Biscotti SENZA , vegani

Ultimamente sto frequentando gente virtuale strana: gente che preferisce un ragù di tofu ad uno vero alla bolognese, ma è importante non avere pregiudizi, né nei confronti delle persone , né nei confronti del cibo e quindi vado a spulciare blog e ricette e poi le provo anche per capire se quello di cui si parla tanto può piacermi o meno.
Probabilmente chi sta risentendo realmente dei miei esperimenti è il maritino, abituato a trovare ciambelle, biscotti al burro e crostate pronti per la colazione ( e quindi i suoi spuntini notturni ) si ritrova a dare un morso a biscotti senza niente e a plumcake strani.
Ho deciso : gli esperimenti li mangerò io, a lui ricomincio a sfornare dolci come si deve, però questi biscottini si possono mangiare tranquillamente e sono anche buoni.

Biscotti senza vegani
Dal sito Ricette Vegolose

• 75 g farina di riso
• 75 g farina di grano saraceno
• 20 g farina di mandorle
• 30 g farina di piselli
• 70 ml latte di avena + altri 20 ml se serve
• 40 g uvetta
• sale un pizzico
• ½ cucchiaino di bicarbonato

Mettere l'uvetta in ammollo nel latte poi frullare bene, fino ad avere un composto liscio.

In una ciotola versare le farine, il sale e il bicarbonato.

Unire il latte frullato, impastare con le mani, ottenere un composto omogeneo.

Far riposare 10'.

Stendere a 3/4 mm di spessore e ritagliare i biscotti.

Porre su cartaforno e cuocere a 180°C modalità ventilato per 12'.

Durata: fino a 14 gg in barattolo di latta.