Plumcake alla marmellata e arancia

Un plumcake soffice e umido con un gradevole sapore di arancia.
Ricetta vista da Federica sul blog La cucina di Federica, ridotta di un terzo e modificata leggermente.
Ho aggiunto anche delle arance pelate a vivo in superficie e dei cubetti di arancia sciroppata nel composto.
Buonissimo, l'ho già detto?

Plumcake alla marmellata e arancia
Dose per uno stampo da plumcake piccolo cm 12X5

• 1 uovo 

•  40 g zucchero
• buccia d'arancia grattugiata bio
• 33 g marmellata di albicocche 

•  83 g farina 00 
• 5 g lievito per dolci
• 25 ml olio di semi di mais
• 1 cucchiaio di latte 

•  Cubetti di arancia sciroppata q.b.

Preriscaldare il forno a 175° C.

Montare l'uovo con lo zucchero , far triplicare, unire la buccia di arancia grattugiata e la marmellata .
Inserire la farina setacciata con il lievito, alternando con l'olio in 3 volte.
In ultimo inserire i cubetti sciroppati e il cucchiaio di latte.
Versare nello stampo foderato con cartaforno.
Decorare la superficie con qualche spicchio di arancia pelata a vivo.
Cuocere per circa 30' , fare sempre la prova stecchino.