Cookies soffici con cioccolato di Martha Stewart

Non impazzisco per i cookies e neanche per il cioccolato,  ma se la figliola mi richiede espressamente una ricetta  e  me ne segna  altre dieci,  il minimo  é provare ad accontentarla.
La ricetta viene dal libro Biscotti di Martha Stewart  ed é velocissima da realizzare,  come sempre ho realizzato mezza dose,  ma la dose intera sarebbe stata spazzolata ugualmente.

Cookies soffici con cioccolato di Martha Stewart 
Dose per 18 pezzi

• 160 g farina 00
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio 
• 105 g burro
• 75 g zucchero semolato 
• 25 g zucchero di canna 
• 1/2 cucchiaino di sale 
• 1 cucchiaino essenza di vaniglia 
• 1 uovo grande
• 170 g cioccolato fondente tritato o in gocce

Preriscaldare il forno a 180°C'. 

Setacciare  farina e bicarbonato. 

In planetaria lavorare a media velocità il burro e gli zuccheri,  per 2', rendere chiaro e spumoso,  inserire sale, vaniglia  e uova e amalgamare,  per circa, 1', abbassanodo la velocità. 

Incorporare la farina e poi aggiungere il cioccolato. 

Versare grosse cucchiaiate  su teglia del forno rivestita con carta forno, lasciando 5 cm tra un biscotto e l'altro. 

Infornare  a 180°C per 10'/12', avendo cura di ruotare la teglia a metà  cottura.

I cookies  dovranno risultare duri al centro e dorati sui bordi. 

Lasciar raffreddare per 2' e poi spostarli su griglia. 

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