venerdì 20 maggio 2011

Tofe alla crema di asparagi

Oramai stanno quasi per sparire, e se ne riparlerà alla prossima primavera.
Pur non utilizzandoli in modo esagerato ho avuto l'impulso di acquistarne un mazzo e così ho dovuto pensare a come cucinarli.
Ho girato un pò cercando un modo diverso, ma poi ho pensato che la semplicità, in questo caso, potesse essere la soluzione migliore, così sono andata sul classico: una crema di asparagi per condire le Tofe.






Ingredienti per 4 persone
  • un mazzo di asparagi
  • formaggio cremoso
  • olio
  • parmigiano
  • tofe
Pulire gli asparagi, tagliare la parte legnosa finale.
Cuocere gli asparagi  al vapore mettendoli in piedi all'interno di una pentola.
Al termine tagliare a tocchetti , lasciando da parte le punte , e rosolarli brevemente nell'olio.
Passare al mixer e versare di nuovo nella padella aggiungere le punte e unire un cucchiaio di formaggio cremoso, eventualmente allungare con  un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta e unirla alla crema, mantecare con del parmigiano grattugiato.





con questa ricetta partecipo al contest di nonna papera
 
 

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9 commenti:

  1. mamma mia che bontà! anche io sono stata conpulsiva con gli asparagi, li ho cucinatiper 2 settimane intere e i miei figli non ne potevano più :-) questa è da provare proprio con gli ultimi rimasti, un bacione e buon w.e.

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  2. io adoro gli asparagi e ne compre quantità industriale...alla fine cotti così al vapore o in padella sono sempre il meglio!buon week end!

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  3. Io ho appena mangiato...ma sinceramente uno dei tuoi piatti lo mangerei volentieri!!! Bravissima come sempre :-)

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  4. Un bel primo piatto ,saporito e di stagione!!!!!!

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  5. Io invece quest'anno non li ho ancora mangiati per niente gli asparagi! Eppure li ho visti un sacco di volte in mezzo alla verdura... Comunque deve essere molto buona questa pasta!

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  6. Ciao loredana, grazie della visita, hai un bel blog ti linko tra i mie preferiti...buon fine settimana!

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  7. buono, e anche molto elegante, brava Loredana!

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  8. Ottimo piatto..invitante!!!
    ciao Loredana, ti seguiamo anche noi!
    Francesca di SINGERFOOD & CHICCHERIE
    http://singerfood.blogspot.com/

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  9. Un piatto che sicuramente merita l'assaggio! CIAO SILVIA

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