bicchierini alla zuppa di sedano e peperoni con yogurt greco

Ecco che mi faccio prendere dalla "bicchierino-mania", ne produco in quantità industriali, provando, inventando e ...cercando cavie ; )
Per fortuna il piccolo apprezza  : )

Per la zuppa di sedano

• un grosso sedano
• 2 scalogni
• 100 gr yogurt greco
• olio EVO
• 1 lt. brodo vegetale
• 2 fogli di colla di pesce

Tagliare il sedano a tocchetti.
mettere in una pentola 3 cucchiai di olio con gli scalogni affettati, far appassire, ma non imbiondire per 5'.
Versare il sedano e cuocere per alcuni minuti, poi versare il brodo caldo e lasciar cuocere per 25', al termine frullare con un minipimer, eventualmente passare al setaccio.
Far ammorbidire la colla di pesce nell'acqua, sciogliere con 2 cucchiai di brodo e unire alla zuppa di sedano, aggiungere lo yogurt  e amalgamare bene.
Versare nei bicchierini un pò di zuppa di sedano e lasciare raffreddare e rapprendere in frigo.

Per la crema ai peperoni

• 2 peperoni
• 2 scalogni
• 70 gr yogurt greco
• olio EVO
• 500 ml brodo vegetale
• 1 foglio di colla di pesce

Far rosolare in un tegame lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio, unire i peperoni tagliati a pezzetti, dopo 10 minuti unire il brodo caldo e lasciar cuocere 20 minuti.
Frullare con il minipimer, nel frattempo far sciogliere la colla di pesce con 2 cucchiai di brodo e unire ai peperoni, aggiungere lo yogurt e mescolare bene.
Versare sui bicchierini, sopra la zuppa di sedano e mettere nuovamente in frigo.



Decorare con dei dadini di peperone e foglie di sedano.

Con questa ricetta partecipo al contest Strati su strati

Con questa ricetta partecipo al contest di lericettediminu

E al contest di vivopasticciando

E al contest di gustoshop. con i fantastici premi di gustoshop.biz/