Biscotti vegan al cacao tipo Grisbí

In continuo equilibrio tra il desiderio di dolci leggermente più sani e quello di golosità e così mi lascio tentare da ricette vegane, tranne poi inserirci una salsa al caramello trasformando in un attimo una ricetta vegana e sana in una ricetta vegetariana e goduriosa.
In fondo non si può avere tutto .
Ricetta presa dal blog Mamma che chef

Biscotti frolla vegan al cacao
Dose per 25 biscotti

• 200 g farina tipo 1
• 50 g frumina
• 25 g cacao amaro
• 90 g zucchero di canna
• 80 g olio di semi di mais ( nel mio caso )
• 70 g acqua a temperatura ambiente
• Sale 
• Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Crema spalmabile a piacere per farcire, per me salsa al caramello salato, ricetta qui.

In ciotola versare le polveri, tranne lo zucchero di canna.

In un altro contenitore versare olio, acqua e zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero non risulterà sciolto.

Versare i liquidi nelle polveri e far  lavorare con la foglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riposo in frigo avvolto nella pellicola per almeno 30'.

Stendere su un piano poco infarinato allo spessore di 4 mm.

Ritagliare dei dischi di 4/5 cm di diametro, farcire a piacere, sovrapporre per chiudere un disco vuoto su uno farcito e sigillare premendo leggermente.

Cuocere a 170°C modalità statico per 15'/18'.

Valutate sempre in base al vostro forno.