Torroncini

Quando una ricetta mi colpisce, di solito, la annoto in un'agenda...mi fido della tecnologia, ma, come dire, sono ancora molto affezionata alla pagina scritta.

Sapere che l'ho trascritta da qualche parte, mi dà la certezza che, all'occorrenza la ritroverò...o almeno DOVREI ritrovarla.

Spesso accade che non ricordi in quale agenda io l'abbia riportata e allora, vai a scartabellare, e magari a veder rispuntare proprio quel ritaglio di giornale che avevo cercato per settimane...vabbè non sono proprio l'ordine fatto persona, ma riesco a sopravvivere.

Questi torroncini li ho visti da Monica e mi hanno ricordato dei torroncini di San Marco dei Cavoti chiamati Baci, che il mio papà acquista sempre per le feste .

Li ho provati...l'unico punto critico è la cottura, bisogna capire quale sia il momento esatto per tirarli fuori, ma per il resto sono buonissimi, da sgranocchiare anche quando le feste sono andate via.


TORRONCINI
( consiglio di dimezzare la dose ne vengono fuori tanti)

• 500 gr mandorle con la pelle
• 500 gr zucchero
• 100 gr olio di semi
• 250 gr cioccolato fondente
• cannella q.b.
• chiodi di garofano
• 6 tazzine di caffè

Tostare le mandorle e tritarle grossolanamente, nel senso che non deve diventare farina, ma tipo granella.
Impastare farina, zucchero, olio e mandorle.

Unire il cioccolato a pezzetti, aggiungere il caffè bollente fino ad avere un impasto compatto.
Versare il caffè un pò per volta, se non dovesse servire non aggiungerlo tutto.

Stendere allo spessore di 1,5-2 cm.
Tagliare le formine.

Cuocere a 170° in forno caldo per 12'-15'.

E qui regolatevi con il vostro forno, facendo delle prove.

Si conservano a lungo in scatole di latta

 Volendo decorare con cioccolato bianco.