L'appetito vien viaggiando e la vellutata di mandorle e zafferano

Quanto è divertente stare in squadra!

Certo una squadra virtuale è un pò strana da pensarsi, ma è pur sempre un metterci ognuno del suo.

L'idea del gioco questa volta è partita da Francesca di Scorribande in cucina e subito mi sono ritrovata ingaggiata in una squadra capeggiata dalla mitica  Helga ( senza dimenticare Magalì che altrimenti potrebbe offendersi!), insieme ad Elena e Ylenia.

L'idea  è quella di farvi viaggiare con noi per l'Europa , magari immaginando di stare sull'Orient Express e stravolgendo gli itinerari soliti di questo leggendario treno, toccando quattro nazioni con quattro portate, in fondo non si viaggia anche un pò attraverso il cibo??

Allora godetevi il nostro itinerario si parte dalla Grecia, si passa per la Spagna, poi un salto in Francia e si arriva in Austria, che ne dite, vi và di viaggiare con noi??

Tutti in carrozza!! Si parte, con il nostro menù:

 antipasto: Kolokithofeftedes
 primo: vellutata di mandorle allo zafferano
 secondo: le code di A.D.
dolce: sacher torte

Questa zuppa è tipica nelle festività  dell'Andalusia, l'utilizzo dell' Oro dei Mori, cioè lo zafferano, al suo interno la rende ancora più preziosa.

Vellutata di mandorle e zafferano
(ricetta presa da qui )

 Per 4 persone

• 200 gr mandorle spellate
• 8 fette pane raffermo
• 5 cucchiai di olio
• 5 spicchi d'aglio
• prezzemolo
• pepe nero
• cumino
• zafferano in stimmi o una bustina
• 1 litro di brodo di carne

Tagliare il pane a cubetti.
Scaldare l'olio e far soffriggere il pane.
Quando risulterà croccante togliere e tenere da parte.

Nella stessa padella versare un cucchiaio di olio, mettere l'aglio sbucciato e far colorire a fuoco medio insieme alle mandorle private della pelle.

Nel frattempo lavare e sciugare il prezzemolo, tritarne una metà e unire all'aglio e mandorle.

Lasciar insaporire qualche minuto.

Trasferire tutto nel mizer e ridurre a crema ( in realtà in questa fase non sarà molto cremoso).

Versare in una pentola, unire sale, pepe, cumino in polvere e lo zafferano, mescolare bene e aggiungere il brodo di carne bollente.

Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 20'.

Tritare il resto del prezzemolo.

Unire alla zuppa la metà dei dadini di pane  e lasciar sobbolire per 3'.

Spegnere e frullare tutto con un frullatore a d immersione, fino ad avere una consistenza cremosa.

Cospargere con il prezzemolo tritato e con il resto del pane.

E adesso correte da Helga, Elena , Ylenia.

Con questa ricetta partecipo al contest di Francesca "Metti una sera a cena"