Pops cake con cuore alle ciliegie

Ma come si fa a resistere ai colori e ai sapori della frutta , in questo periodo?

«Qui, in mezzo ai fiori di ciliegio che turbinano

è come neve primaverile

che cade e non si scioglie...

Se guardo alla folla di petali perduti

che volteggiano nella brezza

allora penso: dov'è finita la primavera?»

Kokinshu (antologia di poesia giapponese del nono secolo)

Poi per fortuna arrivano i frutti e non possiamo fare altro che goderne con gli occhi e con la bocca.

 

Non ho resistito alla bellezza di questo frutto e , pur preferendolo tale e quale, ho provato a farne qualcosa...un dolcetto.

Pops cake con cuore alle ciliegie

• avanzi di torta, o pan di spagna o, come nel mio caso, di una brioche leggera allo yogurt
• panna montata non zuccherata
• ciliegie fresche
• marmellata di ciliegie
• cioccolato fondente
• stecche di legno

Sbriciolare la brioche in pezzi piccolissimi, unire la panna, due cucchiai di marmellata alle ciliegie, fino ad avere un composto malleabile, ma compatto.

Nel frattempo snocciolare una decina di ciliegie, mettere in una padella con un cucchiaio di marmellata alle ciliegie e lasciar cuocere per pochi minuti, non devono diventare mollicce.

Prendere un pò di composto di brioche e mettere al centro una ciliegia, chiudere con altro impasto come fosse una polpetta.

Proseguire fino al termine degli ingredienti e porre in frigo.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, tirare fuori le palline dal frigo , intingere la punta di un bastoncino di legno nel cioccolato sciolto e infilare nella pallina, lo shock termico farà rapprendere subito il cioccolato, bloccando l'asticella.

Porre nuovamente in frigo.

Prendere le palline e tuffare o ricoprire con cioccolato fuso, far raffreddare in frigo.

Con questa ricetta partecipo al contest di zampetteinpasta

Con questa ricetta partecipo al mese di luglio delcalendario di Ammodomio