Torta di mele n°139 di Luana e Laura

Le amiche oramai lo sanno ( e pur sapendolo ancora mi tollerano): la mia curiosità nei confronti delle torte di mele è inesauribile, se poi mi taggano in ricette che provano, per me diventa impossibile non testarle subito.
Questa torta di mele é stata preparata da Luana alla sorella  Laura,  mia giovane collega  ora salpata per altri lidi,  ma per fortuna i social permettono di mantenersi  in contatto e di sentirsi pensati non appena si prova una torta di mele.
Cara Laura,  la ricetta di Luana l' ho provata anche io e avevi ragione é buonissima.
La torta migliora con un riposo di 24 ore, e dopo due giorni conserva un ottimo gusto.
Ve la lascio così come l'ho realizzata.

Torta di mele di Luana e Laura n°139
Dose per stampo da 20 cm

• 300 g mela renetta sbucciata e affettata
• Succo di un lime o limone
• Cannella 
• Punta di un cucchiaino di chiodi di garofano 
• 1 cucchiaio zucchero di canna integrale

Mescolare la mela affettata con il succo di lime  , lo zucchero  e le spezie .

Lasciare da parte. 

IMPASTO

• 100 g zucchero di canna 
• 2 uova
• 50 g farina di farro integrale 
• 50 g farina 00
• 2 cucchiai di maizena
• 1 + 1/2 cucchiaino lievito per dolci 
• 60 g burro fuso
• 125 g yogurt al limone
• 100 fiocchi d'avena 

Montare le uova con lo zucchero e far raddoppiare  di volume. 

Unire il burro,  lo yogurt e mescolare. 

Inserire le farine setacciate con il lievito. 

Inserire i fiocchi d'avena e una parte delle mele. 

Versare il composto nello stampo scelto,  foderato  di cartaforno , decorare con le fette di mele avanzate e versare i succhi che si saranno formati dalle mele poste a macerare,  sulla superficie della torta. 

Cuocere in forno caldo a 180°C' per 45'.

Sfornare e far raffreddare.