Semifreddo di panna al cardamomo e lamponi

Premetto che ho acquistato dei lamponi surgelati sperando di tirarli fuori dalla confezione integri e come se fossero freschi...povera illusa.

Quando ho aperto la confezione mi si è presentata una poltiglia vermiglia dalla quale ho faticato a recuperare quattro -cinque lamponi interi...sigh!!
Ma i bei lamponi del nonno non erano proprio a portata di mano e avevo desiderio di provare questa ricetta che mi sembrava buonissima e , infatti, lo è...nonostante i lamponi liquefatti!!

Semifreddo di panna al cardamomo e lamponi
(da Cucina Moderna oro...mi sembra! ;))

• 500 gr di lamponi
• 300gr di zucchero
• 500 ml di panna fresca
• 6 albumi
• 8 gr di gelatina in fogli
• bacche di cardamomo

Scaldare 250 ml di panna con le bacche di cardamomo aperte e pestate leggermente e 100 gr di zucchero.
Ammorbidire in acqua fredda 4 gr di gelatina, strizzarla e scioglierla nella panna da cui avrete tolto il cardamomofiltrandola.

Frullare 250 gr di lamponi con 100 gr di zucchero.
Mettere a bagno la gelatina, strizzarla e scioglierla in 3 cucchiai di frullato di lampone scaldato.Unire al resto del composto di lamponi.

Montare a neve gli  albumi,unire 100 gr di zucchero e continuare a montare.
Montare la panna rimasta, aggiungere al frullato di lamponi e unire metà degli albumi montati.
Unire l'altra metà degli albumi alla panna al cardamomo.

Foderare uno stampo da zuccotto  diametro 24 cm con della pellicola.
Versatevi metà del composto ai lamponi e coprire con dei lamponi interi ( nel mio caso spappolati!!), mettere in freezer a solidificare, non appena è un pò rappreso versare la panna e porre nuovamente in freezer, dopo un pò terminare con il composto ai lamponi.

Lasciare in frigo per almeno 4 ore, ma tutta la notte forse è meglio.

Note
Quando sono andata a versare i composti, così come diceva la ricetta non si sono affatto mantenuti separati, ma si sono mischiati non rendendo alla fine il risultato a strati, per cui consiglio di procedere congelando gli strati, anche se non l'ho sperimentato personalmente.
Al di là della riuscita parziale della ricetta devo riconoscere che il sapore è delizioso e io, mia figlia e la mia mamma ce lo siamo pappato tutto, con la scusa che altrimenti si scioglieva!

Con questa ricetta partecipo al contest di vanigliazenzeroecannella

E al contest di sweetandsaltycorner

E al contest di francy-ladolcevita