Spuma al pompelmo, su tartare di fragole con briciole di macarons ovvero Hollywood Party

Pensate che niente riuscirà mai a farvi dimenticare Peter Sellers nei panni del mitico Ispettore Clouseau?

 Allora non avete ancora conosciuto Bakshi, protagonista di uno dei film più divertenti della storia del cinema e potrei anche concludere qui consigliandovi solo una cosa: guardatelo!

Come non vi ho convinto abbastanza?

 Ecco 10 buoni motivi per farlo:

1. La regia di Edward Blake (un grande)
2. Il protagonista Peter Sellers  ( un grandissimo)
3. Una scarpa che finisce servita su un vassoio di aperitivi
4. Una mano tuffata in un mucchio di caviale per rinfrescarla
5. Ospiti assortiti ( dal Senatore all'attore famoso" stritola mani", ecco spiegato il punto 3, alla ragazza un pò ubriaca che "vede" qualcosa nel proprio cocktail)
6. Una cena indimenticabile con un pollo che vola sul diadema di un'elegante ospite
7. Un tragicomica situazione in bagno e ...solo per fare la pipì
8. Un cameriere ubriaco fradicio
9. Un pappagallo a cui tirare del becchime ( con la mitica scena del "birdy birdy gnam gnam")
10. Una tenera storia d'amore in divenire tra piscine straripanti di schiuma e un elefantino da lavare

Avevo detto 10 punti, ma resta il più importante:il desiderio di rivederlo ancora e ancora e ancora!!

Hollywood party è Peter Sellers.

"È il capolavoro di Edwards, uno dei grandi film comici sonori, e una delle migliori interpretazioni di Sellers. Continua e rinnova la grande tradizione del burlesque americano, integrandola con una vena di autentica tenerezza (evidente nell'ambivalenza del personaggio principale) e una dimensione di puntigliosa critica sociale di costume. La catena delle irresistibili invenzioni comiche sfocia in un finale delirante e catastrofico che sconfina nell'onirico".

 Il Morandini 2008

Adoro questa commedia l'ho vista non so neanche più quante volte , l'ho fatta vedere a mia figlia che l'ha amata immediatamente, ma come resistere?

Sellers riesce a caratterizzare un  personaggio che all'inizio appare come l'indiano nell'idea stereotipata di noi occidentali, calmo, serafico, pacifico, saggio, ma che poi riesce a  stupire con battute sottili, mai banali, con gag quasi "fantozziane" (se non fosse che all'epoca,1968, Fantozzi ancora non esisteva come personaggio cinematografico).

Bakshi inizialmente fa sorridere lo spettatore, con la sua goffaggine, poi ridere con le sue battute  e per le situazioni surreali di cui è attore inconsapevole ed infine conquista con la sua dolcezza.

Un personaggio difficile da dimenticare e impossibile non amare, complesso eppure semplice, dolce, ma mai insulso...che piatto abbinare al mitico Bakshi?

Un uomo che all'inizio non colpisce, appare quasi banale, modesto, poi si inizia a mostrare con il suo lato più tenero, dolce, morbido, ma  quello che potrebbe apparire come melenso rivela una nota "amara", con le sue battute intelligenti e pungenti, ma mai fuori dalle righe.

Alla fine del film emerge il lato determinato di Bakshi, quando chiede rispetto per l'elefantino (animale sacro nel suo Paese) , ho pensato quindi ad una nota croccante, ma  sempre dolce, ed ecco composto il mio piatto: Spuma al pompelmo, su tartare di fragole con briciole di macarons.

Un dolce al cucchiaio, che può non colpire, apparire quasi banale, ma poi rivela il suo lato "amaro"

( con il gusto del pompelmo), abbinato ad un gusto fresco, ma anche pungente (con la tartare di fragole ) e ad una nota croccante ( con le briciole di macaron): il perfetto ritratto di Bakshi.

Un solo consiglio: guardate questo film, magari gustando questo dolce!



Spuma al pompelmo, tartare di fragole e briciole di macarons

( da  Dolci al cucchiao de La Scuola del Gambero Rosso)

Per 6 persone

Per la spuma

• 50 gr di succo di pompelmo rosa
• 250 gr panna fresca
• 6 gr di gelatina in fogli

Per la meringa

• 100 gr di albumi
• 200 gr di zucchero

Per la tartare

• fragole fresche

4/5 Macarons ( per la preparazione leggere qui)

Melone retato 1 fetta

Preparare la meringa: portare a 65° gli albumi con lo zucchero in una ciotola posta su una pentola con dell'acqua su fuoco medio.

Montare con le fruste.

Unire il succo di pompelmo.

Sciogliere in poca panna la gelatina ,precedentemente ammorbidita in acqua fredda, e unirla alla meringa.

Unire la panna semimontata.

Conservare in frigo.

Preparare la tartare: tagliare le fragole, lavate e mondate, a cubetti molto piccoli.

Una parte frullarla e unirla ai cubetti.

Conservare in frigorifero.

Montaggio del dolce: con un tagliapasta creare sul piatto un disco di tartare di fragole.

Porre al centro una quenelle di spuma al pompelmo.

Cospargere con briciole di macarons, decorare con fettine di melone e fragole fresche.

Invio questa ricetta a Martina di Lamponi e Tulipani

Invio questa ricetta alla cara Patty e al suo contest sulla Cinegustologia, è stato un vero piacere!