Cuor di mela e lemongrass alla ricerca del risultato perfetto

Il bello dell'avere un blog è quello di sapere che ogni post sarà come un messaggio in una bottiglia lanciato in mare aperto, chissà se arriverà da qualche parte? Chissà se qualcuno lo leggerà? Chissà se qualcuno mi risponderà!
E di tanto in tanto capita anche tra queste pagine virtuali che spuntino nuovi nomi  che subito mi incuriosiscono, magari per il commento, magari perchè mi chiedono di ricambiare una visita o semplicemente facendomi intuire di una felice novità che a breve stravolgerà la loro vita.
È questo il caso di Valy Cake & che mi ha invitato, con garbo e timidamente, a partecipare con una ricetta di un dolce ad un lieto evento.

Sono andata a trovarla e ho scoperto che a breve arriverà un bimbo , descritto come un morbido muffin alla vaniglia, dalla mamma, e un dolce di pere e cioccolato dal papà.
Mi è piaciuto pensare ad un dolce che racchiudesse un cuore morbido, dolce, ma stuzzicante, con un sapore non scontato, da scoprire sotto un guscio croccante.

Questa è la ricetta per il tuo piccolo Junior, Valy, con l'augurio di tutto il meglio possibile.

Biscotti cuor di mela e lemongrass

per la frolla

• 300 g farina 00
• 100 g burro
• 80 g zucchero
• 2 uova medie
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• marmellata alla mela e lemongrass

Per farcire usate questa marmellata è perfetta, non si scioglie e non scappa via dai buchini microscopici !

 Disporre la farina a fontana, aggiungere zucchero, sale, lievito, burro morbido e le uova, impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto compatto ( se necessario unire qualche cucchiaio di latte).

Lasciare in frigorifero avvolto da una pellicola per almeno 30 minuti.

Stendere sul piano di lavoro infarinato allo spessore di 2 mm, ritagliare dei dischetti e farcire con un cucchiaio di marmellata di mele.

Cuocere a 190° fino a doratura.

Con questa ricetta partecipo al contest di Valy