Tortine alle mele e stevia

Ricetta delle mie, di quelle che cerco per illudermi di mangiare meno zuccheri...mi illudo, sia chiaro.
Questa viene dal sito Il giornale del cibo  ed utilizza la stevia per dolcificare.
La mia idea è che si può sempre risparmiare qualche caloria.

Tortine alle mele e stevia
Per 8 pezzi

• 2 mele granny  smith
• 15 g stevia
• 120 g farina di farro
• 50 g maizena
• 5 g lievito per dolci
• 110 g latte
• 50 ml olio di semi
• cannella
• Limone bio buccia e succo
• 1 quadratino di cioccolato fondente al 99% tritato

In una ciotola setacciare le farine, il lievito.

Sbucciare e tagliare le mele a cubetti, irrorare con il succo di limone, unire cannella a piacere e la buccia di limone grattugiata.

Riservare.

In un'altra ciotola mescolare olio e stevia, aggiungere le polveri e mescolare, inserire il latte.

Lavorare bene e , in ultimo, unire le mele con tutto il fondo.

Unire il cioccolato tritato finemente.

Foderare uno stampo da muffin con delle cartine e versare il composto.

Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 20'.