Torta versata alla marmellata

 Una ricetta velocissima da realizzare , semplice , di quelle che risolvono la merenda del pargolo che, nonostante la varietà di prodotti dolciari preparati dalla madre, risulta sempre molto selettivo.
Che poi diciamocela tutta , sapere che la merenda   è preparata con le nostre mani quanto ci fa sentire brave mamme?
La ricetta l'ho presa da qui  .
La caratteristica di questo dolce è che la  farcia , a base di marmellata, non scende sul fondo e si distribuisce perfettamente.
La cottura avviene in due tempi, ma nel complesso tutta la preparazione non supera l'ora.

Torta soffice alla marmellata 
Ricetta presa qui
Dose per uno stampo da 22/24 cm

• 150 g farina 00
• 100 g zucchero
• 100 ml latte
• 50 ml olio di semi
• 2 uova
• sale
• 8 g lievito per dolci ( la ricetta originale 16 g )
• marmellata di albicocche ( a piacere) 3/5 cucchiai

Preriscaldare il forno a 180°C.

Montare le uova con lo zucchero fino a quando non saranno triplicate di volume, versare a filo il latte e l'olio  continuando a montare.

Unire la farina, lievito e sale.

In uno stampo adatto, imburrato e  infarinato , versare 1/3 del composto.

Infornare a 180°C per 15' circa, tirare fuori dal forno e distribuire la marmellata scelta, lasciando un centimetro libero dal bordo.

Coprire con il resto del composto, uniformemente e infornare per altri 15'

Fare la prova stecchino.

Far raffreddare.