Ricotta infornata al mango ovvero tre porzioni a 3 euro

Anche io sono stata conqusitata dalla sfida lanciata da Naso da tartufo, mi è sembrata subito stimolante: fare 3 porzioni di dolce stando nella cifra di 3 euro.
Allora ho iniziato a pensare, a fare un giro per i supermercati e a cercare di fare due calcoletti...no, la farina costa se poi devo aggiungere il lievito, le uova e lo zucchero.
Proviamo a pensare ad altro...savoiardi già fatti?
Si, ma poi??? Cosa ci abbino?
Confesso che al furto ho rinunciato in partenza ; )

Girando un pò alla fine ho avuto un gran colpo di hem...fortuna, praticamente un bel mango a 90 centesimi, e naturalmente me lo sono accaparrato...
hum!...e adesso? ma chi lo ha mai assaggiato il mango : (

Non mi perdo d'animo io, e così dopo giorni e giorni di studio matto e disperatissimo per trovare un'idea ...mi si è accesa una lucina!

Ricotta da abbinare al mango e...vediamo che cosa ci esce!

Mi sono divertita moltissimo a cercare di far quadrare il bilancio senza rimetterci nel gusto, tanto che di ricette ne ho fatte due, ma solo una parteciperà alla gara, l'altra la posterò in seguito per mio piacere.

Questa è la mia squadra: Luca Montersino                                                     
Greta di http://gretascorner.blogspot.com/

Loredana di http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/

Deborah di http://creareconlozucchero.blogspot.com/

Anastasia di http://anastasiagrimaldi.blogspot.com/

Cucinando con mia sorella dihttp://cucinandoconmiasorella.blogspot.com/

Francy di http://dolcigolosi.blogspot.com/

Soribel di http://lullaby-coccinellalaboriosa.blogspot.com

Chiara di http://lacucinadichiaraeale.blogspot.com/

Silvia e Francesca di http://cuginecucine.blogspot.com/

Pennaeforchetta di http://pennaeforchetta.blogspot.com/

E questa la ricetta


Ricotta infornata alla composta di mango

• 1 mango maturo
• 250 g ricotta vaccina
• 6 cucchiai di zucchero a velo
• cioccolato fondente per decorare

Costo della preparazione

• mango  0,90

• ricotta 0,73

• zucchero a velo 0,59

• cioccolato fondente riciclato dalle uova  ( ne ho pesato 40 gr, ma ne ho utilizzato pochissimo, ho calcolato il prezzo per 100 gr , come da regolamento, giusto?)       0,43

Per un totale di 2,65 euro.

Svolgimento, pardon, preparazione ; )

Pulire il mango e tagliarlo a pezzetti, metterlo in un pentolino .

Far cuocere sul gas, per circa 15 minuti,  aggiungere 2 o 3 cucchiai di zucchero a velo,

poi frullare con il minipimer  e far cuocere fino ad avere la consistenza di una composta.
Far raffreddare.

Nel frattempo prendere la ricotta e farla sgocciolare, più sgocciola e meglio è il risultato finale.
Versarla in una ciotola e unire 3 cucchiai di composta di mango e 1 cucchiaio di zucchero a velo (a me piace poco dolce, altrimenti aumentare un pò lo zucchero), mescolare bene.
Coprire una grata per biscotti con un foglio di carta forno , ( io l'ho messo dopo aver provato sul silpat )

posizionare dei coppapasta ( io ho usato delle formine da biscotti) e versarvi la ricotta,

ricoprire con uno strato di composta di mango; bucherellare la carta forno così da permettere alla ricotta di asciugarsi bene durante la cottura, e cuocere in forno caldo per 40 minuti a 150°.
Far raffreddare e sformare, comporre i dolci.
Sovrappore due ricottine e al di sopra formare una piccola quenelle di composta di mango, mettere in frigo a raffreddare.
Nel frattempo sciogliere poco cioccolato fondente a bagnomaria e decorare la superficie dei dolcetti, porre di nuovo in frigo a raffreddare.

E' un dolce magro che si presta ad infinite varianti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Una cucina tutta per sè