Crostata di amarene e amaretti

Chi scopre una ricetta  , scopre un tesoro.

Inciampo , non so neanche seguendo quale filo, su questo blog e trovo una ricetta che replico nel giro di un attimo, giusto il tempo di accertarmi di avere del Maraschino.

Poche chiacchiere e molta sostanza, merita di essere provata.

Crostata di amarene e amaretti
 Ricetta presa qui

per uno stampo da 26 cm


Frolla

• 300 g farina 00
• 120 g zucchero semolato
• 150 g burro a temperatura ambiente
• 1 uovo medio
• 1 tuorlo
• 7/8 g di lievito per dolci
• scorza di limone grattugiata
• sale un pizzico

 Farcia

• 150 g confettura di amarene ( per me tutto il barattolo, da circa 350 g)
• amaretti
• liquore Maraschino

Lavorare burro, farina e lievito.
Unire lo zucchero, la buccia di limone, l'uovo e il tuorlo.

Far riposare in frigorifero avvolto nella pellicola, per almeno 30 '.
Dividere la pasta in due parti.
Stendere la prima parte allo spessore di 3/4 mm , foderare uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Distribuire sul fondo la confettura.
Disporre gli amaretti, precedentemente tuffati nel Maraschino, a spirale partendo dal centro.

Stendere la seconda parte di pasta e adagiare sulla superficie del dolce, sigillare bene i bordi.

Cuocere in forno caldo a 175°C per 40 '.