Arrosto di filetto al the al bergamotto

Pochi preamboli...capita di non avere cose da dire o eventi da condividere, solo tanta voglia di fare, provare e sperimentare.
Questa ricetta l'avevo già provata, ma stavolta l'ho fatta proprio alla lettera, non cambiando una virgola...solo che non mi ricordo da quale giornale o rivista l'ho copiata sul mio quaderno...quindi lo annuncio, non è farina del mio sacco!!

Arrosto di filetto al the al bergamotto
(per 4 persone)

• 800 gr filetto di maiale
• 1 cucchiaino di thè al bergamotto
• 3 chiodi di garofano
• 180 gr di prosciutto crudo a fette
• salvia 4 foglie
• 30 gr di burro
• 1/2 cucchiaino di fecola di patate
• 2 dl di vino rosso
• sale qb
• pepe

Scaldare mezzo bicchiere di acqua con i chiodi di garofano , lasciare in infusione il the per 3 minuti, quindi filtrare e unire il vino;
versare il liquido sul filetto e lasciar marinare al fresco per 30 minuti.

Sgocciolare la carne, tamponarla con carta assorbente, salare pochissimo (io per niente), pepare e avvolgere con le fette di prosciutto.

Rosolare il filetto in un tegame con il burro, una volta pronto trasferirlo in un altro contenitore e porre in forno caldo a 170°, unire la salvia e cuocere per 30 minuti coperto con un foglio di alluminio.

Stemperare la fecola con un pò di marinata, diluirla con il resto del liquido e versarla nel tegame in cui ha rosolato il filetto, farlo restringere .

Servire il filetto a fette con il fondo di cottura ben ristretto.

Ripubblico volentieri questa ricetta per partecipare al contest di Debora

una persona dolcissima come il suo blog e dal cuore davvero grande!

Con questa ricetta partecipo al contest di aboutfoodrecepies

e al contest di sweetandsaltycorner