Cremoso al sambuco ...per il colore viola

Mi  sono mancati i vari giochini a cui partecipo da quando ho il blog.

Mi sono accorta che avere una "sfida" da affrontare ogni mese, mi stimola e mi spinge a voler creare qualcosa di nuovo, anche prendendo spunto dal web.

E' così per il bellissimo contest di Cinzia e Valentina che, ogni mese, mi fa mettere alla prova  abbinando al piatto preparato un colore.

Ho saltato la sfida di agosto sulla mise en place che, lo confesso, proprio non amo ( tranne che per fare le foto ai piatti!), forse perchè non amo stare seduta a tavola a mangiare...lo so che può suonare strano per una che ama cucinare, ma è proprio così: chiedetemi tutto, ma non di stare seduta a tavola, preferisco una bella conversazione su un comodo divano che attorno ad un tavolo.

Vedo l'atto del mangiare a tavola finalizzato al nutrirsi e basta, poche chiacchiere e non vedo l'ora di finire, un pò come l'ispettore Montalbano, qualcuno lo ricorderà, che quando è a tavola è concentrato sul piatto e non ama parlare, se non al termine del pasto.

E voi  come vivete lo stare a tavola?

Per tornare al gioco di Cinzia e Valentina, questo mese il colore scelto è il viola...avevo in mento varie soluzioni, ma ho optato per la più semplice per me...avevo già la materia essenziale per ottenere un bel viola, ho cercato in rete una ricetta e l'ho adattata .
L'utilizzo dei soli albumi per la crema è geniale!!



Cremoso alla composta di sambuco

( idea presa da qui)

Per 4 bicchierini

• 130 gr di panna fresca
• 150 gr di albumi
• 15 gr di zucchero semolato
• 80 gr di cioccolato bianco
• 50 gr di composta di bacche di sambuco ( oppure altra marmellata di frutti neri tipo mirtilli o more)

Per la crema allo yogurt

• 170 gr yogurt greco
• 70 gr panna fresca
• 50 gr zucchero a velo

In una ciotola sbattere gli albumi con una frusta fino a far perdere loro la tensione ( non montarli!!!), unire lo zucchero, la panna  e mescolare.

Posizionare la ciotola su un bagnomaria non bollente e cuocere , mescolando, fino a che la crema non velerà il cucchiaio ( circa 12/15 minuti).

Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato finemente e la composta di sambuco ammorbidita con un cucchiaino di acqua calda per renderla più fluida.

Mescolare bene e versare nei bicchierini.

Porre in frigo a rassodare.

Preparare la crema allo yogurt.

Montare la panna , unirla allo yogurt greco lavorato con una frusta, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e mescolare ( assaggiare e, se occorre, unire altro zucchero).

Versare in una sac a poche con bocchetta a stella e decorare la superficie del cremoso al sambuco.

Conservare in frigo.

Prima di consumare decorare con dello sciroppo di composta di sambuco.

Con questa ricetta partecipo per il mese di settembre al contest di Cinzia e Valentina