Torta delle rose facilissima senza burro

Credo di avere un disturbo, una specie di compulsione che mi porta a guardare, leggere, cercare , ricette di lievitati e a replicarli. Sarebbe una cosa abbastanza comune se non ci fosse il particolare che di quelle ricette specifiche ne ho altre mille versioni e anche meglio riuscite, ma si sa ognuno convive con le proprie ossessioni come può.
Questa è l'ennesima torta delle rose che troverete qui  volendo potete trovare altri esperimenti a questo link  , l'ho vista sulla pagina Facebook di Cucina fanpage e l'ho realizzata.
Ha dalla sua la velocità di esecuzione ( se si escludono le ore di lievitazione ) , la mancanza di burro nell'impasto e, se si utilizza una crema spalmabile o si ha della crema pasticcera già pronta , si fa davvero in un attimo.
Ho realizzato mezza dose, per uno stampo da 20 cm circa.
Durata due / tre giorni al massimo.

Torta delle rose facilissima
Dose per uno stampo da 20 cm

• 100 ml latte
• 7 g lievito di birra fresco
• 250 g farina O W 280/300
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 75 g zucchero
• 1 uovo ( utilizzare metà nell'impasto e metà per spennellare )
• Buccia grattugiata di limone bio 
• un pizzico di sale
• Vaniglia

Farcia a piacere

• Crema pasticcera
• Crema spalmabile alle nocciole
• Marmellata

Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito

Versare nella ciotola la farina, in più volte, alternata all'olio, alla metà dell'uovo e allo zucchero, unire sale e aromi.

Lavorare fino ad avere un composto omogeneo, coprire con pellicola e far lievitare per circa due ore.

Appiattire su un piano leggermente infarinato creando un rettangolo di circa 4 mm, spalmare la farcia preferita, per me crema , ho aggiunto  la cannella in abbondanza, arrotolare, ritagliare in fette  alte 3/4 cm , porre in uno stampo foderato con cartaforno e far lievitare coperto per un paio fi ire.
Preriscaldare il forno a 180°C modalità ventilato, spennellare la torta con la metà dell'uovo avanzato, cospargere di zucchero a granella e cuocere per 45' circa, se dovesse scurire  coprire  con un foglio di carta argentata,  comunque  regolatevi con il vostro forno.
Per la versione a cornetti ho fatto cuocere per 18' a 175°C'.
Con questo impasto ho realizzato 9 cornetti.