Torta di ricotta e cioccolato

Poco tempo fa girava sulla rete una ricetta di torta alla ricotta con pochissimi ingredienti, ne giravano diverse versioni e io le guardavo e riguardavo cercando di non farmi convincere, poi arriva il direct della figliola con questa ricetta e la domanda : la facciamo? Che tradotta vuol dire: me la fai così poi la mangio?

Anche Valentina Profumo di limoni si è fatta tentare da una  ricetta simile e quando ha pubblicato la sua versione io ho deciso di unire le due ricette creandone un'altra, questo è il risultato.

C'è da aggiungere che dalle mie parti la ricotta e altri derivati del latte ultimamente sono banditi, ma come non realizzare un desiderio? Così mi procuro la ricotta senza lattosio e ci provo, riducendo anche le dosi e facendo una mini torta, è sparita alla velocità della luce, la prossima volta dose intera.

Torta alla ricotta e gocce di cioccolato facilissima

Stampo da 22 cm tra parentesi dose per uno stampo da 16 cm 

• 1 kg ricotta fresca  (200g ricotta senza lattosio)
• 4 uova  (1 uovo)
• 240 g zucchero (55 g zucchero)
• 140 g fecola  (25 g fecola )
• 80/100 g gocce di cioccolato ( 30 g gocce di cioccolato fondente )
• Vaniglia un cucchiaino ( mezzo cucchiaino)
• Un pizzico di sale 

Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola, in ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.

Versare in una tortiera imburrata.

Cuocere in forno preriscaldato modalità statico a 180°C per 50'.

Far raffreddare.

Conservata in frigo dura tre giorni.

Il dolce resta umido e compatto, dopo la cottura dovrà risultare comunque ben cotto, se il centro resta tremolante proseguite la cottura .