La ricetta del liquore Milk Pan

Visto la ricetta pubblicata qui  che utilizza un liquore chiamato Milk, praticamente introvabile quasi ovunque tranne che nel Molise, trascrivo  la ricetta per realizzare il liquore in casa, direttamente dalla voce della bisnonna Maria.

Io non l'ho realizzata, ancora, ma lascio comunque le indicazioni per chi ci volesse provare...il risultato è particolare e indispensabile per realizzare il Milk Pan.

Liquore Milk

• 500 ml latte di prima mungitura, latte crudo
• buccia di mezzo limone bio
• 500 gr zucchero
• 500 gr alccol
• 1 bacca di vaniglia
• 6 chiodi di garofano
• una stecca di cannella di circa 5 cm

Mettere tutto in infusione per 40 giorni, al fresco e al buio.

Filtrare con carta filtro per liquori ( si trova nelle drogherie).

Al termine del filtraggio risulterà un liquido ambrato e limpido, mentre avanzerà dal filtro una specie di crema, da non buttare assolutamente, ma da utilizzare per preparare dolci.

Lasciar riposare ancora 10 giorni.


Ecco la ricetta, la difficoltà è nel filtraggio, se qualcuno ci prova, mi farebbe piacere sapere il risultato.