Biscotti integrali alle nocciole senza zucchero

Inutile, non troverò mai un equilibrio tra i biscotti grondanti burro e quelli senza, senza uova, senza grassi, senza zuccheri, insomma quelli che ci fanno illudere di essere brave a seguire la dieta.
Questa ricetta viene dal blog di Pizza, fichi e zighini con qualche piccola modifica da parte mia.
La consistenza non è croccante, ma non dispiace, il sapore prevalente è quello delle nocciole , la dolcezza proveniente solo dalla frutta, non fa rimpiangere l'assenza dello zucchero.

Biscotti integrali alle nocciole senza zucchero
Per 20 pezzi

• 50 g farina di farro
• 50 g farina di grano saraceno
• 50 g fiocchi d'avena
• 90 g frutta disidratata ( datteri  albicocche, fichi secchi, prugne )
• 50 g nocciole
• 50 ml latte vegetale o vaccino
• 20 ml olio di semi
• 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci

Frullare nocciole e fiocchi d'avena.

Frullare frutta disidratata, latte e olio.

Riunire le polveri nella ciotola della planetaria, inserire i liquidi, lavorare fino ad ottenere un composto compatto.

Stendere tra due fogli di cartaforno appiattire a 4 mm.

Ritagliare i biscotti, volendo premerli leggermente su fiocchi d'avena.

Cuocere a 175°C per 10' / 15'.