Crostata light

Mi piacciono le marmellate, praticamente quelle che uso sono tutte home made, eppure non faccio quasi mai crostate.

Mi sembrano troppo "normali".

Si, lo so che  è uno dei dolci più buoni, semplice da fare, genuino, sano, ma io lo faccio molto raramente, a meno che non mi venga espressamente richiesto.

E la richiesta da parte del maritino è arrivata.

Alla vista dell'ennesimo dolce, con un fare sconsolato al mio incitamento - Assaggia, ti piace?
il consorte mi ha detto"Ma perchè non mi prepari una crostata?"


...???? Una crostata??...vabbè!

E così ho iniziato a preparare gli ingredienti.

Farina.
Uova.
Zucchero.
Lievito.
Burro...burro???...@_@....dov'è il burro???

No, non è possibile che sia finito, ne avevo comperato un chilo meno di un mese fa...no, non ci posso credere   e    adesso ??

E allora mi sono ricordata di una ricetta che prevedeva un impasto , ma senza burro.

Ho scartabellato tutte le agende, quaderni e block notes per ritrovarla e l'ho trovata.

Ho preparato l'impasto, versato la marmellata, cucinato il dolce e usato il marito come cavia.

Il giorno dopo era finita e allora ne ho preparata un'altra ^___^  , ma stavolta la ricetta tradizionale, anzi più che tradizionale, direi di famiglia, ho fatto la crostata che prepara sempre la suocera.

Il burro l'avevo comprato ( altra scorta di un chilo) ed ho proceduto.

La cavia nel vedere un'altra crostata dopo due giorni mi ha guardato con un'aria interrogativa.

Il giorno dopo era finita anche la seconda crostata e il maritino mi ha detto:

 Questa era buona, ma quella dell'altro giorno mi è piaciuta di più!

Sorriso da un orecchio all'altro.

Incredulità.

-Ma davvero?   Eppure la seconda era quella della tua mamma?

 Si, ma la tua era più leggera.

E queste si chiamano soddisfazioni.

Crostata light
( da un ricettario PaneAngeli)

• 150 gr ricotta
• 80 gr latte
• 1 uovo
•  60 gr olio di semi
• 75 gr zucchero
• 1 pizzico di sale
• 300 gr farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un barattolo di marmellata a piacere

Versare ricotta, latte, uovo, olio, zucchero e sale in una terrina e lavorare molto bene il tutto.

Unire a cucchiaiate la farina setacciata ed aggiungere infine il lievito setacciato.

Mescolare il tutto con una forchetta, quindi lavorare velocemente con le mani, finchè risulta ben amalgamato.

Qualora dovesse risultare un pò appiccicaticcio, aggiungere altra farina ( io ne ho aggiunto quasi altri 100 gr).

Stendere l'impasto e foderare uno stampo imburrato e infarinato, allo spessore di 4/5 millimetri.

Versare un barattolo di marmellata e stendere sull'impasto.

Per me marmellata di mele ( della suocera!!!)

Decorare a piacere e cuocere in forno caldo a 180° per 25/30 minuti.

Cospargere di zucchero a velo.

e anche questa ricetta la invio a Sabrina Boschetti e al suo Snack time contest