Ciambelline di farro alla birra

Non capisco proprio quelli che : i biscotti solo a Natale.
Per me biscottare ha quasi la stessa funzione terapeutica di una seduta di yoga,  mi occupa le mani,  mi libera la mente dai pensieri e alla fine mi permette anche di avere qualcosa da inzuppare in una tazza di thè.
Queste ciambelline  partono da una ricetta letta da Federica in Cucina , che a sua volta l'ha vista da Menta e Cioccolato  , ma io l'ho modificata un pochino,  utilizzando della farina di farro e solo zucchero di canna.
Il risultato sono delle ciambelline molto friabili e con un gusto che ricorda vagamente  i torcetti al burro,  anche se questi ultimi hanno tutto un altro procedimento .

Ciambelline di farro alla birra
Dose per circa 40 ciambelline da 10 g

• 125 g farina 00
• 125 g farina di farro 
• 125 g burro
• 60 ml birra
• 2 cucchiai di zucchero di canna 
• Zucchero di canna per la finitura 

In planetaria con la foglia lavorare il burro con le due farine  unire la birra e lo zucchero di canna. 

Ottenere un composto omogeneo,  avvolgere nella pellicola e conservare in frigo per  30' .

Formare delle ciambelline di circa 10 g,  rotolare nello zucchero di canna. 

Cottura  a 180°C modalità statico, per circa 20/25'.