Torta del deserto

 Dopo i biscotti rose del deserto versione light   e versione normale mancava all'appello la torta che in tutti questi anni aspettava di essere provata, mi sono affidata alla ricetta di Fatto in casa da Benedetta vista su YouTube e devo ammettere che è una buona torta da colazione, leggera il giusto e di buona durata, perdendo in sofficità con il passare dei giorni, ma ottima anche inzuppata.

Torta del deserto

Dose per stampo da 26 cm

• 100 g uvetta
• 4 uova
• 150 g zucchero
• 100 g burro morbido
• buccia di un limone bio
• 80 g fecola di patate
• 200 g farina 00
• 16 g lievito per dolci
• Sale un pizzico
• 40 g corn flakes

Mettere in ammollo l'uvetta.

Montare le uova aggiungendo lo zucchero , inserire il burro morbido e continuare a montare poi unire la buccia di limone grattugiata , le farine setacciate , poco alla volta, in ultimo il lievito e un pizzico di sale.

Una volta ottenuto un composto ben amalgamato inserire l'uvetta strizzata e tamponata.

Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata, cospargere con i corn flakes.

Cuocere a 170°C , modalità ventilato, per 35'/40'.