Torta (mini) alle fragole di Martha Stewart oppure muffin

Martha Stewart è una garanzia e si sa, ma anche Stefania non è da meno, per me che non mastico l'inglese è anche una manna.

So che saremo una moltitudine a provare le sue ricette, ad annotarcele o salvarcele nella cartellina dedicata o realizzarle direttamente leggendo da lei tutti i passaggi, comunque sia con la Martha e la Stefania è impossibile sbagliare.

Ho impiegato circa due anni ad accettare l'idea di usare le fragole in una preparazione che ne preveda la cottura.

Ho sempre avuto una resistenza mentale e fisica al pensiero di "sprecare" le fragole cucinandole!
Sarà che potrei mangiarle per tutto l'anno, se ci fossero, sarà che , per me finiscono sempre troppo presto, fatto sta che, a parte la marmellata, non  le ho mai utilizzate cotte.

Ma si cambia, si sa, da bambini si dice -si cresce!...che a nessuno venga in mente di dire -si invecchia!!
Diciamo che anche i gusti maturano!  Direi che così va decisamente meglio, come definizione.

Rispetto alla ricetta di Stefania, ho provato a farne 4 muffin e una mini tortina di 16 cm di diametro.

 
Strawberry cake di Martha Stewart
ricetta presa da qui

•  85 gr di burro
• 180 gr di farina 00 setacciata
• un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 150-190 gr di zucchero ( io ho scelto la quantità maggiore)
• 1 uovo
• 125 ml latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 300 gr di fragole fresche + 2 cucchiai di zucchero.

Montare il burro con lo zucchero , con le fruste o nella planetaria, per 3'.
Unire, sempre battendo, l'uovo e il latte, facendo incorporare bene.
Abbassare la velocità al minimo ( altrimenti vi toccherà pulire tutto!) e unire sale e vaniglia.
Aggiungere  farina e lievito setacciati, amalgamare bene.

Versare in uno stampo imburrato e infarinato, foderato con cartaforno, livellare e cospargere la superficie con le fragole, lavate, asciugate e divise a metà per il lungo, spolverizzare di zucchero .

Cuocere in forno caldo a 180° per 10', poi a 160° per 45'/60'.
Pensavo che le dimensioni ridotte della mia torta avrebbe diminuito i tempi di cottura, invece, più o meno sono stati quelli.

Far raffreddare completamente e gustarla il giorno successivo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Giò " Colori in Cucina"