Plumcake alla zucca

 Non posso resistere al richiamo della zucca in questo periodo e, come sempre, provo una ricetta per la colazione.

Dei mini plumcake semplicissimi, molto gustosi e soffici .

L'esecuzione è velocissima, se avete già della zucca cotta.

La ricetta l'ho letta da Je cuore di frolla su Instagram.

Plumcake alla zucca

Dose per 10 miniplumcake

• 280 g farina 00
• 8 g lievito per dolci
• 2 cucchiaini di cannella
• Sale
• 160 g zucchero
• 2 uova
• 190 g purea di zucca cotta
• 130 g olio di semi di girasole
• 120 g gocce di cioccolato

In una ciotola unire farina, lievito,sale e cannella e mescolare.

In un altro contenitore inserire zucchero, uova, purea di zucca e olio di semi e mescolare con una frusta.

Versare i liquidi nelle polveri e mescolare bene.

Aggiungere le gocce di cioccolato.

Preriscaldare il forno a 180°C ventilato.

Foderare gli stampini con delle cartine oppure utilizzare uno staccate o poco olio per ungere l'interno.

Riempire per ¾ ogni stampino, cuocere per 18' / 20'.

Volendo fare un plumcake grande prolungare la cottura a 50'/55'.