Kokosboller dolcetti veloci, senza cottura ideali per Natale e anche gluten free

Ricetta velocissima, senza cottura, senza panna, senza cioccolata, ma con la stessa piacevole sensazione al palato. Perfetta per un regalino goloso.

Quando l'ho vista da Monica mi sono precipitata a realizzarla, temevo che il sapore del burro avrebbe coperto tutto, invece è giusta nell'equilibrio dei sapori, si può preparare in anticipo e non si sporca quasi nulla.

Kokosboller
ricetta presa da Un biscotto al giorno

Dose per circa 30/35 palline

• 100 gr burro
• 100 gr zucchero semolato
• 1 cucchiaio di zucchero a velo*
• 25 gr di cacao amaro*
• 100 gr fiocchi d'avena*
• 1-2 cucchiai di caffè freddo
• cocco grattugiato per la finitura

 * Controllare sempre che siano nel prontuario dei prodotti consentiti .
I fiocchi d'avena in Italia non sono certificati Gluten free, se vi trovate negli Stati Uniti, fatene una bella scorta.
Montare il burro con lo zucchero semolato, unire lo zucchero a velo e il cacao setacciati.

Aggiungere l'avena e il caffè, un cucchiaino alla volta, fermandosi quando il composto non lo assorbirà più.

Formare delle palline non troppo grandi, rotolarle nel cocco, disporre nei pirottini e lasciare in frigo per almeno una notte.

  E visto che è venerdì e la ricetta è senza glutine  mi sembra perfetta per le amiche del 100% Gluten Free (fri)Day ;)