La torta provata da me è una versione che esiste da tanto, una torta del riciclo, di quelle che quasi tutte le nonne realizzavano, una torta di pane e mele.
Ho apportato delle modifiche, minime, per poter utilizzare quello che avevo in casa e ho, come sempre dimezzato le dosi.
Ve la lascio con le mie modifiche, se siete particolarmente golosi raddoppiate pure le quantità.
Torta di pane e mele n°66
Dose per una teglia da 18/20 cm
- 100 g pane bianco raffermo
- 50 g g tra biscotti secchi / fiocchi d'avena / corn flakes
- 50 g zucchero di canna chiaro
- latte tiepido q.b
- 1 mela tagliata a cubetti piccolissimi con la buccia
- 1 uovo
- 1/2 di tazza di noci tritate grossolanamente e mirtilli disidratati
- Vaniglia
- 1/4 di bicchiere di olio extravergine d'oliva
- 1/4 di bustina di lievito per dolci
Ammorbidire il pane, privato della crosta e cubettato, versarvi il latte tiepido fino a farlo ammorbidire, poi frullare.
Versare in una ciotola, unire tutti gli ingredienti e mescolare bene.
Imburrare uno stampo, cospargere con pane grattugiato mesvolate alle briciole di 4/5 amaretti.
Cuocere in forno a 180° C per 50'/45'.
Far raffreddare, cospargere di zucchero a velo.
A parte che questa torta appena l'ho vista mi ha subito ispirato e ora leggendo la ricetta ancora di più, perché veramente si utilizzano tante cose che spesso latitano in casa. Io come te non amo lo spreco degli ingredienti. Condivido la scelta di dimezzare le dosi, perché a casa mia siamo solo in due umani e quindi per noi 18/20 è uno stampo OK! Baciiii
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