Torta di mele e pane numero 66

Ricetta proveniente da Il quaderno dei dolci di Mele di Elisabetta Tiveron, ed. KELLERMANN , regalatomi dalla mia amica Flo , che conosce bene le mie fissazioni.É una raccolta di ricette semplici e realizzabili, che spaziano dai dolcetti ai dolci al cucchiaio caldi e freddi , alle torte, crostata e composte varie.
La torta provata da me è una versione che esiste da tanto, una torta del riciclo, di quelle che quasi tutte le nonne realizzavano, una torta di pane e mele.
Ho apportato delle modifiche, minime, per poter utilizzare quello che avevo in casa e ho, come sempre dimezzato le dosi.
Ve la lascio con le mie modifiche, se siete particolarmente golosi raddoppiate pure le quantità.

Torta di pane e mele n°66
Dose per una teglia da 18/20 cm

• 100 g pane bianco raffermo
• 50 g  g tra biscotti secchi / fiocchi d'avena / corn flakes
• 50 g zucchero di canna chiaro 

•  latte tiepido q.b
• 1 mela tagliata a cubetti piccolissimi con la buccia
•  1 uovo 

•  1/2 di tazza di noci tritate grossolanamente e mirtilli disidratati 

•  Vaniglia 

•  1/4 di bicchiere di olio extravergine d'oliva 

•  1/4 di bustina di lievito per dolci

Ammorbidire il pane, privato della crosta e cubettato, versarvi il latte tiepido fino a farlo ammorbidire, poi frullare.
Versare in una ciotola, unire tutti gli ingredienti e mescolare bene.
Imburrare uno stampo, cospargere con pane grattugiato mesvolate alle briciole di 4/5 amaretti.
Cuocere in forno a 180° C per 50'/45'.
Far raffreddare, cospargere di zucchero a velo.

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