Lemon curd al microonde

Sto continuando a sperimentare  tutti i vantaggi del microonde,  non posso accontentarmi  di un semplice utilizzo come scalda cibo o acqua per il thè,  devo ricavare i maggiori vantaggi possibili  e,  secondo me, ci sto riuscendo.
Mi piace moltissimo  la lemon curd ,  su questo blog troverete diverse ricette questa di Martha Stewart , questa che é la mia versione e questa che é  la versione  eretica.
Si sentiva proprio l'esigenza  della versione al microonde  e potevo io deludere le attese?  Ho trovato la ricetta su questo blog e il risultato è  perfetto.

Lemon curd al microonde
Dose per due vasetti da 300 g circa

•  250 g zucchero 
• 3 uova intere
• 250 g succo di limone fresco
• scorza di 3 limoni biologici  ( per me 1)
• 100g burro
• ( volendo aggiungere 100 ml latte condensato, stavolta non l'ho fatto )

In una ciotola adatta al microonde  fondere il burro e tenere da parte. 

In una ciotola sufficientemente  grande mescolare  uova e zucchero,  ottenere un composto  liscio. 

Inserire il succo dei limoni,   le scorze grattugiate e il burro fuso. 

Mescolare bene il tutto,  cuocere al microonde  al max per 1'.

Tirare fuori,  mescolare con una frusta e proseguire per un altro minuto. 

Tirare nuovamente  fuori e mescolare,  proseguire la cottura alternando 30" alla volta e mescolando sempre dopo ogni cottura,  continuare per 6/7 volte fino a quando la crema non risulterà  addensata. 

Regolatevi considerando che quando si raffredda aumenta di densità. 

Invasare,  chiudere con il coperchio  e far raffreddare. 

Conservare in frigo fino a tre settimane.