Non amo particolarmente il cioccolato ( e non sto mentendo), ma mi fido dei grandi nomi della pasticceria e così quando ho visto questi biscotti su un sito francese ho subito trascritto la ricetta, peccato che non abbia scritto anche il blog di provenienza, comunque questi biscotti meritano.
E quasi quasi cambio idea sul cioccolato.
Cookies di Pierre Hermé
Dose per 15 pezzi
E quasi quasi cambio idea sul cioccolato.
Cookies di Pierre Hermé
Dose per 15 pezzi
- 110 g burro
- 175 g gocce cioccolato
- 90 g zucchero di canna scuro
- 90 g zucchero di cocco
- 1 uovo
- Vaniglia
- 225 g farina 00
- ½ cucchiaino di lievito
- Sale
Mescolare burro, zucchero, vaniglia, sale e uovo leggermente battuto.
Inserire farina e lievito e gocce di cioccolato.
Mescolare con un cucchiaio di legno.
Formare delle palline di 5/6 cm, appiattire.
Porre su teglia con cartaforno e cuocere in forno preriscaldato a 170°C, cottura per 8'/10'.
Far raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.
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