma non sembro mica una tirchia a pubblicare ricette di una rivista dello scorso anno? Lo ammetto , fondamentalmente non mi pongo il problema!

Ne ho comprate anche altre questa estate, oltre a dei libri fantastici che mi studio la sera sul divano , davanti alla tv, ma alcune ricette portano un piccolo contrassegno da circa un anno e meritavano di essere provate, o almeno così credevo.

E si, perchè le riviste sono un pò come i nostri blog, possono far passare per ottime delle emerite porcherie se fotografate bene, allora come capire se non provando?

Questa ricetta è stata una di quelle che mi è piaciuta immediatamente, ma vista la mia naturale avversità per paste fatte in casa e impasti tipo gnocchi, in particolare, ho meditato un anno prima di provarci .
In ferie mi sono potuta permettere il piacere di un paio di ore trascorse a fare gnocchi insieme al mio aiutante di eccezione...peccato per il risultato.

Eh si, perchè nonostante l'impegno mio e del mio aiutante nè la consistenza, nè i tempi di cottura da me utilizzati sono stati all'altezza del piatto fotografato, è inutile gli gnocchi non sono per me.

Il mio consiglio è quello di provare ad occhi chiusi il condimento insieme a degli gnocchetti di patate piccoli come questi qui ( che naturalmente non ho preparato io!!).

Gnocchetti di ceci con calamari
( C.I. luglio 2011)

Per 4 persone

• 300 gr calamari
• 220 gr farina più un pò
• 160 grceci lessati
• 50 gr cipollotto fresco
• 2 uova
• prezzemolo
• basilico
• capperi dissalati
• aglio
• olio evo
• sale

(Questa la ricetta per gli gnocchetti...se ci provate fatemi sapere come sono venuti)

Frullate i ceci con le uova, poi incorporate la farina setacciata, un pizzico di sale e impastate con le mani fino ad avere un impasto morbido , ma di una certa consistenza.

Sulla spianatoia infarinata formare dei salsicciotti ( 1,5 cm) poi tagliateli a gnocchetti.

Rigateli sui rebbi di una forchetta.

In una casseruola rosolare 5 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio e il cipollotto tagliato a rondelle per 2'-3', poi togliete l'aglio e unite un cucchiaio di capperi tritati.

Dopo meno di 1' aggiungete i calamari, puliti e tagliati a rondelle sottili.

Lasciate rosolare 1', quindi bagnate con un mestolo di acqua calda, aggiustate di sale, riducete la fiamma e proseguite nella cotturaper altri 2'-3'.

Profumate con un ciuffo di prezzemolo e basilico tritati e unite un altro mestolo di acqua calda.
Lessate gli gnocchetti  in abbondante acqua bollente salata, scolateli dopo 1' che saranno venuti a galla, direttamente nella casseruola con i calamari, mescolare delicatamentee dopo un paio di minuti spegnere.
Servire immediatamente.

 

Ho pensato di utilizzare questa ricetta per partecipare al contest legato ai segni zodiacali L'Oroscopo nel piatto, perchè è vero che non credo agli oroscopi, non li leggo, nè mi lascio influenzare dalle "previsioni", ma trovo molto calzanti le caratteristiche generali che contraddistinguono i vari segni e sono orgogliosissima del mio...vi ho messo un pò di curiosità?

Morite dalla voglia di sapere a quale segno appartengo ?
Magari qualcuno l'avrà intuito o forse no e allora lo svelo io: sono dell'Acquario e ne sono fiera.

Mi sono sempre ritrovata nelle caratteristiche del mio segno che reputo, senza nessuna modestia, uno dei più belli dell'oroscopo.

Le caratteristiche dei Segni di Aria sono la volubilità e l’evanescenza: se dovessimo fare un paragone potremmo dire che sono come folletti che sembrano invogliarti ad essere afferrati, ma se si tenta di acchiapparli, guizzano via. L’Aria del Segno dell’Acquario è fissa e invernale e mostra un totale distacco dalla realtà, per inglobarla.Lo riconosco : vivo in un mondo tutto mio ^_^

Si tratta di un segno molto sincero, non gli piacciono le mezze verità e dirà sempre le cose chiaramente (anche sul risultato dei piatti che cucino!!).

Un Acquario è anche molto severo ( anche verso sè stesso), aspetto che può essere molto buono, però che può causargli dei problemi se non sa come stabilire dei limiti

E' una madre non oppressiva, che educa all'indipendenza ( sono sicura che i miei figli non moriranno mai di fame perchè sapranno cucinarsi un piatto di pasta...anzi di gnocchi!!)

 

Gli Acquario sono anche delle persone molto indipendenti che si rifiutano di seguire le mode ( anche in cucina) e quello che fanno le masse, cosa che dimostra che hanno una personalità molto forte e molto marcata.

Ho scelto questa ricetta da abbinare per l'originalità della preparazione che per me è fondamentale in cucina.
Ho scartato moltissimi piatti dalla pubblicazione su questo blog perchè li ritenevo "banali", anche se ottimi da mangiare...non ce la faccio proprio a non cercare di "stupire", e anche questo trovo che sia un elemento distintivo del mio segno.

Con questa ricetta partecipo al contest L'oroscopo nel piatto di Il sorriso vien mangiando