Rolatine alle primule

Eccola qui un'altra ricetta della serie: Ditelo con un fiore, anzi con i fiori , e oltre a dirlo mangiateli pure ( i fiori intendo!).

Ho continuato a sperimentare preparazioni raccolte in rete anni fa, questa era una di quelle in attesa da anni ora: FATTA E POSTATA : )

Rolatine alle primule

Per 2 persone

• 12 fettine di carne di vitello , sottili come per il carpaccio
• 12 fettine prosciutto cotto tagliate sottili
• Senape dolce
• Vino bianco ½ bicchiere
• ¼ di dado handmade (nel mio caso)
• Una spruzzata di Marsala
• Olio 2/3 cucchiai
• Burro 20gr
• Farina q.b. ( da sostituire per una versione glutenfree) 
• Due manciate di corolle di primule

Spalmare un velo sottile di senape dolce su ogni fettina di carne e sovrapporle una fettina di prosciutto.

Arrotolare con delicatezza, ma strettamente.

Sciogliere il burro in padella antiaderente con l’olio , adagiarvi le rolatine, una alla volta, dopo averle velocemente passate nella farina.

Lasciare che si formi una leggera crosticina prima di girarle delicatamente, non sarà necessario legarle.

Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare.

Unire alcune cucchiaiate di acqua, ¼ di dado e 2 manciate di corolle di primula.

Spruzzare appena con Marsala.

Far cuocere 5 minuti e poi servire decorando con  primule.

Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci Armonie

E alla raccolta di Paneepomodoro