Torta di mele valtellinese al vino bianco n°146

Posso tranquillamente ricominciare a postare torte di mele e ,  soprattutto , continuare a provarne di nuove,  visto che sono a quota 146 e ce ne sono ancora molte da fare,  quindi diamo inizio all'infinita danza delle torte di mele.
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Ricetta vista su questo  blog,  il profumo e il sapore sono incredibili,  suggerisco di utilizzare uno stampo più  largo,  in modo da facilitare la cottura, nel caso prolungare  i tempi facendo sempre la prova stecchino.

Torta di mele valtellinese al vino bianco  n°146
Dose per uno stampo di 26/28 cm

• 1 kg  mele Gala
• 300 g farina 00
• 180 g zucchero semolato +zucchero di canna per la finitura 
• 150 g latte
• 100 g vino bianco secco 
• 100 g burro fuso
• 3 uova
• 16 g lievito per dolci 
• sale un pizzico 
• Vaniglia 
• Scorza di limone 

Montare  uova e zucchero , quando risulterà gonfio e spumoso unire farina,  burro,  latte,  vino,  vaniglia,  limone e lievito.

Versare in una tortiera imburrata  e infarinata. 

Sbucciare  le mele,  tagliarle a fette  non troppo sottili e disporle sulla torta,  spolverizzare  con zucchero di canna e cuocere in forno caldo a 180°C  per 60' circa,  fare sempre la prova stecchino,  dovrà  uscire  asciutto.