lunedì 2 maggio 2011

bicchierini alla zuppa di sedano e peperoni con yogurt greco

Ecco che mi faccio prendere dalla "bicchierino-mania", ne produco in quantità industriali, provando, inventando e ...cercando cavie ; )
Per fortuna il piccolo apprezza  : )


Per la zuppa di sedano

  • un grosso sedano
  • 2 scalogni
  • 100 gr yogurt greco
  • olio EVO
  • 1 lt. brodo vegetale
  • 2 fogli di colla di pesce
Tagliare il sedano a tocchetti.
mettere in una pentola 3 cucchiai di olio con gli scalogni affettati, far appassire, ma non imbiondire per 5'.
Versare il sedano e cuocere per alcuni minuti, poi versare il brodo caldo e lasciar cuocere per 25', al termine frullare con un minipimer, eventualmente passare al setaccio.
Far ammorbidire la colla di pesce nell'acqua, sciogliere con 2 cucchiai di brodo e unire alla zuppa di sedano, aggiungere lo yogurt  e amalgamare bene.
Versare nei bicchierini un pò di zuppa di sedano e lasciare raffreddare e rapprendere in frigo.



Per la crema ai peperoni

  • 2 peperoni
  • 2 scalogni
  • 70 gr yogurt greco
  • olio EVO
  • 500 ml brodo vegetale
  • 1 foglio di colla di pesce
Far rosolare in un tegame lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio, unire i peperoni tagliati a pezzetti, dopo 10 minuti unire il brodo caldo e lasciar cuocere 20 minuti.
Frullare con il minipimer, nel frattempo far sciogliere la colla di pesce con 2 cucchiai di brodo e unire ai peperoni, aggiungere lo yogurt e mescolare bene.
Versare sui bicchierini, sopra la zuppa di sedano e mettere nuovamente in frigo.



Decorare con dei dadini di peperone e foglie di sedano.












Con questa ricetta partecipo al contest Strati su strati




Con questa ricetta partecipo al contest di lericettediminu

E al contest di vivopasticciando


E al contest di gustoshop. con i fantastici premi di gustoshop.biz/



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20 commenti:

  1. Le tue foto diventano sempre più belle!
    Per fortuna i bambini vanno d'accordo con tutto ciò che si mangia con il cucchiaino ; )
    Comunque ottima idea!

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  2. Wowww che meraviglia! Un bell'abbinamento di colori.. e poi i bicchierini sono sfiziosissimi!

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  3. ciao piacere di conoscerti e grazi emille per la partedicpazione! Buon inizio settimana

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  4. Colori che ispirano l'estate e saranno buonissimi. Un saluto. :)

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  5. Ciao!!!Sono simpaticissimi e credo pure buoni!!!!!
    BUona cucina ebuona vita!!!!

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  6. ciao compagna di squadra ;-) complimenti per questi bicchierini....ma ti bastano 3 euro per farli ?? :-D

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  7. ciao loredana, piacere di conoscerti!!!
    sia in squadra assieme!!!
    LUCA MONTERSINO
    complimenti per le ricette!!!!

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  8. Ciao Lori, sono anche io in squadra con te. Quante nuove brave blogger che sto conoscendo! Teniamoci in contatto =>

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  9. wow che buoni questi bicchierini
    grazie di tutto ^_^

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  10. Ciao Loredana,
    stupendo il tuo blog! Sono felice di essere in squadra con te.

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  11. Ciao Loredana, grazie della visita e complimenti per il blog! Chebello siamo compagne di squadra =) a prestissimo!

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  12. Beh, devo ammettere che questi bicchierini sono fantastici!!! Belli, originali, sfiziosi e molto stuzzicanti!
    Complimenti davvero!
    Grazie per queste ricette meravigliose e dato che ti sta prendendo la bicchierino-mania ti aspetto con altri bicchierini ;-)))

    Baci
    Minù

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  13. Ciaoooo! Che piacere conoscerti! Il mio cervello si è azionato...certo non sarà facile, ma con questa squadra non si può perdere! :)

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  14. Ciao, anch'io mi faccio prendere spesso dalla bicchierino-mania, li adoro. Proverò anche questi :) Ciao Liz

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  15. Ciao Loredana, approdo per la prima volta nel tuo blog, questa preparazione è davvero particolare e poi l'abbinamento di colore colpisce davvero! Complimenti ;)

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  16. ma sono bellissimi, chissà che gusto, gli ingredienti al naturale insieme vanno a nozze, quindi da provare!

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  17. Ciaooo :D grazie mille della visita! ovviamente anch'io faccio parte dei tuoi sostenitori! un bacioneeee

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  18. il tuo blog è veramente carino e mi sono unita ai tuoi sostenitori. devo dire che le ricette sono davvero in linea con il mio stile e prenderò tanti spunti per il mio maritino vegetariano. Non ho trovato però la tua viennetta, mi manderesti il link?Buona giornata, Aria

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