Involtini di fichi e prosciutto su coulis di melone

Avevo proprio voglia di partecipare a questo contest anche perchè dalle parti di casa mia, in estate, il melone non manca mai, ma ne siamo così ghiotti che proprio non riusciamo ad aspettare di mangiarlo per provare a farci qualcosa, noi lo mangiamo così, nature e basta...

E proprio in dirittura d'arrivo ho voluto preparare qualcosa partendo da queste premesse:
-fa caldo
-ho pochissimo tempo
-ho voglia di qualcosa di diverso, ma tradizionale...

E così mi sono ricordata di questa ricetta letta in una rivista di cucina tanti anni addietro, ma per me sempre valida!!

E' anche vero che buona parte della mattina l'ho utilizzata cercando una pianta di fichi con qualche frutto maturo, ma da quest parti è ancora un pò prestino,
 alla fine ce l'ho fatta...ne ho trovati ben DUE, maturi al punto giusto!
la premessa doverosa è che al super non ne avevo trovati, altrimenti altro che due, ne avrei fatti almeno dieci, visto la bontà!!

Involtini di fichi e prosciutto su coulis di melone

• fichi maturi
• prosciutto crudo
• una fetta di melone retato per ogni fico
• 3 foglie di menta fresca per ogni fetta di melone
• aceto balsamico

Sbucciare i fichi maturi e sistemarne ognuno al centro di una fetta di prosciutto crudo;
 spruzzare con poco aceto balsamico e arrotolare la fetta di prosciutto attorno ai fichi.

Frullare le fette di melone e la menta.
Distribuire la salsa ottenuta nei piatti, sistemarvi sopra gli involtini e guarnire con una fettina di melone.

Con questa ricetta partecipo al contest di Paola Brunetti

E al contest di vanigliazenzeroecannella

e al contest di aboutfood recepies