Torta integrale alle fragole senza burro , solo albumi

Io alle fragole non resisto  e se poi il camioncino me le porta davanti al lavoro,  di sabato e aspetta anche che io esca dall'ufficio,  il minimo é acquistarne  una cassetta da due chili,  se ci si aggiunge  che mi assicura  la provenienza italiana,  capitolo immediatamente.
Anche  perché  prima di poter godere delle fragole dell'orto  del nonno passeranno almeno  un paio di mesi.

La ricetta,  invece,  viene sempre da Instagram  , dal profilo di Dagomovet , ha dalla sua anche il fatto che é realizzata solo con albumi e non prevede l'utilizzo  del burro,  ho dimezzato  la quantità  di lievito per una mia particolare  sensibilità  nei confronti  di questo ingrediente.
La ricetta é di facile  realizzazione e non presenta difficoltà , era prevista una composta per coprire la torta,  ma io ho preferito  una spolverata di zucchero a velo.

Torta alle fragole 
Dose per stampo da 22 cm

• 250 g farina integrale 
• 250 g albumi 
• 100 g zucchero 
• 100 ml  olio di semi 
• buccia di limone bio grattugiata 
• 200 g fragole 
• 8 g lievito per  dolci  

In un contenitore  stretto e alto ( quello in dotazione  con i minipimer)  mescolare albumi e olio e dare n paio di giri con il minipimer  per pochi minuti,  si otterrà  un composto lattescente,  leggermente  montato. 

Versare in una ciotola  e aggiungere  farina,  zucchero,  lievito  e buccia di limone. 

Mescolare e inserire le fragole lavate,  mondate e tagliate a cubetti. 

Versare nello stampo , per me al silicone,  e cuocere in forno caldo a, 180°C per 40' circa,  fare la prova stecchino. 

Si conserva al massimo per tre giorni.